文/每日财报 吕明侠

沙县小吃，我想大家都都吃过，遍布了全国各地的大街小巷，虽然很久没去吃过了，但里面的蒸饺，云吞，瓦罐汤让人印象深刻。

开遍全国的沙县小吃，近日因为一位高管被查而被推到了风口浪尖。据福建省三明市沙县区纪委监委消息，沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长童友健涉嫌严重职务违法，目前正接受沙县区监委监察调查。

那么此次高管被查事件，会否影响全国逾8.8万家打着“沙县小吃”招牌的门店？

高层陆续被查

值得一提的是，在此之前，沙县区小吃文化旅游发展集团还有另外一则高层审查调查信息。沙县区纪委监委5月公布，该集团副总经理徐振海涉嫌严重职务违法，目前正接受沙县区监委监察调查。公开简历显示，徐振海自2021年8月起任沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司副总经理。

从二人的履历看，交集可谓相当之多，都曾供职于福建沙阳文化旅游发展集团有限公司（沙县小吃文旅集团子公司），并同时于2021年8月进入沙县小吃文旅集团任职。

童友健的公开简历信息显示，他于2021年8月-2023年12月，任沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长、总经理;2023年12月-2024年7月，任沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长;2024年7月被免职。

缘何两位高管连续被查？沙县区小吃文化旅游发展集团并没有直接披露原因。但从历史来看，这类事件通常涉及财务违规、商业道德失范或其他法律问题。受此事件影响，公众开始质疑沙县小吃的运营模式与内部管理。

为什么食品行业也容易滋生腐败呢？业内人士表示，出现腐败事件的食品企业，大都是体量大、组织架构多、人员层次多。事实上食品行业作为较为传统的行业，入围门槛较低，人员素质也参差不齐，加上管理者权力较大且监督流程不规范，因此更容易出现腐败事件。

来源：官网

童友健被调查的消息发布，许多人不免感到震惊，沙县小吃居然是国企。据官网介绍，沙县小吃文旅集团成立于2021年9月，是区属三大国有企业之一，注册资本1.65亿元，旗下现有国有资产价值十余亿元。

沙县小吃文旅集团旗下有沙县小吃集团有限公司、福建沙阳文化旅游发展集团有限公司、沙县皓博文化体育产业发展有限公司等3家二级子公司，主要承担沙县区小吃产业的产品开发、市场拓展、品牌提升，以及文化旅游产业的经营发展、推广宣传、活动组织服务等职责。

天眼查显示，沙县小吃文旅集团旗下全资子公司沙县小吃集团有限公司成立于2008年。沙县小吃集团有限公司官网显示，目前沙县小吃门店数量为8.8万家，连锁标准门店4000余家，覆盖62个城市。从2010年起，沙县小吃就开始酝酿上市计划，但直至目前仍未能成行。

“野蛮生长”埋下苦果

据了解，沙县小吃是我国发展较好的地方特色小吃。因村民较早外出经营小吃，当地的俞邦村有“沙县小吃第一村”的美誉，全村超过60％的村民分布在全国30多个城市从事沙县小吃产业。

"一元进店、两元吃饱、五元吃好"，沙县小吃所倡导的消费主张曾让其具有了充分的辨识度，而拌面、扁肉、炖罐、蒸饺的“老四样”，更是撑起了各餐厅的主要流水。

与打工潮在国内兴起几乎同时，低价餐饮市场在上世纪末迎来发展契机。沙县小吃也正是顺应了这一潮流，进而巩固了行业地位。

消费定位之外，较低的产品制作与餐厅经营要求，叠加政策的鼓励扶持，同样加速了沙县小吃的扩张步伐。

而随着中国餐饮市场升级迭代，沙县小吃也面临着发展缓慢跟不上现代化的步伐，创新不足、品牌影响力下滑陷入一种后继乏力的窘况。

由于沙县小吃起家时间早，初期缺乏整体性的规范制度，导致门店队伍较为散乱。一些店铺在经营过程中存在服务质量不高、环境卫生不达标等问题，影响了品牌形象和消费者信任度。

多年来，沙县小吃的菜品和口味基本上没有太大的变化，缺乏新意和特色。在这个追求新鲜感和个性化的时代，没有创新就意味着失去了吸引力和竞争力。

餐饮行业是一个旧人不断死在沙滩上，新人仍然前赴后继入局的行业。消费者们确实会为更新奇的产品买单，但能长久留下消费者的仍然是好吃的餐食和更好的服务，这一点应该是永远不变的。