巴比食品董事长、总经理刘会平：面对内卷，餐企该如何突围？_资讯

红餐网

2023-10-13 18:34:58

0次

今年以来，餐饮行业内卷十分残酷，餐企该如何突围？

在第三届中国餐饮品牌节上，刘会平认为，餐企的护城河是“没有明显的短板”，产品质量、商业模式、数智化建设、人才建设等板块都要不断完善。

刘会平还指出，市场竞争越激烈，餐企越要回归做餐饮的核心——做好产品。

他举例，在品牌发展初期，巴比馒头的大部分食材主要是冻品。如今，随着市场竞争越发激烈，巴比推出了“鲜食好吃”战略，通过与优质供应商合作、自建中央厨房等方式，力求在最短时间内加工出好产品，为消费者提供新鲜、好吃的产品。

同时，单店模型也是餐企可持续发展的关键。打磨好单店模型，餐企才能更好地实现快速发展。单店模型营收高、盈利能力强，并且可持续、可快速复制，既能提升企业自身实力，还能获得更多资本青睐，从而获取更多资源，让餐企的发展进一步壮大。

刘会平透露，巴比食品的连锁门店已覆盖上海、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、广东、北京、天津等地，总门店数约5000家，预计接下来将以每年新开1000家店的节奏进行布局。

（作者：红餐编辑部）

品牌产品模型内卷建设巴比董事长门店发展刘会平消息资讯餐企巴比食品

完善社保体系促农村消费潜能释放扩大内需、提振消费，是当前推动我国经济高质量发展的关键着力点。7月30日召开的中共中央政治局会议强调...

江波龙于9月8日斥资4.48亿... 江波龙（09976）发布公告，于2026年9月8日斥资4.48亿元回购124.95万股A股。

刚刚，突破“心理防线”！全球美... 汇率再成全球变数！ 9月8日早上，美元兑日元USD/JPY跌破153，刷新今年2月以来新低，日内跌幅...

原创从... 前言加拿大人的关税铁锤，9月8日凌晨准时砸了下来，这不是一场普通的贸易摩擦，而是北美大陆持续了几十...

韩国股市酝酿触底博弈：外资抛售... 韩国股市在经历极端的杠杆出清与外资集中抛售后，正迎来估值与技术面的双重拐点。KOSPI 200估值已...

4胜0负！中国女篮优势明显波... 北京时间9月9日消息，中国女篮将在今晚的世界杯8强资格赛中对阵波多黎各女篮，获胜的球队将晋级女篮世界...

巨头创始人离婚，未签婚前协议，... 近日，运动休闲品牌lululemon（露露乐蒙）创始人奇普・威尔逊（Chip Wilson）的离婚消...

太重铸锻件分公司降本增效超20... 面对原材料价格持续攀升、贵重合金成本大幅上涨的严峻市场形势，太重集团铸锻件分公司摒弃粗放生产模式，深...

原创中... 中东这把火烧得越来越旺，油价窜到快100美元一桶，看着新闻心里挺感慨的。二十多年前中国搞电车、砸光伏...

甲氧基PEG修饰多肽定制：从分... 甲氧基聚乙二醇（mPEG）修饰多肽是生物医药领域一项关键的药物改性技术。通过在多肽分子表面引入亲水性...

上海朱吉：做双眼皮前，先搞懂自... 在上海生活久了，你会发现这座城市对“精致”的要求格外高。不少朋友来做双眼皮面诊时，习惯性地掏出手机里...

9.09股市早8点丨关键：不是... 关键：不是双底就是双头！股市早8点老沙自媒体 2026年9月9日（周三） ▊美股三大指数收跌 ...

全球化产能布局稳步推进，中邮证... 9月8日，中邮证券研报指出，亚香股份（301220.SZ）盈利阶段性承压，全球化产能布局稳步推进。...

福建福鼎遭强降雨，水产养殖户：... 编者按养殖户提前加固鱼排抵御台风，却败给了始料未及的淡水倒灌。打捞不尽的死鱼、无法理赔的灾情、沉重...

美股收盘：三大指数集体收跌算... 财联社9月9日讯（编辑赵昊）周二（9月8日），美股三大指数集体走低，均连续两个交易日收跌。截至收...

高层密集变动后，水井坊交出半年... 新华社旗下中经智库9月8日发布的智库报告显示，2026年上半年，白酒行业已全面进入“量价利齐跌”的深...

股市必读：贵阳银行新发布《贵阳... 截至2026年9月8日收盘，贵阳银行(601997)报收于5.61元，上涨1.26%，换手率1.36...

河南省卫生健康委召开专题会议 ... 9月3日，河南省卫生健康委召开医学科技创新工作专题会议，深入学习贯彻习近平总书记关于科技创新和卫生健...

原创继... 标题：继母给我煮粥，她出去吃好的，离家出走多年，一双鞋让我回家心切。在浩瀚的星座世界里，每个星座...

铜价再创新高，还能再涨吗？今年有望突破1.5万美元/吨。图片来源：界面图库 LME铜价再创历史新高。伦敦金属交易所(L...