天津市肉类协会的进口肉类展台前，工作人员现场制作巴西牛肉。 记者 张磊 潘立峰 摄

第四届天津国际航运产业博览会上，哪里最“香”？许多观众都会提到天津市肉类协会的进口肉类展台。西班牙火腿、巴西牛肉制作的卤味……6月3日一早，展台前就迎来了不少“尝鲜”的观众。

在天津食品集团的展台，智利三文鱼、厄瓜多尔白虾、格陵兰比目鱼、阿拉斯加黑鳕鱼等“进口鲜味”也受到许多市民关注。“这些产品是我们在原产地直采，通过天津港进口到国内的，希望把全球优质美味送上京津冀百姓的餐桌。”天津食品集团工作人员介绍。

美味“远道而来”，如何做到保鲜？据了解，一些产品在加工、贮藏、运输、分销等过程中，需要处于特定的温度环境下，防止污染和变质，这种特殊的供应链系统就是冷链。从巴西牛肉到西班牙火腿，从厄瓜多尔白虾到智利车厘子，日益丰富的餐桌折射出进口贸易和冷链产业的蓬勃发展。

作为我国主要的冻品进口口岸，天津口岸去年累计进口冻品234.5万吨，货值达613.9亿元，位列全国第二，已成为全国冻品进口和北方冷链物流的重要通道。

推动“通道经济”向“港口经济”转型，加快发展生产性服务业，眼下，天津正在充分利用世界级航运资源和中心渔港、东疆综保区两大国家骨干冷链物流基地，加快构建“口岸通关—保税仓储—精深加工—分拨交易—金融服务”的全链条冷链产业生态。

依托落户东疆综保区的供应链公司，天津食品集团进一步延伸产业链条，建立起深加工基地，通过智慧冷链网络实现“港口—加工—流通”一体化运作。今年，三文鱼水饺等新品将正式推向市场。“通过深加工，我们的商品更加贴合国内消费者的口味偏好，也提升了附加值。”企业工作人员告诉记者。

近年来，东疆还陆续落地智利车厘子以及马来西亚凤梨、菠萝蜜等水果进口业务，去年实现冷链产品进口额近80亿元，其中肉类进口额达61亿元，带动食品相关销售额超1700亿元。进口品类持续丰富，“城市冰箱”功能日益完善。

此外，中心渔港国家骨干冷链物流基地聚集了200余家冷链企业，具备冻品贸易、仓储、查验、加工、交易市场等功能。其中，中国供销农产品集团天津国际冻品交易市场于去年底投入运营，设有大型冻品交易中心、加工集配中心、物流分拨中心及信息化配套设施，年加工能力可达20万吨以上。目前已引进两家加工企业，形成了完整的加工体系，年加工产值合计约19亿元。

“我们还会为企业提供冻品供应链金融、直播电商等方面的服务，打造冷链全产业链集群。”中农批(天津)国际冻品交易市场有限公司总经理韩艳介绍。

港口带物流、物流带经贸、经贸带产业。随着冷链串起的流通网不断织密，一批产业链上下游企业纷纷落地天津、投资兴业。

作为2024天津国际航运产业博览会期间签署的重点项目，玉湖冷链(天津)交易中心自去年3月开工以来稳步推进。该项目是玉湖冷链在北方布局的首个数智化园区，未来将整合国内外优质资源，通过数智化运营和全程温控可溯源的交易履约平台，为客户提供一站式国内外代采、冷链仓干配解决方案、供应链金融赋能、跨境结算等服务，吸引产业链上下游企业集聚发展，助力天津打造北方冷链食品供应链核心枢纽。

发力“冷”产业带来的“热”市场，市发展改革委、市商务局印发《天津市冷链产业高质量发展行动方案(2024—2027年)》，制定重点发展目标。天津“十五五”规划纲要也将冷链物流作为现代运输与航运服务的重要内容，提出做优做强网络货运、冷链物流等特色领域。

市商务局相关负责人表示，今年，该局将深化与天津港、天津海关的协同，推出通关流程优化、监管模式创新等一系列便利措施，进一步降低物流成本；围绕冷链产业链延链、补链、强链，持续推动冷库智能化改造和数字化升级，发展保税仓储、冷链分拨、数字交易等新业态新模式，助力更多冷链企业在天津落地生根、做大做强。(记者 马晓冬)