5月8日，一场关于极致味蕾体验的盛宴——“京东生鲜·冠军和牛品鉴会”在北京举行。京东生鲜携手澳大利亚肉类及畜牧业协会、美国肉类出口协会等国际权威机构，与茶牛、牛本家、牛大卫、淳鲜四季等数十家国内外知名和牛品牌、美食爱好者齐聚一堂，共同品鉴现场烹饪的M9+双蓝标、射和牛、金产直、红凤凰等顶奢美味。

品鉴会上，京东生鲜携手行业头部品牌成立京东和牛品质联盟，依托“从牧场到餐桌”五大环节全链路品控规范，推动中国高端牛肉产业从规模扩张向价值提升跃迁。同时，京东生鲜和牛馆正式上线，严选全球源头牧场和牛好物，覆盖日常悦己、高端奢享、节日礼赠等多元消费场景，全方位满足消费者高品质饮食需求。打开京东APP搜索“和牛”，即可进入会场选购，享受和牛礼盒低至7.5折优惠，以高性价比解锁顶奢和牛美味。

破解行业谜局：以海外直采+“真原切”重塑消费信任

近年来，国内和牛消费市场持续升温，尤其是进口和牛备受高端消费者青睐。以澳洲和牛为例，数据显示，2025年澳洲对华出口的谷饲牛肉约14.9万吨，同比增长53%，中国大陆已成为澳洲肉类第二大出口市场，更是其最大的谷饲牛肉出口市场。

然而，在国内市场需求快速增长的同时，以次充好、拼接调理冒充原切、标签信息不透明等问题频发，让消费者陷入“想吃一口真和牛，却怕花高价买假货”的困境。如何重塑消费信任，成为和牛产业亟待破解的核心命题。

对此，澳大利亚肉类及畜牧业协会大中华区总经理戴维明在品鉴会上表示：“零售电商是澳洲红肉在中国推广不可或缺的一环，京东生鲜更是和牛等高价值肉类产品重要的消费渠道。近年来，京东生鲜通过深入产地的海外直采模式，将更多优质的澳洲和牛产品送上中国消费者的餐桌，让大家能够放心地在京东买到正宗、安全的进口澳洲牛肉。”

京东生鲜相关负责人介绍，今年，京东生鲜在牛肉品类上将聚焦三大战役：生鲜超级供应链的搭建、“真原切”的行业引领以及稀缺高端产品的引进。在生鲜超级供应链的搭建上，通过集采、海外直采、源头包销及品牌合作的组合供应链模式，构建起强大的供应链网络，保障产品丰富度的同时，为消费者提供极具吸引力的价格。

与此同时，针对消费者对注水、拼接肉的担忧，今年3月，京生生鲜行业首发牛羊肉“真原切”标准，坚持“不拼接、不合成、不注水、不添加保水剂”的“四不”承诺，通过工厂标准、检测报告、工艺标准、全链路管控四重品控体系层层把关。目前，已有超300款高品质肉类被打上“真原切”标，消费者可以“闭眼入、安心选”。

解锁真原切美味：以稀缺品类及品质联盟填补市场空白

本次品鉴会上，京东生鲜带来多款高端、稀缺和牛产品，让现场嘉宾一站式解锁顶奢美味。其中，金产直F4+纯种和牛堪称“和牛中的珍品”，作为澳洲百年牧业Stanbroke旗下全自营品牌，其肉质细腻紧实、雪花纹理均匀，无需复杂烹饪，简单煎烤就能释放出浓郁的脂香，尽显星级美味质感；双蓝标射和牛达到M9+顶级品级，经过充足周期的谷饲喂养，肉质绵密软糯，每一口都能感受到极致的口感体验；红凤凰干式熟成和牛雪花纹理如火焰，经过28天以上干式熟成处理，口感嫩滑细腻，脂香馥郁持久。此外，BLACK OPAL冰鲜和牛塔塔、芙丝塔鱼子酱酸奶等特色美食，也凭借独特口感，给品鉴者留下深刻印象。品鉴会现场，京东生鲜还贴心备下“保5房”金枕榴莲、京鲜生妃子笑荔枝等时令珍果作为互动好礼，诚意满满，惊喜不断。

这些珍稀风味背后，是京东生鲜在高端、稀缺和牛领域的持续探索。一直以来，国内高端和牛消费需求旺盛，但顶奢和牛大多仅在线下私域或高端餐厅流通，线上供给仍以普通和牛为主。

为填补这一市场空白，京东生鲜专业买手团队全球“寻鲜”，深入澳洲核心产区，与当地优质和牛供应商反复沟通，不仅帮助商家破解跨境运输、保鲜存储等核心瓶颈，大幅降低货损风险，助力品牌顺利入驻京东；更推出一系列个性化服务，组建专业客服、刀手、设计团队，提供视频挑货、定制厚度等专属服务，满足不同消费者的个性化需求。同时，借助百亿补贴、拍卖等平台资源，吸引更多消费者下单尝鲜，逐步实现了高端和牛从“引入”到“丰富”、从“小众”到“普及”的突破。

目前，京东生鲜已引入金产直、射和牛、Mayura、Stone Axe、金凤凰等数十款高端稀缺和牛。其中，“金产直”F4+纯种和牛上线仅两个月就突破百万月销，展现了京东平台上顶级和牛的巨大市场潜力；后续推出的定制化服务，带动高端和牛品类销售额快速突破千万元，彰显了消费者对京东和牛品质的认可。

此次品鉴会上，京东生鲜联合淳鲜四季、茶牛、华牧鲜、真牛馆、牛本家等头部品牌，成立京东和牛品质联盟，构建“标准共建、品质共保、品牌共享”的产业共同体。据悉，京东和牛品质联盟将围绕牛源、屠宰加工、终端产品、物流配送、全程溯源五大环节，共建标准化、规范化的和牛品控体系，实现从牧场到餐桌的全链路品质保障，推动中国高端牛肉产业从“规模扩张”向“价值提升”转型。

与此同时，京东生鲜和牛馆正式上线，精选澳洲及国产的数十款源头牧场品质和牛，从顶奢纯血、稀缺纯种，到高端礼遇、精致悦己产品一应俱全。即日起至京东618期间，和牛礼盒低至7.5折，为消费者带来“又好又便宜”的购物体验。

品鉴会现场，京东生鲜还发布了冠军和牛源头牧场合作规划，进一步扩大优质和牛资源布局。在国际合作方面，京东生鲜将持续深化海外直采模式，即将上线Kilcoy、Black Opal等知名澳洲和牛品牌，为消费者带来更多独家优质和牛产品；国内合作方面，将与君博牧场、远航黑牛牧场、隆铭和牛牧场等优质牧场携手，探索包销、定养等深度共建模式，实现和牛品质的精准把控，推动国产和牛产业高质量发展。

未来，京东生鲜将依托超级供应链能力，深入构建海外直采模式，引入更多独家牧场资源，并不断深化“真原切”标准，推动其成为行业团体标准。同时，京东生鲜将不断拓展高端生鲜品类布局，从和牛延伸至高端牛肉、高端海鲜等多个品类，满足消费者日益增长的品质化、多元化生活需求，让更多消费者在家就能轻松享受全球生鲜美味。