“有拍黄瓜、夫妻肺片这类凉菜吗？”“有鲜榨果汁这类现磨饮品吗？”……在上海长宁区行政服务中心，工作人员一通“报菜名”式操作，申请开办餐饮店的经营者就获得了一张表单，告知需要办理食品经营和户外招牌设置事项，全程不超过10分钟。而在以前，他需要打印厚厚一沓材料，前后跑三四个部门不下十趟，耗时一个多月。

这种改变，得益于上海推进开办餐饮店“一件事”改革。一个月前，上海市“一网通办”上线了开办餐饮店“一件事”，从企业和群众视角出发，通过生活化的问题引导，精准匹配申请需求，自动生成一张表单，实现了多个事项集成办、高效办。

原本专业的法规术语，工作人员用“家常话”让经营者快速理解；申请材料由改革前的17份压减至2份，分别为食品经营相关信息和户外招牌图；办理时限由42个工作日最多可减至7个工作日；经营者手机上即可查询办理进度……这些措施都极大地方便了经营者，让开店流程更简便，可以迅速进入“经营状态”。

餐饮业是城市“烟火气”最具象的呈现，也是社会消费重要的载体之一，对带动经济增长、解决就业具有不可替代的作用。今年1-6月份，全国社会消费品零售总额235969亿元，同比增长3.7%；其中餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，显示出餐饮经济稳中有升。

但对具体的经营者来说，压力、体感也各不相同。“今年以来，受市场消费信心波动、企业经营成本上升等多重因素影响，上海餐饮行业承压加大。”在近日上海市商务委召开的新闻通气会上，相关负责人就如此直言。

因此，让面向餐饮业的各项公共服务更周到一些，让开办餐饮店的门槛更低一些，让各项审核更快一些，就是呵护城市的“烟火气”，也是为市场的蓬勃发展提供有力支撑。

上海一直对餐饮业高质量发展格外重视，“一件事”改革，只是上海近期发布的《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》的内容之一。《若干措施》围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面共提出10条举措，比如对品牌首店和进行绿色化、数字化等改造升级的门店，给予一次性奖励；支持打造特色集聚街区；减轻餐饮企业经营负担等。

从中可以看到，上海试图打造更多元、更精致也更有格调和现代感的餐饮消费场景，为城市的饮食文化带来更多想象，为经营者带来更多政策支持。

作为国际消费中心城市，上海的餐饮行业发展也有为全国“打个样”的意义。如今的上海餐饮业供应与消费需求呈现出国际化、品质化、数字化三大趋势——上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，排名全国第一，来自全球各地的环球美食正餐占比约17%；2023年上海共有50家餐厅上榜米其林餐厅，位列全国第一。

民以食为天。无论是“一件事”改革，还是降本减负，都是上海努力推动餐饮业高质量发展的注脚。在不懈的努力之下，餐饮业将迎来更广阔的前途，众多从业者会收获更多实惠，广大市民将获得更多选择，城市美好生活的细节也会得到更加绵密细致的勾勒。