《华夏酒报》记者 张瑜宸

我们所处的时代，若要用一个词来形容，非“VUCA（乌卡）时代”莫属。

VUCA是一个非常具有现代概念的词，它来自四个英文单词的缩写：volatile（易变不稳定）、uncertain（不确定）、complex（复杂性）、ambiguous（模糊性）。

在这样的环境下，挑战与机遇并存，这成为各行各业都无法回避的现实。酒业身处其中，不能避免，也无可幸免。

因此，当期待中的强劲复苏步伐尚未完全显现，“确保生存与促进发展”仍是当前亟待解决的核心议题时，如何在不确定中寻找确定性，如何在复杂多变中把握方向，对酒类产区、企业乃至整个供应链体系都提出了全新的考验和变革需求。

对此，领军白酒产区纷纷在近两年前瞻性地提出了长远的发展规划。

比如贵州，要打造世界级白酒产业集群，到2027年，贵州白酒产量达60万千升，力争产值突破3000亿元；比如四川，到2027年，白酒产业营业总收入突破5000亿元，利润总额超过1200亿元；再比如吕梁，要打造1000亿级酒都，力争到2025年底，白酒产能达到60万千升，产量达到50万千升，白酒及相关产业营业收入突破600亿元；力争到2030年底，白酒产能达到80万千升，产量达到60万千升，白酒及链上配套产业营业收入突破1000亿元，建成世界级清香型白酒核心产区······

看上去庞大数字的背后，酒业似乎已探索到适应VUCA新时代的发展之道。但需关注的是，白酒行业的产量已历经七年的连续下滑，尽管收入持续上升，但市场上存在的消费动力不足以及库存高企的现状不容忽视。

特别是最近，作为酒业的扛把子，茅台不断遭遇股价和市价的下挫，如同一股强烈的冲击波，震撼着整个行业。受此影响，众多高端产品面临的价格倒挂现象进一步加重。有业内人士预测，酒业下探调整期或将延续到2025年。

那么，在此背景下，各大产区冲刺上千亿级的目标规划，真的能实现吗？如果能，到底要怎么实现？

通常来说，产区的繁荣与否，很大程度上有赖于龙头企业的“吸金”力。而龙头企业保持业绩高增的不二法则，往往是扩产与提价。前者象征着企业的规模实力，后者则映射出其市场影响力与品牌号召力。

去年，茅台酒出厂价格上调，无疑给市场注入强心针。这从各产区的龙头企业业绩中就可以窥见一斑。

财报显示，2023年，贵州茅台实现营业收入1476.94亿元，同比增长19.01%；五粮液实现营业收入832.72亿元，同比增长12.58%；山西汾酒实现营业收入319.28亿元，同比增长21.80%；泸州老窖实现营业收入302.33亿元，同比增长20.34%。

按此业绩和增幅，《华夏酒报》记者简单算了笔账：

到2025年，茅台业绩有望突破2000亿元，并在2027年迈向3000亿元；五粮液将在2025年跨过千亿门槛，并在2027年攀升至1300亿元以上；汾酒预计在明年实现超467亿元的营收，并在2029年站上千亿；而泸州老窖有望在2027年迎来业绩翻倍。

如果将几家龙头企业的业绩相加，大致盘算出的结果是，到2027年，四家企业的总营收将达5600亿元以上，与产区综合8600亿+的目标还有近3000亿的差距。

要知道，几家龙头企业的增幅在过去几年，是远超大盘和经济增长的平均水平的。

但面向未来充满不确定性和挑战的市场环境，当前的业绩预测或许只是理想中的丰满，现实中，能否激发市场的积极反馈，顺利消化新增产能并实现价格提升，还是存在较大的变数，有可能会显得更为严峻与骨感。