相信大家对于烧烤这类食物都不会陌生，晚上做完事之后，觉得肚子空空，不如下楼吃点烧烤。然而自己下楼出去吃的话，又懒得动弹。但如果说点外卖的话呢，外卖又是需要时间的，经常等外卖小哥把食物送上门之后，烧烤都已经凉透了。

相信不少做餐饮的朋友，对外卖平台都非常熟悉，毕竟在这个人人都依靠外卖平台点外卖的社会来说，如果丧失了这一平台的话，对顾客或者是对老板来说，都非常不方便。然而很多商家都抱怨，把店铺挂在了外卖平台之后，单子是多了，但是收入却更少了，因为平台给出的补贴，都需要商家来买单。

遇到这类情况的老板并不在少数，然而今天我就给大家带来一个案例，一家小小的烧烤摊，愣是借着“新零售”的东风，让自己年赚294万。我认为这种方式适用于多个行业，今天就在这里给大家讲讲。

【1】案例背景

这家烧烤摊的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓廖，是一位80后小伙，老家是重庆农村的，和媳妇儿一起开了一家烧烤摊。其实这家烧烤摊的生意一直都还不错，老顾客挺多，本来这廖老板也不愁生意，只不过后来附近新开了两家烧烤店，还有好几家烧烤摊也来附近摆摊了，这竞争对手一多，抢走了廖老板不少客流，这才让廖老板开始着急了。

大家都知道，开烧烤摊虽然成本低，回报高，但也有一个非常致命的缺点，那就是由于流动性太强，不方便锁定顾客长期来店消费。廖老板对于这一点就非常苦恼，以前这边只有自己卖烧烤的时候，生意肯定很好。但现在不同了，顾客的选择多了，生意就难做了。

其实不管是廖老板有这种问题，很多开实体店的朋友都有类似的苦恼，那就是不知道如何提高自己的竞争力，也不知道如何锁定顾客长期来自己店里消费。今天我就给大家讲讲，这位廖老板的做法，看看他是如何利用“新零售”模式，来挽回顾客，并且长期锁定顾客的。

【2】方案介绍

一、啤酒免费送。

什么是新零售，那就是线上线下同步发展，廖老板为了促进顾客来自己的线上店消费，推出了一个“啤酒免费送”的活动。

二、锁定顾客长期消费。

廖老板为了锁定顾客长期来自己店里消费，直接给在线上消费的顾客，赠送300块钱现金红包。

以上两点，都是廖老板推出的活动，大家看到这里是不是觉得自己好像知道廖老板的方法了？但具体如何操作呢，又觉得不是很懂。那我就给大家仔细讲讲。

任何行业，只要你明白这行业的赚钱模式，懂得利用一些小方法，生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧，可以看看下方专栏合集中，高手现成的经商策略。

【3】盈利分析

我们先来说第一点：廖老板制定了一个小程序，只要顾客在加载一下这个小程序，就可以在小程序上面下单了，之后廖老板会安排人把顾客下单的菜品，给顾客送货上门。由于小程序的推广只是在小区附近做，所以会在小程序上面下单的顾客，都是小区里面的住户，并且送货上门之后，菜品依旧非常美味，也不会凉，还不如要支付什么平台费用。

当时廖老板推出活动，凡是扫码加载这个小程序的顾客，都可以获得2瓶免费啤酒，只要通过小程序进行一次下单，这2瓶啤酒就会免费送货上门了。一瓶啤酒的成本非常低，只需要1.5块钱就可以了，给顾客送2瓶啤酒也不会亏，毕竟店里的菜品，就算是最便宜的烤串，也需要4块钱一串。

当然，如果顾客觉得2瓶啤酒不够喝的话，也可以选择花费5块钱注册一个会员，那么廖老板还会额外赠送3瓶啤酒，并且顾客还可以获得5块钱的消费额度。

当然，只靠这么一个活动就想要把小程序推广出去的话，肯定是不够的，所以廖老板又推出了一个活动。

现在来说第二点：如果顾客可以介绍自己的朋友加载小程序的话，那么之后凡是由顾客介绍的朋友通过小程序下单，那么朋友所产生的消费，顾客都可以获得10%的分红。当顾客的分红领够300块钱之后，才算作罢。

想一下，当你手机里有这么一个小程序，既可以下单点烧烤吃，又不用出配送费，也不需要你下楼，你是不是觉得特别方便？以后是不是想吃烧烤了，都会通过这个小程序来下单？

大家不要小看这10%，也不要小看这300块钱。要知道，某个推出“砍一刀”活动的公司，都能靠着100块钱的提现，让顾客到处求爷爷告奶奶的帮自己点一下，更何况现在是300块钱呢？

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

最后，廖老板就是这样，利用“新零售”模式，在短短一年的时间里，获得大量顾客，并且年赚294万。