湖南人的春节，是一场舌尖上的 “热辣狂欢”。从腊月里就开始熏制的腊鱼腊肉、油润喷香的扣肉、软糯黏牙的糖油粑粑，再到席面上必不可少的剁椒鱼头、毛氏红烧肉，每一道年菜都透着“重油重盐重辣”的湖湘特色。然而，如果饮食过度肥甘厚味，便会导致脾胃积滞、湿热内生，出现腹胀、口苦、便秘、上火等“节后综合征”。

辛追夫人作为西汉长沙国的贵妇人，日常饮食的丰盛程度不亚于今日的年夜饭。那么，她又是如何应对饮食不节带来的身体负担呢？我们可以从马王堆出土的《养生方》中找到答案。

马王堆《养生方》里的 “刮油” 智慧

《养生方》是西汉早期一部重要的养生学帛书文献，侧重于通过食养与导引的温和方式来调和脏腑、化解食积，这恰好契合了春节后“不伤正气、缓缓调之”的养生需求。

（一）以食消积

大豆黄卷粥：在《养生方》的残片中，有一条相对明确的记载：“以稻米、大豆为粥……”将发芽的大豆（大豆黄卷）与粳米同煮为粥，能健脾祛湿、通利肠胃。对于湖南人嗜辣导致的湿热内生，这是一味平和的“解辣剂”。

紫苏姜糖饮：根据马王堆汉墓的考古发现和汉代文献的双重考证，紫苏在辛追夫人所处的西汉时期确实存在并被当时社会所认知和使用。紫苏叶能行气和胃，生姜温中止呕，红糖健脾缓肝。三者同煮，能有效缓解因油腻荤腥导致的恶心、腹胀，是节后解腻的绝佳饮品。

荠菜羹： 在《养生方》现存释文中，“荠”作为食材被多次提及，且其用法与“春季养生”的思想高度契合。荠菜性平微凉，能清热、利水、凉肝、明目。春季阳气升发，易生肝热，且冬季积热需清解。食用荠菜正好契合中医“春夏养阳，亦需清解里热”的春季养生原则。将荠菜切碎煮成菜羹，尤其适合缓解因吃多了腊味、火锅而引发的口腔溃疡、咽喉肿痛。

（二）动中求衡

马王堆出土的《导引图》，绘有44幅彩色导引图谱，其中“龙登”“引脾痛”“引腹中”等动作，正是针对脾胃不和、食积气滞的特效功法。

“龙登”式：直立，通过双臂斜上牵引、配合腿部屈伸交替，形成向上的延展之力，同时以深呼吸驱动气机升降。这能通调三焦、升发阳气、化湿行滞，缓解腹胀体倦，是古代的“懒人刮油术”。

“引脾”式：正坐，双手交叠按于脐上，深呼吸，配合腹部的起伏做顺时针揉按。此动作能直接疏导脾胃气机、缓解因寒湿或积食导致的腹胀、隐痛及消化不良。

“引腹中”式：仰卧，屈膝收腿，双手环抱小腿，呼气时向胸前温和收紧，使背部微抬，头颈随起；鼻息短促，引动腹部轻微起伏震荡。这能疏导腹中滞气，增强肠腑蠕动，缓解腹胀积滞，兼能温和锻炼核心肌群。

跟着辛追夫人过个 “轻食年”：三天调养计划

结合《养生方》的智慧与湖南的饮食特点，一份节后 “刮油” 计划，让你的身体从“年饱”中轻盈回归。

（一）第一天：通肠排毒

早餐：大豆黄卷粥+凉拌荠菜+卤香干

午餐：清蒸鳜鱼+清炒白菜苔+藜蒿炒香干+杂粮饭

下午茶：桂花葛根粉糊+砂糖橘

晚餐：小米山药粥+紫苏姜糖饮+凉拌黄瓜

导引：睡前练习“引脾”式10分钟，重点揉按脐周。

（二）第二天：健脾祛湿

早餐：薏米赤小豆粥+蒸南瓜+茶叶蛋

午餐：农家小炒肉（少油）+清炒水芹+永州血鸭（微辣少盐）+玉米饭

下午茶：茯苓百合莲子糖水+草莓

晚餐：冬瓜海带排骨汤（去油）+凉拌鱼腥草+白米饭

导引：饭后练习“龙登”式5分钟，促进下焦水湿代谢。

（三）第三天：疏肝理气

早餐：玫瑰花粥+肉包+凉拌木耳

午餐：冬笋炒腊肉（少盐）+白灼菜心+剁椒蒸芋艿+红薯饭

下午茶：冰糖雪梨银耳羹+车厘子

晚餐：清炒时蔬+小米粥+酱板鸭（少量）

导引：晨起练习“沐猴”式（模仿猴子攀援），舒展肝胆经络，缓解节后疲劳。

节后调养的“三不”原则

从马王堆的医简帛书到今日的餐桌，中国人的养生智慧从未间断。当你在享受腊味合蒸的醇厚时，不妨也备上一碗紫苏姜糖饮；在与亲友推杯换盏后，记得用《导引图》的古法动作舒缓一下紧绷的肠胃。

作者：湖南中医药大学 文美玲 陈小平

编辑：严德赢

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