全球5大洲、43个国家的美食，在上海一共派生出9793家餐厅。上海16个区、106个镇、108个街道中，世界各国美食分布情况如何？日前，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，发布“上海世界美食分布指数”。

上海市商业联合会常务副主任、秘书长吴星宝表示，2024“上海世界美食分布指数”，用世界美食这一小小“窗口”，折射出上海各区域的国际化与开放度、经济发展水平、消费能级、营商环境和人口结构等指标。

“上海不仅在经济总量、科技创新、生态环境和文化建设上要跻身世界城市的前列，而且还要成为领先的国际消费中心城市。这其中，集聚世界各国美食，打造具有全球影响力的国际美食之都不可或缺，它是支撑世界级城市经济规模、科创水平、功能多样性和人才荟聚的基础性保障。”吴星宝说。

据上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨介绍，2023年，他们首次对世界各国美食在上海的分布落地状况作了系统梳理，并向社会发布。“上海世界美食分布指数”统计范围设定在中餐之外的世界各国美食，并扣除各类酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。

“2024年上海世界各国美食餐厅为9793家，同比增长4.17%，这在总体消费下行、大量实体餐饮店关门歇业的背景下，实属不易，也反映出上海对世界美食仍有较强的需求，从业者对上海消费市场也抱有信心。”他说。

浦东门店数量最多，黄浦密度最高

2024“上海世界美食分布指数”的结果显示，浦东新区、闵行区、静安区在上海各区中，世界美食门店数量位居前三。对比2023年，9793家世界美食门店在16个区的分布呈现变化为：数量同比增加的前6名为浦东新区、闵行区、嘉定区、普陀区、徐汇区和黄浦区，增加幅度从145家到49家。

数量同比减少的前6名为静安区、宝山区、青浦区、杨浦区、松江区和金山区，减少幅度从73家到5家不等。

比总量还要比密度。在上海各区中，黄浦区、静安区、长宁区世界美食门店密度位居前三(表1)。人均消费也是黄浦区最高，达211.6元，长宁第二，徐汇第三，分别为162.4元和156.83元。(表2)

(表1：密度分布TOP10)

(表2：人均消费TOP10)

韩国菜减幅最大，商业综合体聚集世界美食

2024“上海世界美食分布指数”将菜系分为欧洲、美洲、综合西餐和日本、韩国、东南亚6大类，6大菜系在数量上较上年发生明显变化，其中综合西餐同比增加45家，美洲菜增加29家，东南亚菜增加21家，日本料理增加17家，而韩国菜则大幅减少了175家，欧洲菜基本持平。

日本料理方面，浦东新区数量最多，长宁第二，闵行第三；韩国料理方面，闵行最多，浦东新区第二，静安第三。

东南亚菜主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国家的菜系，其中泰国菜249家、越南菜94家、新加坡菜83家分别位居前三。东南亚菜方面，浦东新区数量最多，徐汇第二，静安第三。

欧洲菜主要包括意大利、法国、西班牙、德国、英国、俄罗斯、乌克兰、爱尔兰、葡萄牙、希腊、瑞典、比利时、捷克、保加利亚、奥地利等国家的菜系，其中意大利菜为1150家居第一，法国菜104家、西班牙菜62家名列第二、第三。从欧洲菜分布看，浦东新区数量第一，闵行第二，徐汇第三。

美洲菜主要包括北美的美国、加拿大、墨西哥等国家以及中、南美的古巴、牙买加、巴西、秘鲁、智利等国家的菜系，其中美国菜共有1495家，墨西哥菜12家，巴西菜7家。从美洲菜分布看，浦东新区数量第一，闵行区第二，徐汇区第三。

综合西餐指各类单独菜系不明显，多种菜系融合性强的西餐店，共有2135家。综合西餐分布，浦东新区数量第一，静安区第二，徐汇区第三。

商业综合体是世界美食门店的重要集聚地，目前上海10万平方米以上的商业综合体超过100座，这些载体是世界美食门店的首选之地，如上海环球港、上海世纪汇广场、上海瑞虹天地太阳宫、上海久光中心等项目；同时，一批时尚休闲街区，如老外街、大学路、新天地、蟠龙天地等，也是世界美食门店最喜欢扎堆的地方。

2024“上海世界美食分布指数”的结果显示，上海环球港、上海世纪汇广场、上海久光中心是上海世界美食门店分布最多的商业综合体。同时，商业综合体的世界美食门店分布较2023年也呈现出一些变化，在数量同比增加上，前6名为静安大悦城、前滩太古里、长泰广场、真如环宇城MAX、上海龙华会和长风大悦城，分别为23家到10家不等。从数量同比减少看，前6名分别为上海IFC、宝山经纬汇、龙之梦城市生活中心、LaLaport啦啦宝都、宝山日月光中心和LCM置汇旭辉广场，分别为6家到4家不等。