五次冲击IPO后，绿茶餐厅终于圆了上市梦。

继奶茶、盲盒、功能饮料、零食奔向IPO后，港股又迎来一位“网红餐厅鼻祖”。

5月16日，绿茶集团在港交所主板挂牌上市。早盘平开，报7.19港元/股。上市首日截至午市，绿茶集团股价下跌5.56%，报6.79港元/股，市值为45.73亿港元。

据悉，本次IPO（首次公开募股），绿茶集团拟全球发售1.68亿股（含老股出售5050.92万股），发行价为7.19港元/股，募资总额12.11亿港元。除去老股后，绿茶集团的募资总额约8.47亿港元，募资净额约7.46亿港元。

坐拥近500家门店，一年入账超38亿元

公开信息显示，绿茶集团是国内知名的休闲中式餐厅运营商，于2008年在杭州开设第一家绿茶餐厅，并建立了全国餐厅网络。绿茶集团4月更新的聆讯后资料集显示，截至2025年4月14日，公司共有489家餐厅，覆盖国内21个省份、4个直辖市、两个自治区及香港特别行政区。2022年末至2024年末，公司餐厅数由276家增至465家，复合年增长率为29.8%。

根据灼识咨询的报告，2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团餐厅数目排名第三、按收入计算排名第四。该报告表示，休闲中式餐厅的市场高度分散，市场参与者众多，2024年绿茶集团占据约0.7%的市场份额。

从业绩上看，近几年绿茶集团营收总体保持增长态势，2022年至2024年，分别实现收入23.75亿元、35.89亿元及38.38亿元，利润分别为1657.9万元、2.96亿元及3.5亿元。

从核心经营指标来看，绿茶集团2022年、2023年及2024年的接待总人数分别为3778.6万、5792.2万及6807.1万人，呈现增长态势；但人均消费走低，人均消费分别为62.9元、61.8元及56.2元。公司翻台率基本保持稳定，2022年至2024年，分别为2.81次/天、3.3次/天及3次/天。

时至今日，绿茶餐厅已经形成丰富的菜品。通过以杭帮菜及浙菜为基础的中式融合菜，他们每家餐厅通常提供50至80种菜品，主要包括招牌菜、前菜、汤羹、主菜、素菜、甜品及饮品，人均消费约为50-70元。除了“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等热销菜品，“招牌粉丝裹虾”“东坡仔排”“绿茶烤肉”“石锅鸡汤豆腐”等人气菜品，也深受顾客喜爱。

餐饮企业迎上市潮

最近半年左右，包括绿茶餐厅在内，小菜园、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等已经成功在港上市。与此同时，老乡鸡、遇见小面等也正在朝着港股冲去。

2月12日，古茗在港交所主板上市，总市值超200亿港元。招股书显示，古茗是一家行业领先、快速增长的中国现制饮品企业，也是中国最大的大众现制茶饮店品牌，亦是全价格带下中国第二大现制茶饮店品牌。

3月3日，蜜雪冰城在港交所敲锣上市，开盘首日暴涨43%，总市值突破1000亿港元。蜜雪冰城成为了今年来港股最大的IPO（首次公开发行），也是自2018年以来亚太餐饮服务类IPO中市值排名最高的公司。

4月17日，中国新茶饮品牌霸王茶姬（CHA）正式登陆纳斯达克，成为国内首个在美上市的茶饮企业。收盘时，霸王茶姬总市值达到59.54亿美元（约合434亿元人民币）。

接着时间来到5月，沪上阿姨于5月8日在港交所主板挂牌上市。据沪上阿姨分配结果公告，沪上阿姨公开发售环节最终认购倍数达到3616.83倍，仅次于蜜雪冰城的5258倍，成为又一支人气茶饮新股。

在消费升级与数字化浪潮的双重驱动下，中国餐饮行业正经历着深刻变革，从单纯依赖流量扩张的“野蛮生长”阶段，逐步迈入以精细化运营为核心的“效率红利”时代。这一转变不仅源于消费者需求的迭代升级，更得益于技术创新与文化赋能的协同作用。技术的深度应用正在重塑餐饮行业的成本结构，而文化元素的巧妙融入则为品牌赋予了更高的溢价空间。与此同时，随着健康意识的觉醒与可持续发展理念的普及，健康饮食与绿色餐饮已从小众需求演变为行业发展的新刚需。在这样的大背景下，中国餐饮市场持续保持稳健增长态势，现已跃居世界第二大餐饮市场，成为全球餐饮行业关注的焦点。

锐观咨询发布的《2025-2030年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据显示，中国餐饮行业市场规模呈现出强劲的增长曲线。从2020年的3.95万亿元起步，在经历疫情冲击与市场调整后，行业展现出强大的韧性，到2024年已攀升至5.57万亿元，期间复合年增长率达到9.0%。这一增速不仅跑赢了许多传统行业，更彰显了餐饮行业在国民经济中的重要地位与发展潜力。分析师进一步预测，2025年中国餐饮行业市场规模将达到6.04万亿元，持续保持向上发展的良好势头。如此庞大的市场规模与稳定的增长预期，吸引着众多资本与创业者的目光，也促使行业竞争愈发激烈。

声明：本文综合参考自中国证券报、新商网、锐观网等。如有侵权，请联系删除。入市需理智，理财需谨慎。本文内容仅供参考，不构成投资依据。