托比网消息， 3月3日，蜜雪冰城（证券代码：02097.HK）在港交所敲锣上市，市值约1100亿港元。截止2024年9月30日，是全球第一的现制饮品企业。蜜雪冰城通过创新的产品和品牌塑造了消费者的青睐，更是在数字化运营、供应链管理及数据门店管理上建立起互联网运营能力。

壹

蜜雪冰城的快速崛起：从传统饮品到产业互联网

蜜雪冰城成立于1997年，经过多年的品牌建设与产品创新，逐步从一家地方性的奶茶品牌成长为全国范围内的重要玩家。随着近年来奶茶行业竞争的加剧，蜜雪冰城通过精准的市场定位和持续的数字化转型，不仅稳居市场前列，还在产业互联网的浪潮中找到了自己的新机遇。

截至2024年12月31日，蜜雪冰城在全球拥有46479家门店，覆盖中国及海外11个国家，实现终端零售额583亿元，分别同比增长21.9%和21.7%。按照截至2024年9月30日的门店数量计，蜜雪冰城现已成为全球最大的现制饮品企业。这种快速扩张的背后，是其在供应链、运营管理和数据化决策上的深度布局。

在庞大门店网络基础上，蜜雪冰城依旧保持经营业绩稳健增长。 财报显示，2021年至2023年蜜雪冰城分别实现收入为104亿元、136亿元、203亿元，其中2022年至2023年对应增速分别为31.2%、49.6%。期内利润分别为19亿元、20亿元、32亿元，其中2022年至2023年对应增速分别为5.3%、58.3%。 2024年前九个月，蜜雪冰城营业收入和净利润分别约为187亿元、35亿元，同比增长21.2%和42.3%。

贰

蜜雪冰城的数字化转型：供应链与数据的双轮驱动

1

供应链的数字化重构

蜜雪冰城的成功离不开供应链管理。传统的餐饮行业往往面临着原材料采购不稳定、库存管理不精准以及配送时效差等问题，但蜜雪冰城通过建设数字化供应链平台，实现了从原料采购到配送的一体化管理，提升了供应链效率和产品质量的一致性。

具体来看，蜜雪冰城借助大数据技术与云平台，建立了一个智能化的供应链系统，实时跟踪门店销售数据并进行库存管理。通过系统的精准预测，蜜雪冰城能够灵活调整原材料采购量，避免了过剩或短缺的情况。 自研供应链系统让补货时间从3天缩至6小时，大大提高了运营效率。

托比网了解到，蜜雪冰城在内地拥有一套完整且高效的供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发和品控。据资料显示，蜜雪冰城拥有占地79万平方米的五大生产基地，覆盖糖、奶、茶等全品类食材，核心饮品食材为100%自产，同时合作建立种植基地，从源头确保农产品供应稳定，还建立了自己的物流体系，向加盟商推行全国免物流费的政策。而这正是蜜雪冰城低价却不低利的原因，也构成了蜜雪冰城强大的竞争壁垒。

截至 2024 年 9 月 30 日，在中国内地，蜜雪冰城在逾 90% 的县城实现了 12 小时内触达，约 97% 的门店实现了冷链物流覆盖。

2

数据驱动的门店运营

在门店管理上，蜜雪冰城通过全面接入互联网和数字化技术，提升了门店的运营效率。通过自有的移动应用与线上平台，蜜雪冰城实现了顾客数据的集中化管理，并依托大数据技术实时分析了解顾客的消费偏好、行为轨迹以及流量需求，从而精准制定产品策略和市场营销活动。

在员工管理和培训方面，蜜雪冰城也通过数字化手段优化人员调度和岗位培训的流程。通过员工管理平台，门店可以实时掌握每位员工的工作情况，进行数据化管理与智能调度。这种做法有效提高了门店的运营效率。

