“露从今夜白，月是故乡明”，天气转凉温度降低，清露渐渐变白，秋季的第三个节气：白露来了。寒生而露凝，白露节气之后由热转凉，各地开始正式入秋，也开始了秋收忙碌的时期。古人对于每一个事关收获的节气都尤为重视，白露自然也是，因此民间有很多关于白露的习俗。

明日就是白露了，大家别忘了“喝1茶，吃1果，饮3汤”，遵守老传统，顺应时令身体安康。

喝1茶：白露茶

俗话说“春水秋香”，茶树经历过春夏两季之后，褪去了苦涩和酸涩味道，迎来了“秋茶”的醇厚滋味。“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”，白露节气时采摘的秋茶口感最佳，这时的茶叶茶香绵长，冲泡之后味道醇厚，不苦不涩，而且叶片饱满，耐泡度更高，所以白露时节别忘了品一品秋茶的美妙滋味。

吃1果：龙眼

每逢秋季，粮食、果蔬都在大丰收，而白露前后的龙眼也处于收获时期，长得个大味美，肉质肥厚多汁，非常好吃，所以很多地区都会在白露这天，准备好龙眼分给家人们食用。而且龙眼寓意美好，有着团圆、吉祥的意思，人们在白露这天吃龙眼，也代表着祈求好运，保佑家人们幸福安康。

饮3汤：

俗话说“白露吃三白，健康自然来”，白露时令这天，民间有喝“白汤”的食俗，即选取秋季新鲜的山药、雪梨、莲藕这三种适合秋季食用的白色食材炖煮成汤品，不仅滋阴润肺，还可以缓解秋燥，食随时变是民间食俗的老智慧。

一、山药汤

“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，山药不燥不腻，是秋季滋补的好食材，也是民间传统的补益佳品。将其剁碎之后搭配鸡蛋、菠菜做成羹汤，口感鲜美，营养丰富。

推荐：【山药菠菜蛋花汤】

食材：山药、鸡蛋、菠菜、食盐

1、山药洗净去皮，拍扁之后切碎剁成泥，菠菜洗净后，控干水分切碎备用。碗中打入一个鸡蛋，打散备用。

2、煮锅添水，倒入山药泥搅拌，大火煮沸后转中小火，约煮3分钟，煮到汤汁浓稠。

3、将菠菜碎倒入锅中，放入适量的食盐调味，搅拌均匀后关火。

4、打散的鸡蛋淋入锅中，用余温烫熟，搅拌均匀即可出锅。

二、雪梨汤

“一梨润三秋”，雪梨口感清脆香甜，含有85%以上的水分，吃起来果肉细腻汁水丰盈，而且营养丰富，富含多种维生素和微量元素。秋季做一碗梨汤，缓和了梨的凉性，还能润喉润肺。

推荐：【陈皮雪梨汤】

食材：雪梨、陈皮、百合、枸杞、冰糖、桂花

1、百合冲洗之后加温水浸泡30分钟泡发，陈皮用温水冲洗干净。雪梨洗净后不用去皮，直接切块，枸杞加清水浸泡5分钟备用。

2、煮锅接水，放入百合，大火煮沸后放入梨块，中小火炖煮5分钟。

3、到时间后放入陈皮，小火煮约10分钟，放入枸杞，适量冰糖，煮2分钟等冰糖融化后，搅拌均匀即可。

三、莲藕汤

“莲藕一身宝，秋藕最养人”，秋季的莲藕脆嫩香甜，正是食用的时候。莲藕营养丰富，在白露这天喝一碗莲藕汤，滋心润肺，补充营养还不会上火。

推荐：【莲藕红枣汤】

食材：莲藕、红枣、红糖、姜片、枸杞

1、莲藕洗净削皮，切片之后顺着孔洞切成花朵形状。红枣洗净后浸泡备用，生姜洗净去皮切成片。

2、煮锅添水，水沸后放入两勺红糖，搅匀放入姜片，转中小火约煮1分钟至红糖融化。

3、莲藕片、红枣放入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，莲藕煮熟后关火，盛出时碗中加入少许枸杞点缀即可。

——老井说——

白露节气虽然初升寒气，但秋季干燥不减，在饮食上除了多喝汤补水之外，还要记得少辛少辣，少吃火锅、烧烤等油腻食品，多吃酸性食材，例如：西红柿、橙子、乌梅等。还可以在晨起时喝一杯蜂蜜水或者淡盐水，滋润肠胃，帮助体内酸碱平衡。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。