在商海浮沉中，总有一些人能凭借独特的眼光和不懈的努力，从平凡中崛起，创造出令人惊叹的商业传奇。今天我们要聊的主角，就是这样一位传奇人物。他曾是一名普通的保安，却凭借着对市场的敏锐洞察和独特的经营理念，在短短几年内将一家小酒馆打造成了估值数十亿的上市公司。更令人称奇的是，他靠卖9块钱一瓶的啤酒，硬是在激烈的市场竞争中杀出一条血路，创造了令人瞠目结舌的12亿营收。这个故事告诉我们，在商业世界里，sometimes less is more。那么，这位曾经的保安是如何做到马云、刘强东都未能实现的壮举的呢？

俗话说得好，人生无常，机遇往往藏在最不起眼的角落。徐炳忠的创业故事，就是一个典型的例子。谁能想到，一个曾在特种部队服役，后来转行做保安的普通人，能够在酒馆这个竞争激烈的行业里杀出重围，成为"酒界蜜雪冰城"的创始人呢？

回顾徐炳忠的创业历程，我们不难发现，他的成功绝非偶然。2004年，30岁的徐炳忠带着8万元积蓄，在山西平遥古城开了第一家酒馆。当时的平遥，还没有成熟的酒馆文化，徐炳忠的酒馆就像一股清流，吸引了众多外国游客。短短半年时间，这家小酒馆就实现了盈利，这让徐炳忠看到了酒馆行业的巨大潜力。

俗话说，机会总是眷顾有准备的人。徐炳忠并没有满足于一家酒馆的成功，而是开始琢磨如何将生意做大做强。2005年，他带着6000美金来到老挝，用3个月时间打造了Sakura Café Bar。这家日式风格的酒馆同样大受欢迎，半年内就实现了盈利。紧接着，他又将这个成功模式复制到了北京前门。

然而，创业之路从来都不是一帆风顺的。2008年全球金融危机爆发，徐炳忠的酒馆生意受到了沉重打击，不得不关闭老挝和北京的门店。但是，正所谓"塞翁失马，焉知非福"，这次失败反而让徐炳忠有了更深刻的思考。

他发现，北京五道口汇聚了众多顶尖高校和互联网创业公司，是一个潜力巨大的市场。虽然囊中羞涩，但徐炳忠还是咬牙在五道口一个偏僻的地方租下了商铺，开始了他的"海伦司小酒馆"事业。

这时候，徐炳忠展现出了他作为商人的过人之处。他敏锐地发现，传统酒吧的高价策略已经难以吸引年轻人，于是他决定走一条与众不同的路——以低价取胜。海伦司推出了8.9元一瓶的自家啤酒，这个价格在当时简直是颠覆性的。

俗话说，便宜没好货。但徐炳忠偏偏就要打破这个固有观念。他不仅保证了自家啤酒的品质，还引入了百威、科罗娜、喜力等知名品牌，以9.8元的低价销售。这个价格比市面上普遍20元起的价格低了一半还多，立即引起了轰动。

但徐炳忠的高明之处不仅仅在于低价。他深谙"酒逢知己千杯少"的道理，推出了拼桌社交功能，让顾客在喝酒的同时还能结识新朋友。更妙的是，他鼓励顾客自带零食，这不仅降低了成本，还让顾客感受到了自由和个性化的体验。

正是这种独特的经营理念，让海伦司小酒馆迅速走红。徐炳忠抓住了年轻人对于社交和微醺体验的需求，将酒馆打造成了一个轻松愉快的社交场所，而不仅仅是一个卖酒的地方。

2018年，徐炳忠开始了全国扩张的步伐。他的选址策略可以说是独具匠心——"好地段，差位置"。比如在北京五道口这样的繁华商圈，他会选择租金较低的地下二层、三层空间。这不仅降低了成本，还在无形中增加了顾客的忠诚度。

徐炳忠的选址策略还有一个妙招，那就是重点布局高校周边。统计数据显示，海伦司在上海的门店中，超过八成都开在了大学附近。这一招可谓是一石二鸟，既瞄准了消费能力虽不高但社交需求强烈的学生群体，又为品牌积累了大量年轻客户。

俗话说，兵马未动，粮草先行。海伦司的成功，不仅仅依靠低价和选址，更离不开强大的后勤保障。为了提升竞争力，徐炳忠推出了自有品牌"海伦司精酿"，甚至自建啤酒工厂，从源头上把控品质，降低成本。这一招果然奏效，公司自营酒水占比高达70%以上，为海伦司贡献了60%的高毛利率。

在人员管理上，徐炳忠也是别出心裁。他大量使用外包员工，尤其是兼职大学生，比例高达80%。这不仅降低了人力成本，还为学生提供了兼职机会，可谓是双赢之策。通过标准化的培训体系，海伦司确保了服务品质的一致性，赢得了消费者的广泛好评。

功夫不负有心人。截至2021年9月，海伦司的足迹已遍布150多座城市，门店总数突破850家，稳居中国酒馆连锁品牌之首。同年9月10日，海伦司在香港交易所正式挂牌上市，一举夺得"小酒馆第一股"的美誉，上市首日市值就达到了300亿元。

然而，商场如战场，瞬息万变。海伦司在快速扩张后，采取的重资产运营模式逐渐暴露出问题。虽然直营模式能够更好地控制品质和服务标准，但也带来了沉重的财务负担。特别是在疫情期间，门店运营受阻，客流量锐减，对海伦司造成了巨大冲击。

数据显示，海伦司的营收和净利润在2021至2023年间持续下滑，连续两年巨额亏损，累计达18.24亿元。这一系列业绩下滑直接引发了资本市场的担忧，导致海伦司市值大幅缩水，三年间蒸发了约270亿港元。

面对困境，徐炳忠展现出了一个成功企业家应有的魄力和决断。他迅速调整策略，向"轻资产"运营模式转型，通过关闭部分自营店、发展加盟店来减轻固定资产负担，并提升管理效率。截至2023年12月31日，海伦司的酒馆总数已缩减至479家，相较于巅峰时期的782家，下滑了38.7%。

不过，正所谓"天无绝人之路"。就在海伦司陷入困境之际，一个新的机会出现了。近日，海伦司小酒馆宣布将赴新加坡二次上市。这不仅是为了融资，更是为了打开海外市场。毕竟，海伦司的低价啤酒+社交模式，在国内已经证明了其巨大的吸引力，如果能够成功复制到海外，未来发展空间可想而知。

说到这里，不知道大家对海伦司的故事有什么看法呢？让我们来看看网友们的热评：

@啤酒肚大叔：我去，9块钱一瓶的啤酒，这不是在送吗？难怪年轻人都喜欢去，我们那会儿喝酒可贵多了。

@夜宵小能手：海伦司是真的巴适，又便宜又能交朋友，我和我对象就是在那认识的，哈哈。

@理财小能手：这徐炳忠是个人才啊，从保安到上市公司老板，牛得很。不过最近股价跌得有点惨，希望能东山再起吧。

@留学生小明：在国外喝酒太贵了，要是海伦司能开到这边来就好了，我肯定天天泡在那儿。

@创业达人：这个商业模式真的很有意思，低价+社交，抓住了年轻人的痛点。不过rapid expansion的风险也确实不小，希望他们能顺利渡过难关。

@酒鬼张三：别的不说，就冲着9块钱一瓶的百威，我就得支持！这才是良心企业啊。

@财经评论员：海伦司的案例很值得研究，既展示了创新模式的威力，也暴露了快速扩张的风险。希望更多企业能从中吸取教训。