本报记者 刘敏

第112届全国糖酒商品交易会将于3月25日在成都开幕，预计有超6600家国内外企业参展。其中，糖酒会酒店展是区别于传统展会的特色之一。它以城市高端酒店为载体，为参展商和客商提供面对面的交流机会。

(图说)一家酒商的工作人员正在为网络直播做准备。本报记者 刘敏 摄

金融投资报记者走进成都多家参展酒店发现，随着消费者需求的多样化，酒企顺应市场趋势，积极挖掘消费新场景，饮料品牌也不断向健康化转型。

酒企纷纷挖掘消费新场景

随着白酒行业从“增量竞争”转向“存量博弈”，头部企业通过降价促销、控量稳价等策略维持市场地位，而中小企业则面临生存压力。业内人士认为，糖酒会作为中国酒类行业的风向标，依旧是从业人员沟通交流的重要平台。与此同时，糖酒会正从专业性展会向城市嘉年华、粉丝节活动等转型。

今年“春糖”酒店展于3月20日全面启幕，食品饮料综合专区、酒类专区、调味品专区等酒店合计约30家。根据OTA平台去哪儿的数据，今年“春糖”带动了成都本地的酒店预订热度值。3月20日至3月27日，成都酒店预订量同比增长10%。

3月24日，尽管已是本次“春糖”酒店展的最后一天，成都锦江宾馆内外依旧人头攒动。来自河北的白酒品牌刘伶醉的工作人员告诉金融投资报记者，“今年糖酒会的客流量和去年基本持平，我们过来主要是招募经销商。”“今年的生意要比去年更难一点”，安徽古井贡酒工作人员向记者表示，“我们招募的经销商大多来自外省，本地客商以参与团购活动为主。”

值得关注的是，在金沙酒业展台前，宇树科技的机器人前来“助阵”；汾酒、古井贡酒均在展位上设置了鸡尾酒展台；不少酒商选择在糖酒会现场进行直播，以多元互动的形式丰富了糖酒会的内涵。

酒水行业研究人欧阳千里向金融投资报记者表示：“今年糖酒会的亮点之一就是酒企越来越务实，从我参与的情况来看，酒企要么选择做大活动，尽可能吸引目光；要么做精品活动，尽量让沟通更加高效。”

欧阳千里认为，“老名酒寻找新场景，新名酒回归老渠道。老名酒中，以泸州老窖为例，通过窖主节、九碗茶席来推广产品甚至理念；新名酒中，以摘要酒为例，通过赞助全国糖酒会来重返传统渠道。”

开源证券最新研报认为，白酒市场的平淡在预期内，部分酒企强化与终端的联系甚至做终端直配，同时加强与消费者的黏性；部分酒企挖掘新的白酒消费场景。这些都是企业需要做的深度挖掘需求工作。虽然短期效果尚不明显，但从中长期来看，应该符合行业的发展路径。

饮料健康化趋势愈发明显

金融投资报记者注意到，在糖酒会饮料专区酒店之一的成都总府皇冠假日酒店内，参展饮料品牌宣传中，NFC(非浓缩还原)、无糖、有机、电解质及酵素饮料成为主流关键词，饮料健康化趋势愈发明显。随着消费者对健康饮食的关注度日益提升，无糖、低糖、有机等健康饮料受到越来越多消费者的青睐，而这一趋势不仅推动了健康饮料市场的增长，还带动了整个饮料市场的转型升级。

以李子园为例，公司在今年糖酒会期间推出了“VitaYoung活力维他命”维生素水，公司称该饮料实现了“0糖、0脂、0卡、0防腐剂、0香精、0添加色素”，该产品有望成为李子园继甜牛奶后的第二增长曲线。

“今年糖酒会新品并不算太多，从整体来看，参展商专注于创造新品类和细分赛道，进行差异化竞争。”中国食品产业分析师朱丹蓬向金融投资报记者表示，“健康化、低糖化、功能化将是未来三年中国饮料行业的主流发展趋势。这既符合消费者对新奇口味的追求，也满足了行业在创新升级和加速迭代方面的需求。”

定位高端健康的白桦树汁饮料也是网红饮品之一，近年来涌现出多个品牌，每瓶零售价在10元至20元之间。其中，白桦树汁饮料品牌林源春在展位上展示了白桦树汁的采集方式，其工作人员向金融投资报记者介绍：“参加此次春季糖酒会主要是来招募经销商，目前我们的白桦树汁饮料产品已入驻盒马、永辉等商超。”

“白桦树汁是一款差异化的产品，通过去年大半年的培育，已经积累了一定的粉丝。”在朱丹蓬看来，白桦树汁价格偏高，短期内可能难以成为主流产品。相比之下，椰子水市场已经饱和，而无糖茶以及一些功能性产品仍具有一定的市场空间。不过，要满足消费者喜新厌旧的消费思维，饮料企业必须在创新、升级和迭代方面下更大的功夫。