北京一家超市内蛋白粉产品。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）

界面新闻记者 |赵晓娟

界面新闻编辑 |牙韩翔

“现在买蛋白粉比去年贵了不少，而且优惠活动也少了，早知道年前多囤一些。”在北京一家连锁健身房内，常年健身的王玮向界面新闻记者抱怨道。但受影响的不仅仅是健身爱好者，蛋白粉进口原料涨价潮，正在席卷从运动营养品到中老年奶粉的整个产业链。

作为生产高端蛋白粉的关键原料，乳清蛋白的价格正在经历一轮非理性暴涨。

据中国奶业协会数据显示，今年1-4月进口乳清22.21万吨，同比下滑8.6%，均价1409美元/吨，同比上涨17%。与此同时，据中国海关统计，2026年1-2月我国进口WPC80（浓缩乳清蛋白80）及以上含量蛋白产品仅0.5万吨，同比减少18%。

乳清通常作为低价值的饲料或初步食品原料，是用牛奶生产奶酪或酪蛋白过程中的副产品。WPC80是“浓缩乳清蛋白80”的缩写，属于乳清蛋白的一种标准规格。它以乳清为原料，通过超滤、纳滤等膜分离技术，去除乳清中的水分、乳糖和部分矿物质，将乳清蛋白浓缩至干基含量80%左右，广泛用于运动营养品、婴幼儿配方奶粉、蛋白棒等高端食品。

从事乳制品原料贸易的北京银河路经贸有限公司在其微信公众号透露，欧美WPC80价格在2026年第一季度持续上涨，全球需求远高于供应量。尽管美国WPC80产量在1-2月同比增长了10.89%，但仍无法填补市场缺口。运动营养、医学应用、体重管理领域的旺盛需求，正迅速推高全球价格。

今年1-4月，乳清类原料进口价格涨幅17%，涨幅最大。（图片来源：奶业经济观察）

成本的压力在去年就已经传导至下游企业。

知名的蛋白粉品牌康比特（BJ:920429）也是这家贸易商的合作者，康比特在2025年财报中也提到了涨价自去年就已经开始，2025年，虽然康比特蛋白增肌产品收入6.98亿元，但营业成本同比增长23.47%，原因之一是受进口乳清蛋白采购价格大幅上涨影响，成本增幅高于整体收入增幅。

与此同时，妙可蓝多(SH:600882)也在6月3日的投资者问答中提到，受健身人群扩容、体重管理需求爆发、GLP-1类药物用药人群持续扩大等因素驱动，全球乳清蛋白需求持续旺盛，乳清蛋白等核心原料价格大幅上涨。公司在保证内部体系需求之外，也将推进乳清资源的高附加值开发，重点布局功能营养、运动营养等高增长品类。

据公开资料，GLP-1药物通过抑制食欲、延缓胃排空来帮助使用者减重，但其副作用使消费者大幅减少高热量正餐与零食的摄入，因此医生通常会建议补充蛋白质以维持健康。

事实上，除了健身人群所需的蛋白粉补充品之外，乳清蛋白涨价也会影响到中老年奶粉的终端价格。

相对于婴幼儿奶粉的价格，中老年、成年人的奶粉的售价相对亲民，部分产品中如果含有较高的乳清蛋白的话，对其成本会造成影响，但这一类产品可以通过增加植物蛋白或者普通乳粉进行调节，反倒是对增肌人群需求更多的专业蛋白粉受到的影响更多。

“国人奶酪吃的少，生产奶酪的副产品乳清就少，自然无法进一步生产乳清蛋白，如果纯算经济账，进口原料其实更划算。但进口就意味着，原料价格完全依赖于卖方。”一名乳企人士向界面新闻分析。

上述贸易公司预计，由于卖家掌控市场且新产能（预计四季度投放）尚未到位，WPC80的供需紧张状态将持续至年底，短期内价格无望缓解。

而中国企业早已意识到这一困境。

中国飞鹤（HK06186）董事长冷友斌在2026年两会期间就提到，我国乳品产业链供应链面临的“卡脖子”风险与中断威胁持续加剧，尽管中国“原奶过剩”问题严峻，大量乳企为了保存过剩的原奶，不得不将原奶加工成普通工业脱脂粉或全脂粉，而不是发展高附加值精深加工产品，这也导致我国乳制品产业结构失衡。

图片来源：康比特微信公众号

为此，中国乳企巨头在近些年试图打破进口依赖的局面。

目前，伊利、蒙牛等大型乳企拥有丰富的原奶资源，并开始在乳深加工领域布局。2025年，伊利现代智慧健康谷奶酪三期乳深加工项目开始投产，该项目的乳清浓缩液生产线通过RO膜技术将乳清液制成乳清粉，成为婴配粉的重要原料，实现了多项乳原料的国产化技术突破。

界面新闻从蒙牛财报中获得的信息显示，蒙牛在精深加工领域已经涉足乳铁蛋白、胶束酪蛋白、脱盐乳清粉D90等产品的生产，其中马斯卡彭奶酪、原制马苏里拉奶酪相继生产下线，打破了技术瓶颈与进口依赖。

飞鹤也在做同样的事情。据冷友斌的公开发言，飞鹤已完成浓缩乳清蛋白、乳铁蛋白、脱盐乳清、稀奶油、酪蛋白等多条规模化生产线落地，这意味着其从鲜奶中直接提取乳清蛋白（WPC80）的生产线早已落地。

尽管部分领域已在技术上实现突破，但中国乳制品行业仍面临结构性难题。由于中国消费者的奶酪消费量较低，导致作为副产品的乳清蛋白产量极小。

更大的挑战在于，由于中国奶酪市场尚未完全成熟，生产乳清蛋白会产生大量酪蛋白及脂肪，如何处理这些副产品是巨大的经济账。因此，中国乳企不仅要突破技术，还要等待消费市场的成熟。

为此，大型乳企也在通过各种方式为乳清蛋白原料寻求出口。

蒙牛投资的运动营养品牌“迈胜”也已完成近亿元A轮融资，该品牌在国内覆盖马拉松、越野跑、铁三骑行等有氧耐力运动全场景营养需求。

迈胜产品在山姆的陈列。（图片来源：小红书用户@又卡了）

一名接近迈胜品牌的行业人士向界面新闻透露，迈胜液体蛋白饮因为便携、即饮等差异化特点，加上赞助和联名各类体育运动，今年上半年的销量和去年同期相比已经上涨了50%，此外，今年还有世界杯赛事，在一定程度上也会带动整个行业的增长。

今年5月，飞鹤与康比特正式签署战略合作协议。双方围绕乳源蛋白原料供应、产品联合研发及技术协同创新展开深度合作，这在一定程度上可以缓解乳清蛋白原料依赖进口的问题。

短期看，消费者仍要为高价蛋白粉和中老年奶粉买单，不过这场涨价潮或许加速了中国乳制品企业加快完成深加工转型步伐。