中餐出海势头强劲，全球市场加速扩张。弗若斯特沙利文曾预测，到2026年，海外中餐市场规模有望达到4098亿美元（约近3万亿元）。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中餐门店数量已接近70万家。近日，中式快餐品牌“鱼你在一起”在北美市场再掀热潮，美国纽约、圣迭戈两地新店先后盛大开业。

鱼你在一起北美两家新店面积均在100平米左右，选址均位于当地知名商圈，是新崛起的唐人街或知名美食街，可借助商圈的高人流量和商业氛围，覆盖更多潜力消费人群。开业当天生意火爆，吸引了不少华人、留学生及当地食客慕名光顾。鱼你在一起开业消息也成为北美社交媒体上的热门话题，不少顾客到店消费，纷纷打卡拍照，传递新店开业及美食信息。

自2022年正式启动全球化战略以来，鱼你在一起凭借标准化运营、出品稳定等优势已成功登陆纽约、旧金山、温哥华、迪拜、吉隆坡、新加坡等多个国际大都市，构建起庞大的全球美食文化网络。从纽约、洛杉矶、旧金山等世界知名城市，到如今圣迭戈这样的潜力城市，鱼你在一起在北美市场的影响力持续提升，版图不断拓宽，布局不断加深。

此次开业的纽约第二家门店颇受关注，其老板正是鱼你在一起在海外的首家门店——纽约一店的老板，纽约一店开业即火爆，首店的成功也让他选择继续拓展新店。他说：“纽约店的生意这么好，其实早就可以开二店了。但因为我对选址要求比较高，所以一直等到现在，在布鲁克林找到特别满意的点位之后，才落实了二店。”

谷歌搜索数据显示，美国人搜索中餐的数量每个月超335万次，中餐在谷歌的流行度排名第一，逐渐超过了意大利菜和日餐，中餐在北美的受欢迎程度显著提升，市场需求旺盛。美国两店齐开后，鱼你在一起海外在营门店已达13家。

中餐出海，北美市场和东南亚市场至关重要。数据显示，北美华人超700万、东南亚华人超3000万，庞大的消费群体和文化认同为中餐全球化提供了坚实的市场基础和发展机遇。未来，鱼你在一起也将在两地继续加码，持续深化品牌在国际市场的影响力。据悉，2024年年底，鱼你在一起正式成立海外事业部和东南亚事业部，目前，东南亚事业部已进驻马来西亚，开启本土办公。

鱼你在一起东南亚事业部入驻马来西亚

《中国餐饮出海发展报告2024》指出，在海外具备一定规模，逐渐站稳脚跟的品类基本满足3个要素：标准化程度较高，易于连锁化发展；在海外市场出现的时间较长，市场教育难度较低；具有中式文化元素特征。鱼你在一起也正好满足这三个要素，酸菜鱼作为中餐代表，凭借中式文化元素和独特风味，是海外中餐厅多年以来的热门菜品。随着中餐文化的进一步传播，鱼你在一起有望在全球市场取得更大成功。

随着全球化进程的不断深化，中餐出海已成为不可逆转的时代趋势。以“鱼你在一起”为代表的成功案例，不仅为中餐品牌国际化提供了可复制的经验，也为全球消费者带来了更加多元化的美食选择。未来，随着更多中餐品牌的加入以及对海外市场的持续深耕，中餐有望在全球餐饮市场中占据更加重要的地位，成为中国文化输出的重要载体之一。