本报记者 赵学毅

见习记者 梁傲男

7月5日，第十五届中国奶业大会落下帷幕。作为中国奶业行业最具影响力的盛会，本届中国奶业大会共吸引了约600家展商齐聚武汉。

会议期间，以“谋局破局、创新增效、坚定看长”为主题的2024中国奶业发展战略研讨会座无虚席，更有种植业、养殖业、畜牧业以及乳制品加工业等多行业代表站着听完了研讨会全程。

在乳品消费市场疲弱，原料奶供应过剩的大背景下，大家迫切想知道，奶业企业如何实现创新升级？奶牛养殖环节如何以“增效”跨越产业周期？与会人士认为，中国奶业的高质量发展，需要企业主动适应新形势、新环境和新要求，谋远思变，破局前行。

原奶过剩引关注

“我国奶业正面对自2008年以来最大的挑战。”国务院参事、农业农村部原副部长于康震在会上表示，2023年，我国人均乳品消费量42.4公斤，仅为世界平均水平的三分之一。

截至今年5月份，国家奶牛体系监测到奶价已降至3.34元/公斤，每公斤奶利润首次为负，奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑或亏损严重。在行业整体承压的背景下，促进乳品消费成为行业共识。

蒙牛集团总裁高飞表示，中国奶业面临严峻挑战，除了外部因素的影响，也与国内奶业品类多元化不足、供需均衡性矛盾和产业链韧性较低有关，导致中国奶业总是处于被动应对的不利局面。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利也表示，今年牛奶原奶过剩情况加剧，奶价持续下跌，导致奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂，本轮奶业困境部分归因于乳制品消费增速的放缓。

尼尔森数据显示，2021年至2023年，国内乳制品收入增速显著下降，分别同比增长7.9%、-6.5%和-2.4%，而同期牛奶原奶产能却保持年均7%的增幅。

因原奶供应过剩难以消化，原奶企业不得不选择喷粉储存。记者了解到，今年4月份至5月份，国内龙头乳企每日喷粉生鲜乳达2万吨，占收奶量约四分之一。

喷粉对乳企而言实为亏损之举。当前，每吨奶粉售价约1.5万元至1.9万元，而喷粉成本高达3.5万元，因此每售一吨奶粉即亏损超万元。数据显示，截至2024年6月份，龙头乳企奶粉库存积压至少30万吨。

面对奶源过剩，有养殖企业开始淘汰奶牛以控制成本。澳亚集团首席运营官兼执行董事杨库表示，集团应对当前周期的主要措施是适当控制牛群规模，去除过剩产能。今年1月份至6月份，集团泌乳牛淘汰数比此前计划多出3800头，每天生鲜乳产量减少150吨至160吨，喷粉数量也较此前减少了同一规模。

现代牧业总裁孙玉刚也对《证券日报》记者表示，公司积极响应国家饲用豆粕减量替代行动，持续优化饲料配方，每公斤奶饲料成本同比下降15%；不断优化牛群结构，超计划主动淘汰奶牛超2万头。

记者了解到，部分被淘汰的奶牛进入牛肉市场，成为近来牛肉价格下降的原因之一。“牛肉价格持续下跌，现在比猪肉价格都便宜了。”现场，一位养殖端企业代表对记者如此感叹。

中国农垦乳业联盟专家组长宋亮对《证券日报》记者表示，奶业周期性困难造成了资源的大量浪费，2024年行业仍面临严峻考验，牧场要减少后备牛的饲养比例，以更快的速度淘汰不盈利的奶牛，行业才有望加速迎来转机。

数智化引领发展

面对当前奶业经营的压力及行业周期性波动的考验，行业内相关企业正以前所未有的决心和行动力，探索着“增效”与“创新”的破局之道。

记者在大会现场看到，从养殖环节的精细化管理、饲料成本的优化，到乳品加工的创新升级与新市场、新消费场景开拓，再到全产业链的协同与高效运作，市场各参与主体仍保持着对未来的坚定信念与不懈追求。此外，数智化技术的广泛应用，正为这一转型过程提供强大支撑，引领行业向智能化、精细化、高效化的新时代迈进。

在占地10万平方米的展厅内，智能牧场管理系统通过大屏幕实时展示从奶牛健康管理、精准饲养到自动化挤奶的全过程，VR技术带领参观者“走进”虚拟牧场，体验从牧草种植到鲜奶上桌的每一个环节，感受科技与自然的和谐共生……

此次展会，种植、养殖、繁殖育种、尖端机械设备、动物保健、乳品加工艺术、创新包装包材、冷链物流网络以及金融贸易服务等上下游多个行业悉数参展，共同绘制了一幅从“一棵草”到“一杯奶”的全产业链协同发展与高效运作的画卷。

越秀辉山展台的工作人员对《证券日报》记者表示：“我们持续整合奶源供应链，借助数字化、智能化手段，集合物联网、人工智能等设备和技术，打造数字农业、智慧牧场，推进奶源基地数字化转型。”

皇氏集团董事兼副总裁滕翠金对《证券日报》记者表示，集团从种源、养殖到产品的生产研发、市场推广、品牌打造等方面进行全产业链的布局，正在积极打造企业核心壁垒，通过产业提质增效跨越产业周期。

飞鹤方面也对《证券日报》记者表示，公司早在2010年就开始规划推进“数智化”建设，已将其运用于牧场、工厂、供应链、渠道管控和消费者服务等各个环节，实现了全产业链的智能化发展，极大地提升了生产效率。

“中国奶业要通过产业链、创新链、数据链、人才链的四链融合，稳行业，促发展。”伊利集团执行总裁刘春喜表示，伊利将加速数智养殖、打造精益牧场、种植优质饲草、激活人才引擎，多措并举提升行业核心竞争力，支持产业链上游发展。

与此同时，国内乳企今年在展会上展现出了强劲的科研创新势头，不仅亮相了最新的乳制品创新成果，还积极探索新品类、新产品与新消费场景。

展望未来，中国奶业的发展之路虽充满挑战，但也孕育着无限机遇。随着消费者需求的不断升级和市场的持续拓展，能够紧跟时代步伐、勇于创新突破的企业，必将在激烈的市场竞争中脱颖而出。与会人士均认为，中国奶业定能跨越产业周期，实现高质量发展。