8月2日，在2026世界奶业大会举办期间，伊利集团在呼和浩特举办了“可感知高品质探寻荟”活动。这场活动聚集了权威专家、科研学者、意见领袖、媒体及消费者代表，共同探讨在消费升级的时代背景下，一杯好奶的高品质如何被感知和信赖这一核心命题。

就在前一天，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。从2005年的“中国乳都”到如今的“世界乳都”，这座北纬40度黄金奶源带上的城市用二十余年完成了历史性跨越，而伊利集团作为这一进程的核心推动者，见证了中国奶业从“量的积累”向“质的飞跃”转型过程。

中国奶业产量稳居世界前三

多项核心指标已优于欧盟标准

“大量的数据和事实证明，中国奶业在‘十四五’期间实现了重大突破，其中包括中国奶业产量稳居世界前3位，奶牛单产水平进入全球前10名，生鲜乳蛋白质、脂肪、体细胞、菌落指数等核心指标优于欧盟指标。”伊利集团副总裁张轶鹏表示，短短二三十年，中国奶业通过深耕、沉淀与突围，跨越了与奶业发达国家之间的百年差距，用一场“从不可能到可能”的逆袭，成为全球版图的重要一极。

对于伊利而言，超大体量下的品质坚守更具挑战性。据介绍，伊利每年生鲜乳使用量约1000万吨，单企奶源体量超过诸多国家全年产量，规模稳居行业首位。在如此规模下，伊利仍“视品质如生命”。张轶鹏表示：“伊利抓品质不仅仅是口号，而是日常行动，既是打攻坚战，也是打持久战。”据了解，伊利在全球食品行业率先将过程评审与结果验证相结合，推行“金标”验证体系。张轶鹏介绍，金标属于“双验证”，整合了中国、欧盟、日本、美国、澳新等全球乳业先进标准，从牧场到货架全过程进行严苛控制，确保最终产品的高质量。

从科研突破到价值共鸣

如何让高品质被消费者真正感知？

张轶鹏表示，高品质必须能被感知，“高品质的体验不是单方面的一鸣惊人，而是以匠心精神，把涉及产品的每一个细节体验做到极致。让消费者切身感受到‘看上去喜欢、拿起来舒服、尝起来美味、吃下去健康、忍不住分享、随时随地触手可及’的美好生活体验。”

他举例指出，伊利耗时17年首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上，让“奶黄金”从小众走向普惠。目前，伊利已在全球布局15个创新中心，构筑起中国乳业规模最大、覆盖最广的“创新矩阵”，全球专利申请总量和发明申请量均居中国乳业第一，在全球乳业十强中排名第二。这些科研积累正在从实验室走向消费者的餐桌，让高品质从抽象数据转化为可感可知的营养体验。

然而，技术突破只是感知链条的一部分。如何让消费者真正认识并信任这些努力，是中国乳业面临的另一道考题。南方报业传媒集团编辑委员会委员、南方都市报社党委副书记、主编刘江涛在活动中表示：“中国乳业几乎是在一片空白的基础上，用二三十年的时间做到了世界顶尖水平，我们的质量控制已经是世界第一梯队；但中国乳业做优做强依然有很长的路要走，乳业的探索依然是在路上。”

他进一步从消费心理和传播视角指出，今天的年轻人不仅关注奶好不好喝，更关注其带来的“情绪价值”和“消费场景”。这意味着如何让消费者从一棵草见证到一杯奶，如何让科技创新与主流媒体的传播力形成合力，讲好中国奶业故事，让“奶香”飘出深巷，是乳业和媒体需要共同思考的问题。在他看来，媒体可以发挥桥梁的作用，讲好奶业故事，当中国乳业的技术实力与权威主流媒体的影响力组成合力的时候，中国消费者面对国货乳品的信心，将真正实现回归。

与会嘉宾同时探讨了乳蛋白的营养与奥秘、益生菌的价值和应用等话题。多位专家指出，中国乳业的高品质之路正从企业单方面的标准输出，转向与消费者深度对话的价值共创。当一杯好奶不仅有营养的厚度，更有可感知的温度，中国奶业的未来便有了更辽阔的想象空间。

采写：南都·湾财社记者 王静娟