从“金针菇之王”到“量贩零食之王”。

作者｜刘钦文

编辑｜高远山

在短短三年内以惊人速度完成转型的“金针菇之王”，凭借着新业务“量贩零食”，又要去IPO了。

近日，万辰集团发布2025半年报，2025年半年财报显示，其量贩零食业务实现营收223.45亿元，在总营收中占比高达98.95%，而曾经的核心产品金针菇，营收贡献已萎缩至不足2%。

尽管业务结构已彻底重塑，但高增长背后“低利润、高负债”等隐忧依然显著。与此同时，集团还面临实控人变更带来的治理不确定性——创始人王健坤此前被留置，其子王泽宁与姐姐王丽卿共同接管企业，“二代”接班能否持续推动这艘转型巨轮稳健前行，仍是一个待解之问。

01

从菌菇大棚到零食货架，

2万家门店年入323亿元

成立于2011年的万辰集团，最初以金针菇等食用菌业务为主导，2015年推出真姬菇品种，包括蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等，2017-2021年间金针菇产品营收占比均超过70%，堪称名副其实的 “金针菇之王”，2021年，公司以“食用菌第一股”的身份在深交所创业板上市。

然而，食用菌行业的增长瓶颈逐渐显现。2023年，金针菇业务毛利率骤降至-1.95%，2024年虽收入微增至4.02亿元，但盈利能力未见明显改善。与此同时，中国零食行业市场规模预计在2024年达到7627亿元，展现出巨大的增长潜力。在这样的背景下，万辰集团毅然决定跨界布局量贩零食赛道。

2022年8月，万辰集团设立新公司，推出 “陆小馋” 品牌，正式入局量贩零食连锁业务。2023年，公司加速扩张，先后并购了 “好想来”“来优品”“吖嘀吖嘀”以及华东地区老牌零食连锁品牌 “老婆大人”，并于同年 10 月将旗下 “陆小馋”“好想来”“来优品” 和 “吖嘀吖嘀” 四大品牌统一合并为 “好想来品牌零食”，完成了品牌整合的关键一步。

转型后，量贩零食业务迅速成为万辰集团的绝对营收支柱。2024年，公司年营收达到323亿元，同比增长248%，其中量贩零食业务占比高达98%。

8月28日，万辰集团发布的2025年半年度报告显示，公司上半年实现营业收入225.83亿元，同比增长106.89%。归属于上市公司股东的净利润达到4.72亿元，同比增长50358.8%。

业绩暴增主要得益于量贩零食业务的快速发展。报告期内，公司量贩零食业务实现营业收入223.45亿元，同比增长109.33%。加回因激励核心员工产生的股份支付费用后，该业务实现净利润9.56亿元。

万辰集团的快速转型离不开其低门槛的加盟政策—— 相较于同行普遍要求的数十万元加盟费、固定面积门店及复杂资质审核，万辰对加盟商的初始资金要求较低，部分区域甚至允许灵活选择门店面积，且简化了申请流程。

这一策略成为其门店数量爆发的关键推手：从2022年入局时的不足百家门店，到2024年7月突破7000家，截止2025年7月底，万辰集团在全国至少有2.01万家门店。其中：好想来15964家；老婆大人664家；来优品3500家。

02

转型的代价：

产品被投诉、负债51亿

尽管转型后的业绩表现亮眼，但低门槛加盟政策带来的高风险也逐渐显现。

黑猫投诉显示，以“好想来”为关键词，共有1128条投诉，投诉内容包括服务、食品安全、缺斤少两等问题。

一位于2025年7月22日，在淄博市沂源县好想来品牌零食店（沂源县健康路店）购买了几包阿一波海带丝的顾客，在8月14日下午，吃了几口海带丝后发现，包装里有白色的颗粒状大小的生物，“倒在盘子里后，出现了二三十条蛆，随后联系好想来品牌店负责人，对方一拖再拖，至今未给出任何处理方案。”顾客表示。

8月20日，顾客表示商家打电话沟通，表示赔偿的前提是商家明知有问题还继续售卖。“我就问你，封闭包装的海带丝，你让商家开透视眼是吗？或者你的意思是你们旗下的封闭包装的，外面看不清里面的都有蛆并且不赔偿是吗？找理由都找不明白？你来把这盘蛆吃下去，我给你把海带丝的钱退回去。”顾客表示。

万辰集团旗下另一品牌“来优品”，在黑猫投诉上就有6109条投诉，投诉内容同样涉及食品安全、服务态度等。

一条投诉内容显示，2025年7月6日下午，有消费者因需赶高铁，在合肥来优品海洲店购买零食（含芋头条）以备乘车时食用。消费者食用芋头条几口后，在包装袋内发现类似橡胶材质的异物。随后，该消费者分别联系来优品官方及涉事芋头条厂家，沟通初期，消费者计划先向对方明确相关法律法规规定，再根据对方态度进一步协商赔偿事宜。

