强化各方监管责任 保障网络食品安全
消费者只需在手机、电脑上动动手指，各式各类餐品和日常所需即可送货上门……近年来，外卖、社区团购、直播带货等作为餐饮业数字化发展催生的一种全新业态，日益成为餐饮业发展的生力军。但随着市场规模不断扩大，这些新型网络食品销售行业也暴露出餐饮店铺鱼龙混杂、食品质量良莠不齐、消费者投诉增多等问题。
作为民生之本，食品安全的重要性不言而喻。据统计，截至2023年底，我国网上外卖用户规模达5.45亿人。在如此大的用户规模下如何保证网络餐饮食品安全，是网络餐饮行业亟待解决的重大问题。现实中，网络外卖食品被偷吃、恶意加入异物、洒出后又捡回餐盒等事件频频发生。诸多不良行为，消减着消费者对网络餐饮行业的信任与满意度，不利于网络餐饮市场的可持续发展。
要筑牢网络食品安全“防护网”。各地监管部门要强化监管效能，加大执法力度，开展网络餐饮安全专项整治行动，重点检查入网餐饮服务单位的食品安全主体责任落实情况；严厉打击网络餐饮食品经营违法违规行为，严格监管、严厉处罚、严肃问责，对违法违规行为坚持“零容忍”，净化网络餐饮服务领域市场环境；不断创新监管方式，积极推广“互联网+明厨亮灶”模式，鼓励网络餐饮经营单位建立“阳光厨房”，实现实时监控数据上传至智慧监管平台，提升市场监管的精准度和时效性，推动网络餐饮行业规范化、透明化、安全化发展，为消费者营安全、放心的消费环境。
保障网络食品安全，关键在于落实责任。加强网络餐饮服务食品安全监督管理，明确企业、属地、行业、部门等各方责任，形成权责明晰的责任链条，建立健全网络食品安全监管体系，实现生产、加工、运输、销售等全链条的无死角监管，确保食品安全责任落细落小落实。督促网络餐饮服务平台企业落实主体责任，加强合规管理建设，规范网络餐饮服务行为，保障平台的信誉和消费者的安全。网络食品、餐饮加工企业必须将食品安全放在首位，规范经营行为，把好质量关，确保每一份餐饮食品产品让消费者放心食用，加强员工培训，增强食品安全意识，促进员工将食品安全视为己任，为消费者构建牢固的食品安全防线。
食品安全，关乎民生福祉，责任重大。各地各部门要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的网络食品安全治理体系，守护好“食品安全”这一民生底线。（潘铎印）