据了解，蜜雪冰城在管理层面，高管定期走访学习国内外各大公司，入读中欧EMBA，系统化学习，提高管理上的专业能力，提升全球化视野。

叁

蜜雪冰城的互联网平台化战略：连接消费者与生产者

1

平台化思维：从单一品牌到生态圈的构建

在产业互联网的时代，企业要从单纯的产品和服务提供者转变为一个能够连接多方资源、创造价值的平台。产业互联网的关键之一是打破传统产业界限，实现线上线下的深度融合，建立了一个多维度的产业生态。

这一战略的核心是通过互联网技术将供应链、生产端、消费者需求端以及销售端打通，实现了信息的高效流通与资源的共享。蜜雪冰城的“互联网+餐饮”平台化战略，涵盖了线上外卖、线下门店、物流配送以及顾客反馈的各个环节，使其能够迅速适应市场需求的变化并提高客户的满意度。

此外，蜜雪冰城通过线上平台和社交媒体的结合，实现了强大的用户裂变效应。用户通过平台优惠券、参与品牌活动，从而推动了品牌的传播和用户的增长。这种线上线下协同的方式，在新零售的背景下，显著提升了蜜雪冰城的市场份额。

2

从B2C到C2B：推动消费者参与产品创新

蜜雪冰城的另一个重要创新是将传统的“B2C”商业模式升级为“C2B”模式。在这个模式下，消费者不再仅仅是产品的购买者，而是成为了产品创新的共同参与者。通过社交平台、APP和线下门店等渠道，蜜雪冰城从各渠道收集了大量消费者的反馈信息，并通过数据分析挖掘消费者的潜在需求，推动产品的个性化创新和定制化生产。2018年，蜜雪冰城推出“雪王”IP，在市场中掀起一阵浪潮，并定位为品牌的终身代言人。

据招股书显示，全球46479家门店循环播放的雪王视频和洗脑神曲， “雪王”和“蜜雪冰城”主题曲及相关话题，在主要社交平台上的累计曝光量分别超过191亿次和95亿次。这意味着“雪王”IP的社交力量，比品牌还更胜一筹。

这一战略不仅增强了消费者的参与感和忠诚度，还进一步加深了品牌与消费者之间的联系，使得蜜雪冰城能够不断优化产品设计，推出符合市场需求的新品，提升了品牌的市场适应性和创新能力。

肆

蜜雪冰城的产业互联网价值：重构传统行业

在产业互联网的浪潮下，传统行业正在经历深刻的变革。餐饮行业，企业需要通过数字化转型来提升运营效率、优化供应链管理，增强品牌的竞争力。蜜雪冰城的成功，正是建立在产业互联网深度融合的基础之上，展现了传统品牌如何通过互联网技术重构商业模式和产业链条。

具体来说，蜜雪冰城通过以下几点实现了产业互联网的赋能：

1.数字化改造提升效率：通过大数据和云计算技术，蜜雪冰城成功实现了从生产、供应、配送到营销的全链条数字化，提升了运营效率，降低了成本。

2.平台化布局增强协同：通过建立线上线下融合的多渠道平台，蜜雪冰城将各个环节的资源进行了优化配置，提升了整个产业链的协同效率和市场反应速度。

3.消费者为中心的创新：蜜雪冰城通过C2B模式使得消费者成为产品和服务的共同创造者，不仅增强了客户的忠诚度，还提升了品牌的创新力。

4.构建产业生态圈：蜜雪冰城通过产业链整合和资源共享，构建了一个涵盖生产、物流、销售等多方主体的产业生态圈，使得品牌能够在竞争激烈的市场中持续创新和拓展。

未来，蜜雪冰城预计将进一步下沉市场，深入乡镇和偏远地区，扩大市场份额。同时，也将在一二线城市优化门店布局，提升品牌形象。在国际市场，将继续加大海外市场的拓展力度；数字化层面，将是蜜雪冰城未来发展的重要方向。通过数字化技术，蜜雪冰城继续实现供应链的高效管理、门店运营的智能化以及用户服务的个性化。