老乡鸡上市蓄力：“直营+加盟”平衡术驱动增长
2025年初,老乡鸡向港交所递交上市申请书,标志着这家中式快餐龙头正式开启资本化征程。从早期深耕直营模式筑牢根基,到2020年试水加盟模式加速扩张,老乡鸡凭借“直营+加盟”的灵活组合策略,在规模增长与品质把控间找到平衡,为其冲击资本市场注入关键动力。
老乡鸡的扩张之路始终以“稳”为基调。2003年在合肥开出首家门店起,品牌长期坚持直营模式,通过精细化运营打磨标准化体系——从食材采购、菜品制作到门店服务,每一个环节都制定严格规范。这种重投入的模式虽扩张速度较慢,却为品牌积累了扎实的运营经验,截至2019年,其直营店已成为南京最大中式快餐品牌,2020年老乡鸡更是借助直营体系的稳定性,在疫情期间通过“手撕员工联名信”“免费送鸡汤”等举措强化品牌口碑。
随着全国化布局需求升级,老乡鸡于2020年正式开启加盟模式,形成“直营+加盟”双轮驱动格局。为避免加盟模式常见的品质失控问题,品牌建立了严苛的加盟管理体系:加盟商需完成标准化培训与考核,所有食材由总部统一通过冷链配送,门店运营需遵守“日管控、周排查、月调度”的食安制度,甚至要求加盟店与直营店共享“透明厨房”“菜品溯源”等核心标准。这种“放而不乱”的管理思路,让加盟模式成为规模扩张的有效助力。
截至2025年4月30日,老乡鸡已在全国58个城市布局1564家门店,其中直营店911家、加盟店653家,覆盖安徽、江苏、上海、北京等9个省市。值得注意的是,其加盟店并非简单复制,而是与直营店形成互补——直营店深耕核心城市核心商圈,承担品牌形象展示与模式验证功能;加盟店则快速渗透社区,三、四线城市等下沉市场,填补市场空白。
此次IPO募资计划中,老乡鸡明确将部分资金用于优化“直营+加盟”模式,包括升级加盟商培训体系、完善供应链对加盟店的支撑能力,以及通过数字化工具加强对加盟店的实时管控。这一布局有望突破此前以华东为核心的区域限制,进一步向华北、华南等市场渗透,更能为上市后的业绩增长提供可持续动力。
在中式快餐连锁化率仍低、市场分散的背景下,老乡鸡的“直营+加盟”模式既保留了品牌对品质的把控力,又具备规模化扩张的灵活性。随着上市后资本加持,这种模式或将进一步成熟,为其从“区域龙头”向“全国标杆”跨越奠定基础,也为中式快餐行业探索规模化路径提供参考。
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