1月13日晚间，港股海底捞发布公告，公司创始人张勇重新出任公司CEO。

根据公告，自2026年1月13日起，苟轶群辞任公司执行董事及首席执行官，宋青辞任公司执行董事及提名委员会成员，高洁辞任公司执行董事。

同时公告称，为支持公司持续创新及长期发展，积极磨砺并培养年轻一代管理团队，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜已分别获委任为公司执行董事，自2026年1月13日起生效。

从公告来看，此次新任的四位董事均是从海底捞体系内成长起来的，分别来自区域运营管理、产品与供应链管理及集团战略支持等不同岗位，具有较为完整的一线经营与管理经验，在门店运营、区域管理及产品创新等具体业务中深耕多年。

当然，此次公告中最引人瞩目的，莫过于董事会主席兼执行董事张勇出任海底捞首席执行官。这意味着自2022年卸任CEO以来，这位公司创始人重新回到公司一线。

在不少市场人士看来，张勇的回归对于海底捞而言是一个积极信号。

“公司内部大家都称呼他张大哥，他的号召力是毋庸置疑的。”一位海底捞相关人士告诉上证报记者，眼下，海底捞正进入多业态、多品牌的“多元化生态构建”关键阶段，各业务板块之间的协调、资源共享与战略一致性成为新的管理重点。而张勇显然是那个能够调动公司一切资源的唯一人选。

不少海底捞内部人士也对记者直言，当下海底捞正在进行“二次创业”，张勇此时回归一线，对于鼓舞团队士气意义重大。

不过，有接近公司的人士也向记者透露，相较于直接介入具体业务执行，张勇仍将保持其关注公司发展战略的定位。“之前几年他长期担任集团战略层面的统筹职责，此次角色调整，并非对其职责方向的改变，而是在新的发展阶段，强化战略判断、组织文化与一线运营之间的联动效率。”

公开资料显示，张勇自2018年起担任海底捞首席执行官，2022年3月，他任期届满卸任，由杨利娟出任首席执行官，并负责推动“啄木鸟计划”的落地执行。

眼下，整个餐饮行业面临巨大营收与转型压力。此时张勇的重新掌舵，目的不言而喻。

财报显示，2025年上半年海底捞实现营业收入207.03亿元，净利润17.55亿元，核心经营利润24.08亿元；海底捞餐厅上半年共接待顾客近1.9亿人次，整体翻台率为3.8次/天。整体业绩同比承压。

为了寻求传统火锅之外的新增长点，公司自2024年起推出“红石榴计划”，意图孵化培育新的餐饮品牌。

而据最新财报，截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中“焰请烤肉铺子”在期间内新开46家，门店数量达到70家，带动“其他餐厅收入”5.97亿元。

记者注意到，2025年11月，海底捞大排档火锅全国首店在广州亮相，在海底捞大排档火锅店中，顾客穿梭在不同档口间自主选取，感受类似市集采买般的自选体验，这一方式让火锅成为一种可逛、可选、可参与的全新餐饮体验。而这是海底捞“红石榴计划”多元化战略的又一次落地探索。

“张勇作为创始人，他的回归肯定有助于提升董事会决策意图在执行层面的传导效率，增强整体决策贯彻的确定性与效率。”一位接近海底捞的人士对记者分析，当前餐饮行业正经历剧烈变革，有创始人的直接加持，董事会形成的战略判断就能够更快速、完整地转化为具体管理动作，“管理层和经营层之间的沟通也会更加有效。”

东吴证券最新研报表示，海底捞是中国火锅第一品牌，服务运营和供应链构建品牌壁垒，行业需求承压下公司优化单店运营模型，孵化新品牌矩阵，未来仍有发展空间。

作者：罗茂林