波波头、钟形帽、橙色元素……凸显中西交融、独立自信的海派女性形象，让新茶饮品牌沪上阿姨焕然一新。

这是沪上阿姨2024年全新升级的5.0版品牌形象。在过去11年里，沪上阿姨通过不断迭代，为消费者带来一次次全新的饮茶体验。这背后，是其全产业链能力强化的加持。沪上阿姨通过建立“全链条+多重品控”的鲜果茶质量体系，全力保障一杯鲜果茶从果园到餐桌的品质和安全。

强大的供应链能力，让沪上阿姨的门店开到全国300多个城市。在如今新茶饮行业竞争激烈的背景下，沪上阿姨正以新面貌全力以赴。

沪上阿姨新门店形象。 企业供图

关键词1 精准触达

洞察消费喜好推新

2013年，沪上阿姨开出第一间门店，主要售卖加入谷物做配料的“五谷奶茶”。此后，由于“五谷奶茶”适合热饮，能在中国北方地区寒冷的冬天带来温暖，沪上阿姨也以此迈开扩展北方地区门店网络的步伐。

目前，沪上阿姨公司形成了“沪上阿姨”“沪咖”“茶瀑布”三大品牌矩阵。沪上阿姨曾表示，“沪咖”能使沪上阿姨渗透到广阔的咖啡饮品市场。“茶瀑布”则瞄准平价国风轻乳茶赛道，定位下沉市场。

沪上阿姨拥有一支专业的鲜果茶研发团队，以消费者口味为导向，专注时令和食材特性相结合的产品开发。自2021年以来，沪上阿姨年均推出超过100款新产品。而每一款新品的上市并不简单，需要通过公司内部盲测、区域测试、全国测试等重重考验，以期将口味打磨到趋于完美。

为保障对消费者的精准触达，沪上阿姨借助大数据分析能力，了解消费者喜好，向会员提供差异化、个性化的产品推荐。

以“暗夜玫瑰”系列为例，这是由沪上阿姨创新研发的鲜果茶代表之作。经多轮风味组合测试和品鉴，才选定口感酸甜果粒饱满的桑葚和香气独特的重瓣红玫瑰露，搭配全套暗夜玫瑰包材和独特设计，抓住视觉和味觉，打造浪漫体验。该系列在2024年上市首日就爆卖近100万杯。

沪上阿姨“暗夜玫瑰”系列产品。 企业供图

关键词2 品质保障

全产业链保食品安全

在寻求快速发展的同时，沪上阿姨坚持产品质量，从原料、仓储运输、门店食安等六大方面入手实施品质保障措施。

全产业链发展是沪上阿姨的底色。原料方面，沪上阿姨与全球多个国家的优质原料产地建立了密切的贸易往来，包括菲律宾凤梨、埃及橙子、智利车厘子、南非西柚等海外原料，此外还有凤庆滇红、云南青提、凉山桑葚、荔浦芋头等国内原料，打通了从陆地到海空、通关到物流的大规模原料运输关卡，实现从田园到餐桌全程可溯源。

沪上阿姨投资建设了自有工厂，实现珍珠粉圆、芋圆芋泥、茶叶等产品的自动化生产、定制化配方、智能化制作。

在门店端，沪上阿姨通过“线上（人工巡查）+线下（系统数据分析）”双保障的营运模式，对每家门店的标准操作、服务体验等进行高效管理。包括对门店开展定期检查和专项治理，对不规范操作行为采取责令整改措施，对整改不到位的门店及加盟商予以违约金、扣分、终止合作等惩处。

沪上阿姨凤庆滇红基地。 企业供图

关键词3 数字运营

数智化系统提升效率

数字化运营是近年来沪上阿姨发力的方向之一。在加强门店硬件设施的同时，运用数智化科技网络，搭建独立的加盟商订单系统，监测一张订单从“拣货—配送—到店—签收”的全生命周期。

根据灼识咨询，截至2023年9月30日，以全系统门店数目计算的前五大中价现制茶饮店品牌中，沪上阿姨以仓库的城市覆盖范围计算排名第一。沪上阿姨通过建立的一套数字化仓储管理系统，协助实时监控及分析库存，从而优化库存管理及改善库存周转。

下一步，沪上阿姨计划持续整合营运监督系统，提升门店营运效率。同时，将利用人工智能物联网技术收集消费者反馈、设备运行状况等信息，优化提升门店的营运及服务质量。产品方面，围绕产品生命周期管理流量、产品开发、销售场景等开发。对于加盟商的管理，计划升级自主研发的加盟商平台，为加盟商提供由选址、开店、营运至退出的全投资周期服务。

沪上阿姨门店。 企业供图

此外，沪上阿姨还将继续探索及抢占新流量渠道，吸引新会员。据企迈科技平台数据，截至2024年5月，沪上阿姨微信小程序的注册会员数达到接近1亿人。通过运营小程序，拉近沪上阿姨与消费者的距离，为公司提供消费洞察。

文/王子扬

编辑 祝凤岚

校对 赵琳