在家闷了一个冬天，终于迎来了春天。虽然现阶段，我们不能随便“放手”，但很多人在家里都练过一手好厨艺。在这个季节，我们不妨做一些健康的食物来滋养肝脏，奖励自己。

春天是养肝的适宜季节，因为春天属于中医五行中的木，而中医五脏中的肝也属于木，所以春天与肝相对应。人体是符合自然规律的，春季养肝就可以起到一半的作用。

如何养肝？我们应该吃什么来滋养肝脏？

多吃深绿色的食物

上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡军说，在这五种颜色中，青色进入肝脏，多吃深绿色食物有养肝的作用。如青菜、菠菜、韭菜、芹菜、青椒、莴苣、黄瓜、西兰花、豌豆苗等，以及一些春季时令野生蔬菜如马兰头、荠菜、香椿、枸杞头等，富含多种维生素、矿物质和活性物质，能增强人体抗病能力。

中医认为，肝对眼开窍，肝阴虚患者常伴有眼干、视力模糊、粪便增多等眼部不适症状。这种人可以多吃茄子、辣椒、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、草莓、桔子、桔子、葡萄、枸杞等五颜六色的食物。这些食物富含胡萝卜素、花青素等营养成分，对眼睛健康有益。

少吃酸涩食物

中医认为肝属木，脾属土。根据五行学说，木能控土，肝气能控脾，影响脾胃功能。蔡军主任指出，春季肝气旺盛，而酸涩的食物有收敛的作用。如果多吃，肝气会更旺，甚至引起肝阳上亢。脾胃功能受到影响，出现抗酸、烧心等不适症状。因此，春季要少吃酸涩食物，如石榴、李子、山楂等。

春天，肝强脾弱。蔡军主任建议，可以适当吃甜食，因为甜味进入脾脏可以帮助脾脏抵抗肝气的强盛。健脾的美味食品，如红枣、粳米、山药、卷心菜、香蕉等。

清肝养阴

随着春天的到来，气温逐渐升高，阳气逐渐增强。有些人早上醒来感觉又热又干。蔡军主任建议，在这期间，可以适当吃一些清肝明火、滋补肝阴的食物，如豆腐、鸭梨、绿豆芽、甘蔗、荸荠、菊花茶等；同时，阴虚内热易上火的人应少吃羊肉等热食，荔枝、龙眼和韭菜，避免加重上火症状。

此外，多喝水也有利于养肝。蔡军主任解释说，肝肾是人体排毒排毒的两个重要器官，负责“毒素”的分解、代谢和排泄。水是分解代谢过程中不可缺少的物质，也是代谢产物排泄过程中必不可少的载体。因此，多喝水有利于代谢产物、有毒有害物质的排出。但一些特殊情况下，如肝硬化腹水患者需要控制饮水量。

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