跨界还是玩票？海天推出酱油味冰淇淋，去年曾推苹果醋味雪糕
继茅台、恒顺醋业、东阿阿胶等企业推出自有的冰淇淋产品后，海天味业也正式推出其跨界冰淇淋产品。
近日，南都湾财社记者留意到，海天味业推出了一款以酱油坛子为造型、主打“有鲜味的”的冰淇淋产品。据官方介绍，该酱油冰淇淋具有“鲜甜交融”的口感，并且还附带一袋海天黄豆粉以作搅拌搭配食用。
广州设立线下快闪店首发活动
去年曾推出两款冰淇淋产品
据了解，7月29日-30日期间，海天味业在广州正佳广场设立快闪店活动进行首发，并且后续还将分别在8月5日-6日在长沙、8月12日-13日在上海，以及8月19日-20日在成都等三城举办类似活动。
对于此次海天味业推出的雪糕，有不少网友表示好奇，并前往活动现场进行试吃。大部分网友表示，“活动现场非常热闹”“味道很神奇”“活动有意思”。
据了解，尽管天气炎热，但活动现场参与的人数仍然不少，其排队队伍从店内排至外围，规模颇长。
根据现场活动的相关人员表示，此次活动在周末两天时间内吸引了过万人现场关注参与，消费者对于海天酱油冰淇淋产品和线下快闪店这样的营销方式都给出了较高的评价。
南都湾财社记者发现，此次也并非海天味业第一次推出冰淇淋类产品。据海天味业官方微博显示，其最早就已在2021年提出了“海天冰淇淋”的说法。
同时在去年2022年期间，也推出了苹果醋味和酱油味的雪糕，但彼时并没有进行大范围宣传。
各行各业热衷跨界布局冰淇淋赛道？
专家：大多为玩票行为，应保持长期主义体制发展跨界产品
实际上，海天味业跨界推出冰淇淋产品的做法，也并非独一家，如茅台、恒顺醋业、东阿阿胶等知名企业也在近年推出了类似的冰淇淋产品，引起了业内的广泛关注。
其中，茅台冰淇淋自去年5月19日在贵州开出全国首店后，持续加大布局，截至今年5月份，陆续完成了全国31个内陆省区市共计34家旗舰店布局。此外，据南都湾财社记者此前报道，贵州茅台董事长丁雄军在茅台冰淇淋上市一周年时宣布，一年时间内茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。
对于海天味业此次跨界推出酱油冰淇淋产品以及举办线下活动，南都湾财社记者向海天味业的相关人员进行了采访，对方表示，此次海天推出酱油冰淇淋，更多的是希望以酱油冰淇淋为载体，加强与年轻消费人群的交流与互动，让年轻消费人群对海天有一个更加深入的认识。
而对于各行各业开始跨界推出自有的冰淇淋产品的行为，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受南都湾财社记者采访时表示，目前各行各业都在为了拥抱、讨好、满足新生代而进行产品跨界，而酱油品类品牌整体而言很难与新生代之间的嫁接与关联较为牵强。
并且朱丹蓬还认为，很多企业在做产品跨界时，首先要考虑产品系列的问题，而不是说以玩票性质做跨界产品，应该保持一种长期主义的体制去进行发展跨界产品。
上海至汇战略营销咨询机构首席顾问张戟表示，此类跨界产品大多都是玩票性质，主要是以制造话题增加注意力的宣传方式，而调味品行业在冰淇淋跨界产品中也不太具备优势，因此对于经营方面不会有实质性的影响。
营收利润增速后劲不足？
去年净利润自上市以来首次下降
据财报数据，海天味业2022年实现营收256.1亿元，同比增长2.42%；归母净利润为61.98亿元，同比下降7.09%，这也是海天味业自上市以来首次出现归母净利润下降的情况。
同时，2023年一季度财报显示，营收和利润并没有回升，反而出现了双下降的情况。报告期内，海天味业的营收约为69.81亿元，同比下降3.17%；归母净利润约为17.16亿元，同比下降6.20%。
从主营业务产品来看，其中酱油收入138.61亿元，同比下降2.3%；调味品收入25.84亿元，同比下降3.07%；蚝油收入44.16亿元，同比下降2.54%。毛利率也都出现了下降的情况，分别减少了2.62%、2.24%、0.96%。
值得注意的是，南都湾财社记者通过海天味业往年的财报发现，近五年内，海天味业的营收和利润虽然持续上涨（利润除2022年外），但其增速呈现下滑趋势，截至2022年其利润出现负增长的现象。2018-2022年期间，海天味业的营收同比增长率分别为16.8%、16.22%、15.13%、9.71%、2.42%；净利润增长率分别为23.65%、22.66%、19.66%、4.09%、-7.02%。可以看出，营收和利润方面，海天味业在近五年内似乎呈现出后劲不足的态势。
整体而言，海天味业除了营收增长不明显，净利润自上市以来出现了首次下降以外，第三季度净利润也是上市以来首次下降，同时主营各类产品的收入和毛利率也有不同程度的下滑。
对于该情况，海天味业在财报中解释称，在过去的一年中，全球经济环境的不确定性加剧，公司经营成本周期也在延续，同时2022年受到的舆情事件对于公司而言造成了较大影响。此外，受外部环境的影响及经济周期的波及，调味品行业也受到一定冲击。产销量方面，报告期末，库存量同比下降，主要是产销协同提升及春节备货前置所致。成本方面，主要是本期管理人工及信息化支出增加所致。
此外，在去年年末的业绩说明会上，针对利润首次下降的情况，海天味业董事长秘书张欣解释称，受到疫情影响，餐饮行业的需求减弱，同时经销商库存水平普遍偏高，三季度公司主动减少经销商库存压力。此外主要原材物料的价格一直处于较高位水平，对利润的影响也比较大。对于控制成本，海天味业强调，公司作为行业龙头不能一味地将成本向消费者转移，面对成本压力，公司暂无提价计划，而是首选加强内部管理。
采写：南都·湾财社记者 邱康正