继亲自送外卖后，刘强东又首次以“主厨”身份亮相。

“第一次直播很紧张，像贾国龙第一次炒菜一样紧张，像罗永浩第一次说脱口秀一样紧张。”京东集团创始人、董事局主席刘强东9月16日晚现身“京东品酒会”直播间，现场烹制宿迁名菜“黄狗猪头肉”，并透露了酒店发展计划。

不想把酒店再拉进价格战

据悉，这是京东时隔近20年重启“用户见面会”。当晚，刘强东身着围裙，现场演示炒糖色、调味等步骤。谈到做菜，刘强东表示只要回家，基本上天天都会给家人做饭。

“后续将公布全新的酒店发展计划。”刘强东在本次活动中透露，不想把酒店再拉进价格战，让酒店从业者将价格进一步降低，最后卷到服务品质下降，利润空间受到挤压，整个生态受到破坏。

七鲜小厨是京东旗下的合营品质餐饮制作平台，主打现炒现做和透明厨房，帮助品质餐厅获得更多销量。针对“七鲜小厨会导致夫妻老婆店倒闭”的说法，刘强东现场回应。他分享了一组数据：七鲜小厨首店上线2个月，一天至少1500单，七鲜小厨5公里范围内很多商家单量上涨30%。

“30%的增长也就意味着我们没有挤压这个范围内餐饮从业者的收入空间，反而给他们带来了信任，带来更多的流量。这就像电商一样，有人说京东自营太强大，所以pop店就没法生存，其实这是不懂行的说法。全国电子产品第三方卖家中，规模及销售额最大的都在京东。”刘强东说。

有餐饮行业人士对上证报记者表示，此次直播意味着京东正在推进京东外卖、七鲜小厨、酒旅等新业务，进而为本地生活市场布局。

事实上，京东此前已与多家酒店洽谈合作。以锦江酒店为例，京东与锦江酒店9月9日正式签署战略合作协议，将围绕餐饮消费场景创新、酒旅服务、供应链协同三大领域合作。

依据战略合作协议，在创新餐饮消费场景方面，京东的七鲜小厨将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，共同探索“AI+吃+住”的全新商业模式。据悉，双方首批七鲜小厨合作试点，将于今年10月起在北京部分锦江之星、白玉兰、7天等品牌酒店陆续与消费者见面。

京东表示，将通过“酒店+酒品牌”的跨界联动，融合电商和酒店的供应链，打造社交新场景，为用户带来差异化的酒店入住体验，同时为酒店创造新的增量。

外卖市场进入“三足鼎立”时代

京东集团日前发布的2025年二季度财报显示，得益于核心零售业务和外卖等新业务的发展势头，京东集团的季度活跃用户数和购物频次均实现超过40%的同比增长，季度活跃用户数实现了连续7个季度的同比双位数增长。

刘强东坦言，自己此前发现外卖平台扣点高达25%，而大部分餐饮的从业者都是夫妻老婆店，利润根本没有达到25%，但平台非要拿走25%扣点，最终导致食品安全得不到任何保障。“现在幽灵餐厅横行，餐饮从业者不得不去降低食品品质，就是为了既能够给平台交25%的扣点，同时自己还能生存，还能赚钱。”刘强东说。

随着京东外卖入局，近期，外卖市场曾经的双强格局被打破，取而代之的是淘宝、京东、美团“三足鼎立”的新时代。电子商务专家接受采访时表示，这一变化，不仅重塑了外卖市场的竞争格局，也在影响消费者的选择和行业的未来走向。

长期以来，美团在外卖市场占据着绝对的主导地位，市场份额一度超过70%。然而，随着京东和淘宝的相继入局，这一格局被迅速打破。行业数据显示，京东外卖在短短半年内便拿下了全国外卖市场23%的份额；而淘宝闪购则通过大规模补贴，尤其是奶茶订单的“狂补”，迅速占据了37%的市场份额。如今，美团的市场份额在40%左右，外卖市场进入“三足鼎立”时代。

“这一格局的形成终将促使平台从‘流量收割者’向‘价值共创者’的角色转型。只有将用户信任、骑手权益、商家收益与自身效率纳入同一套可持续的商业闭环，才能在补贴退潮、监管趋严的环境中，将短期竞争优势转化为长期生态壁垒。而这场‘三足鼎立’的博弈，必将推动行业从‘规模竞赛’迈向‘质量共生’的新阶段。”对外经济贸易大学国际经济贸易学院教授屈启兴对上证报记者表示。

作者：刘暄