原创 家常好吃粥（38）——鲜菇海鲜粥
创始人
2026-05-11 23:07:34
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鲜菇海鲜粥
[材料] 糯米150克、虾仁100克、鱿鱼100克、鲜冬菇50克。班0必任
[调料] 盐、胡椒粉各少许。
做法：
1.将糯米浸泡4小时以上，淘洗干净;虾仁、鱿鱼洗净，切小丁，放入沸水锅中稍烫捞出，用盐、胡椒粉略腌备用；冬菇去蒂,洗净,切小丁。
2.锅中放入适量清水煮开，放入糯米，大火煮10分钟，再用中火煮20分钟，
3.把冬菇、虾仁、鱿鱼加入粥内，继续用中火煮10分钟即可。
贴心小提示
海鲜基本都是高蛋白质、低热量食物，可以根据个人喜好选择，比如墨鱼、海参、海蜇等。
食材（2人份）
大米80g、糯米20g（口感更稠）
鲜虾150g、鲜香菇5朵、蟹味菇/海鲜菇100g
姜丝、葱花、白胡椒粉、盐、料酒、香油
做法
1.备米：米淘洗干净，提前浸泡30分钟，沥干加少许盐和油拌匀（防粘、易开花）。
2.处理海鲜：鲜虾去壳去虾线，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；虾头留用。
3.处理菌菇：香菇切片，蟹味菇去根洗净。
4.熬粥底：砂锅加水（米:水≈1:8），大火煮沸后转小火慢熬25-30分钟，至粥浓稠开花。
5.增鲜：另起锅放少许油，下姜丝和虾头，小火炒出红油，捞出虾头，虾油倒入粥内。
6.加料：放入香菇、蟹味菇煮5分钟，再下虾仁煮2-3分钟至虾仁变红卷曲。
7.调味出锅：加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴几滴香油即可。
小贴士
加少许糯米或咸鸭蛋，粥更绵密香浓。
海鲜易熟，最后下锅，避免煮老发柴。
可加干贝、花蛤、鱿鱼须等，鲜味更丰富 。
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