但在沟通过程中，涉事厂家未认可自身产品存在问题，反而对消费者提出质疑，且全程未作出道歉；来优品方面表示将与厂家协商处理，但因厂家坚持不认可责任、拒绝赔付，并质疑异物为消费者自行放入，最终该维权事件未达成解决方案，不了了之。

另一方面，虽然门店数量、营收规模庞大，但万辰集团面临着“高营收、低盈利”的行业共性难题。

2022年转型以来，万辰集团2023年营收近93亿元却亏损8293万元，归母净利率为-0.89%，2024年虽扭亏为盈，归母净利润仅8.67亿元，归母净利率仅0.91%，2025年上半年，归母净利率为2.09%。

这背后是各项费用的高企，2024年万辰集团销售费用达14.31亿元，同比增长229.8%，管理费用9.81亿元，同比增长120.33%。

与此同时，其资产负债率从2021年的24.36%升至75.65%，截至2025年6月30日，万辰集团的流动负债合计达44.19亿元，非流动负债合计7.25亿元，负债合计51.44亿元。而同期的期末现金及现金等价物余额仅为33.59亿元。

这种情况下，2025年8月11日，公司宣布拟斥资13.79亿元购买南京万优商业管理有限公司49%的股权。使其对南京万优的持股比例提升至 75.01%。

根据公司发布的《备考审阅报告》，本次交易完成后，公司资产负债率将上升至90.97%。

在此背景下，万辰集团筹划发行H股股票并在香港联交所上市。

《招股书》显示，此次港股IPO募资，万辰集团预计用于门店网络拓展与升级、产品开发与品牌建设、仓储物流体系升级、数字化能力提升以及补充流动资金等。

03

危机中的权力交接

一代被调查、二代接班

在万辰集团完成商业转型的背后，管理层也在今年完成了“被迫”的二代接班。

创始人王健坤1968年出生于福建漳州，曾任福建农开发总经理、执行董事，福建东方食品执行董事、 总经理。他在2011年创立了万辰集团的前身——福建含羞草生物科技有限公司，主营金针菇、真姬菇等鲜品食用菌的研发、种植与销售。

王健坤在2021年4月成功带领万辰生物以“食用菌第一股”的身份登陆深交所创业板。然而，上市后公司即遭遇业绩变脸，2021年净利润暴跌74.74%。

危局之下，王健坤凭借其敏锐的商业嗅觉和已有的资源（其妻子林该春2007年便创立了“零食工坊”品牌，家族旗下的含羞草食品公司也长期为大型商超供货），果断在2022年带领公司向量贩零食赛道转型。

转型大获成功，但2025年3月，万辰集团突发公告，称公司董事长王健坤被国家某监察委员会留置、立案调查。尽管公司公告称所涉事项与公司无关，但作为创始人和“灵魂人物”，消息公布后，公司股价单日暴跌7.74%，市值蒸发超10亿元。

危急时刻，王健坤的姐姐王丽卿（原公司总经理）代行董事长职责与此同时，王健坤之子，1993年出生的王泽宁也走向台前。

王泽宁早已深入家族企业，2015年就通过《一致行动协议》成为公司共同实际控制人，担任董事、副总经理。

据2021年的A股《招股书》中，万辰集团就表示，“王健坤继续担任公司董事长并参与公司重大事项决策，主要是考虑其子王泽宁年纪尚轻，对企业经营和公司的经营管理尚在学习熟悉过程中。为了协助家族下一代经营管理者更好地完成接班，保障家族产业在代际传承过程中平稳过渡，由其继续担任公司的董事长。王健坤也在有意识地让其子王泽宁更多地参与到公司的经营管理事务中，并逐步淡出公司的经营管理事务。”

图源：《招股书》

在王建坤三个月的留置期里，王泽宁完成了权力交接的关键步骤：4月18日成为公司唯一实际控制人。7月25日，王健坤正式辞职，其姐姐王丽卿接任董事长，王泽宁出任总经理。

万辰集团的故事，是一部传统企业敏锐跨界转型的教科书，也是一个家族企业应对危机、完成代际传承的案例。

然而，从“金针菇之王”到“零食之王”的道路并非一帆风顺。万辰集团目前正面临行业激烈竞争、盈利能力挑战和高杠杆扩张等多重考验。这位“90后”掌门人能否带领这艘巨轮持续稳健航行，仍需市场和时间来检验。你吃过“好想来”的零食吗？欢迎下方留言讨论。