近两年，中国咖啡市场的竞争激烈程度，不仅超乎了星巴克的想象，也超出了中国消费者的预期。

6月9日，据新京报贝壳财经，记者了解到，星巴克中国将发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。6月10日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右。

此前，星巴克披露截至2024年12月29日的前三个月（2025财年第一财季）的最新财报。报告期内，公司全球总收入为93.98亿美元，同比微降0.29%；归母净利润为7.81亿美元，同比下滑23.8%。

中国是星巴克的第二大市场，受瑞幸咖啡、库迪咖啡、幸运咖等中国本土咖啡品牌的大幅扩张以及低价策略盛行等因素影响，星巴克中国区业务的开展颇具挑战。

去年8月，据媒体报道，星巴克中国联席首席执行官刘文娟曾表示：“在促销活动频繁的竞争环境中，我们保持高度克制，避免打价格战。与此同时，我们采取了有针对性的精准定价策略，以创造新的销售增量，培养顾客的消费习惯，这与我们的高端定位一致。”

但据《国际金融报》报道，许多消费者发现，最近两年星巴克的价格不再“高高在上”，美团、大众点评等第三方平台上的促销价最低仅需19.9元/杯；而在双杯卡、多次卡等常态化活动套餐下，单杯饮品价格大多不超过25元，与此前动辄三四十元一杯的价格相比降幅明显。

通过对星巴克中国地区业绩数据的跟踪统计发现，其客单价已连续8个季度同比下滑，但交易量呈先增后降的趋势，2023年第二季度和第四季度增幅分别达到48%、21%，但自2024年以来，交易量连续4个季度同比下滑。

面对挑战，星巴克还是交出了一份不错的答卷，今年4月30日，星巴克2025年第二财季业绩出炉，星巴克中国在各项关键财务指标上表现良好，实现营业收入约7.4亿美元，同比增长5%。与上一季度相比，在各类商圈、不同城市层级、各个营业时段，星巴克中国门店的同店可比交易量同比攀升，实现4%的增长，同店销售额继续大幅改善。截至第二季度末，星巴克中国门店总数达到7758家，覆盖超过1000个县级市场。

Brian Niccol也在季报业绩交流会上点名表扬星巴克中国的表现，并且提到星巴克中国的业务发展依托于近乎完全本地化的供应链及烘焙运营体系。

“Molly（星巴克中国首席执行官刘文娟）和团队在推进一些我们在中国市场需要做的关键事情方面做得非常出色。”星巴克董事长兼首席执行官Brian Niccol表示。他认为，星巴克中国近期产品线的调整已初见成效，业务呈现出积极增长态势，业绩提振令人欣喜。他还肯定了星巴克中国针对本地市场特点推出的“真味无糖”创新体系，以及与消费者建立连接的营销活动。

编辑|孙志成

综合新京报贝壳财经、每日经济新闻、《国际金融报》等