今天分享的是：2026春季糖酒会总结专题：春糖反馈理性，把握结构性机会

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2026春糖观察：人气持平热度理性，酒水食品业加速转向C端与健康化

为期数日的2026年春季全国糖酒会日前在成都落下帷幕。作为中国食品和酒类行业的“风向标”，本届春糖传递出的整体信号趋于理性：人流量与往年基本持平，头部酒企淡出酒店展，经销商选品心态更为务实，行业从“拼招商”转向“拼复购”。与此同时，产品创新、渠道变革和健康化升级成为贯穿全场的关键词。

酒水板块：名酒“退场”理性回归，渠道加速ToC转型

本届春糖最明显的变化之一，是茅台、五粮液、泸州老窖等头部名酒首次集体淡出酒店展。过去依靠糖酒会大量招商的模式正在改变——名酒已具备全国知名度，价格透明，企业更倾向于通过即时零售、直播、私域等多元化渠道直接触达消费者。酒店展现场更多以区域品牌、新生品类和贴牌商为主，经销商普遍关心库存、动销和回款等实际问题，对代理新品的态度趋于谨慎。

行业观察人士指出，当前白酒正处于周期筑底的后半段，市场对“行业见底”共识增强，但对复苏斜率存在分歧。节后白酒动销表现平淡，品牌分化明显，茅台批价略有回升。渠道端，即时零售成为热门话题。数据显示，2025年中国酒类即时零售市场规模已突破500亿元，预计未来几年以约50%的复合增速扩容。美团闪购2025年酒类增长70%，淘系白酒即时零售2026年前两月同比增长超250%。酒企正将竞争焦点从“压货能力”转向“复购能力”，成都本地甚至涌现出多家散酒铺子，产业资本关注度较高。

产品端，“低度化、年轻化、健康化”趋势明确。低度潮饮在18-35岁人群中占比达67.3%，五粮液推出29度“一见倾心”，泸州老窖将38度国窖1573作为战略单品。养生酒赛道升温，劲酒2025年营收预计达137亿元，新增18-30岁年轻用户900万。古井贡酒推出“古奇草本威士忌”，东阿阿胶等药企跨界入局，印证了“药食同源”在酒饮领域的潜力。

食品饮料：健康科技深度融合，IP联名成新抓手

食品展区同样呈现明显结构性变化。健康食品及科技服务专区人气旺盛，低GI食品、特医食品、清洁标签产品集中亮相，“AI健康小屋”、智能炒菜机器人等科技应用吸引大量关注。无糖、高膳食纤维、电解质、药食同源等概念渗透率显著提升，不再局限于代餐或保健赛道，而是走向大众即饮和乳制品货架。

另一大亮点是IP联名加速。本届春糖首次举办“IP+食饮”授权对接会，大白兔奶糖推出毛绒盲盒，灵动创想将蜡笔小新、奥特曼等IP与零食结合，食品企业正将内容资产纳入核心供应链，通过情绪价值打造品牌差异化。

细分品类：调味品回暖，啤酒创新加快，饮料功能化升级

受益于餐饮需求边际复苏，调味品行业走出销量下滑阴霾。复合调味汁渗透率持续提升，海天味业、千禾味业纷纷推出凉拌汁、白灼汁等便捷解决方案，其销售额复合增速显著快于整体行业。

啤酒方面，头部品牌大单品仍受经销商青睐，新口味创新加速，茶啤、果味、草本植物、咖啡甜品跨界口味层出不穷。燕京啤酒在春糖期间发布高端新品“燕京A10”，并官宣胡歌为代言人，首发三小时全网售罄。

饮料赛道竞争激烈，电解质水正向“电解质+”进化，添加钙、左旋肉碱、氨糖等功能成分。100%纯果汁热度持续攀升，NFC、HPP工艺及多水果复合风味成为主流。中式养生水开始从区域小众走向全国市场，红豆薏米水、陈皮山楂水等药食同源产品包装形式更加多样。碳酸品类则通过果汁+气泡、益生菌汽水等微创新维持活力。

零食与黄酒：量贩常态化，老字号求变

量贩零食渠道已从新兴风口变为常态化销售渠道，品牌普遍重视流通渠道开拓，每月SKU迭代比例可达10%-15%。魔芋类产品仍是明星品类，口味进一步细分。黄酒龙头古越龙山、会稽山加速年轻化转型，推出爽酒香槟系列、草本养生酒等新品，并通过承包制改革激发销售团队活力。

总体来看，2026年春糖呈现出“理性筑底、结构分化、创新驱动”的鲜明特征。行业不再盲目追求规模扩张，而是更加注重消费者运营、产品差异化和渠道效率提升。无论是酒水的C端化转型，还是食品的健康化与IP化，都指向同一个方向：在存量竞争时代，谁能更贴近用户真实需求，谁就能把握住结构性增长的机会。

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