粤京熹宣布扩张计划 粤菜细分赛道连锁化加速
创始人
2024-08-08 07:37:40
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北京商报（记者 郭缤璐）8月7日，餐饮品牌粤京熹顺德菜宣布品牌扩张规划，未来3年粤京熹计划拓展门店20至50家，同时布局天津等重点城市选址布局。
北京商报记者了解到，粤京熹顺德菜接下来在门店布局上将进一步细分化，打造差异化的用餐场景。不同的门店将从用餐环境、主打菜品上更为细分，使其更适合街边社区用餐、商场休闲聚餐以及商务办公宴请。
近年来，多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌，细分品类连锁化进程提升。同时粤菜在逐渐细分，包括了客家菜、潮州菜和顺德菜等，尤其这两年顺德菜的表现尤为突出。《2024中国粤菜白皮书》显示，粤菜逐渐形成以粤正、粤快、粤火锅为主导的餐饮矩阵，粤式特色饮食品牌化道路愈发明显，区域扩展从华南延伸至华东、西南、华中等地区。
然而，随着市场需求在不断发生变化，竞争激烈下产品同质化较为严重，在市场上站稳脚跟绝非易事。粤京熹顺德菜创始人欧阳民表示，越来越多的粤菜餐厅出现对于行业来说是件好事，能够更快的培育市场。而当下粤菜市场逐渐细分化不仅是消费需求多元的体现，也是品牌正在寻求差异化竞争。真正的顺德菜非常考验手艺、经验以及原材料，这也意味着，真正能够留到最后的品牌除了能在经营上平衡食材成本和人力成本之外，能够在保证出品品质和标准下得到消费者认可才是关键。
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