“醉美仁怀”-- 茅台镇的酒文化之旅
记者 池伟嘉
为全面贯彻新发展理念，积极构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，粤港澳大湾区作为中国经济发展的重要引擎、对外开放的前沿阵地，正全力打造大湾区国内国际金融枢纽，推动金融互联互通，助力更高水平的开放发展，为全国经济贡献力量。
在南方财经全媒体集团的指导下，股市广播、投资快报共同推出“走进上市公司贵州仁怀行”特别活动,促进跨区域产融联合发展。
贵州，这片位于中国西南地区的神奇土地，充满了独特的魅力和风景。而作为贵州省的一个县级市，仁怀更是这片土地上一颗璀璨的明珠。在这个秋高气爽的季节，我们有幸来到了仁怀，开始了一段别样的旅程。
仁怀，这个拥有丰富历史文化和独特发展优势的城市。作为中国酒都，仁怀以酒为经济支柱，成为贵州首个“双千亿”强市。仁怀的地区生产总值在短短十年内从百亿增长到千亿，经济增速远超全国和全省平均水平。这里的酱香白酒因其特殊的生态、气候、土壤和微生物群而独具特色，其中茅台酒更是享誉全国。仁怀的白酒产值不断增长，规模以上白酒企业总产值同比增长18.9%。这些优质的酱香白酒成为仁怀的一张名片。
被誉为中国酒的故乡仁怀茅台镇盛产名酒。赤水河加上独特的紫红色钙质土壤，使得茅台镇成为一个适宜酿酒的地方。一进入茅台镇，就能闻到空气中弥散着浓郁的酒香味，到处都是白酒铺子。
茅台镇最著名的当属贵州茅台酒。茅台镇上的1915广场就是为了纪念1915年巴拿马万博会而建立的，广场上有一个金色的破碎酒瓶的雕塑，据说是当时茅台酒参会但无人问津的象征。有人情急之下，将茅台酒打翻在地，瞬间酒香四溢，从此茅台酒名声大噪。
如今，贵州茅台已成为市值超过2万亿元的上市公司，也是A股市值最高的公司。贵州茅台酒作为大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，已经成为中国的一张名片。
为了吸引年轻人，贵州茅台也进行了一系列创新。例如茅台冰淇淋，茅台还与瑞幸联名推出了酱香咖啡，上市首日销售额就超过1亿元。此外，茅台还推出了联名酒心巧克力等产品，与德芙进行品牌合作。
而在贵州茅台的中国酒园馆，我们深入地了解到中国白酒的历史文化，了解到关于古代造酒的记录和故事，以及贵州茅台的发展历程。
这趟旅行，我们还有幸参观了茅台镇酒厂白酒的酿造过程，深度体验白酒文化。茅台酒的酿造工艺被形容为12987。重阳下沙是第一次投料的时间，到第二年8月份是丢糟的时间，历经了春夏秋冬。两次投料、88次发酵、7次取酒也是关键的步骤。高温堆积和高温馏酒也是制酒过程中的重要环节。这样复杂的制造工艺造就了酱香型白酒，再加上制酒大师的勾兑和时间的发酵，形成了茅台酒独特的风味。
我们受邀来到了坐落于茅台镇酱香型白酒核心产区的茅之行酒业公司，作为仁怀本土酒企中的一员，茅之行酒业致力于生产优质的酱香型白酒。公司拥有完备的酿造设施和配套设施，产量逐年增长。茅之行酒业秉持“诚信经营、质量至上”的理念，与多家企业建立了长期稳定的合作关系，并在全国各大城市落地建成直营店。茅之行酒业以不断创新和提升品质为目标，致力于塑造品牌形象和传承产区的酿造文化，而其紧靠的红色圣地《四渡赤水》之茅台渡遗址，更是为茅之行的传承产区传统酿造文化，塑造品牌故事打下坚实基础。
茅之行酒厂设备齐备，拥有66个酿造窖池，年产高品质大曲坤沙酒达1000多吨。此外，酒厂的第二阶段生产基地、万吨酒库、白酒工业园区、茅之行酒庄和瓶储洞藏基地工程正在积极推进中，将为酒厂的未来发展提供更多资源和支持。
随后我们来到了贵州国台酒业集团股份有限公司，国台酒业是茅台镇第二大酿酒企业，由天津天士力控股集团打造，致力于传统酿造向智能酿造转型升级。
国台酒业集团政府事务总监尹庆凯介绍道，国台酒业除了传统的酿酒工艺，还有9个智能化的立体生产工厂，代替了原本的人工步骤，提高了产能。公司拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒和国台茅园4个生产基地，规划的大曲酱香型白酒产能为5.6万吨，储存年份基酒7万余吨。
国台酒业秉承着“打造现代健康白酒 创新现代饮酒文化”的理念，积极赋予传统的白酒饮用方式全新的生命力，同时推动新现代饮酒文化的兴起。
打造现代健康白酒，是国台酒业的初心，适度饮酒和懂得享受酒的品味。白酒并非仅仅是一种饮品，更是一种表达情感、分享快乐和促进交流的方式，在适当的场合与朋友家人一起品味美酒，更可以用酒文化来丰富生活。