出品 | 搜狐财经

作者 | 柴鑫洋

编辑 | 李文贤

蜜雪冰城又摊上事了。

近日，有网民发布蜜雪冰城（潘家园店）员工在店内水池冲洗脚部的视频，引发热议。昨日，话题#蜜雪冰城客服回应员工在水池洗脚#登上微博热搜。

6月12日，北京市朝阳区市场监管局针对蜜雪冰城（潘家园店）员工在店内水池冲洗脚部一事通报称，店家称员工系烫伤后紧急处理。监管部门责令门店全面清洁消杀，门店已闭店整改。

目前，该门店处于闭店状态，朝阳区市场监管局将对其卫生消杀及整改工作等相关情况持续跟进。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从食品安全角度来看，加盟店越多，质量内控体系的监管难度就越大。

北京红飒律师事务所律师黄启瑞向搜狐财经表示，蜜雪冰城员工在水池里洗脚，违反了《食品安全法》的相关规定。如果因此导致蜜雪冰城制售的食品不符合食品安全标准，消费者可以向其索赔。

系烫伤后紧急处理，涉事门店已闭店

北京市朝阳区市场监管局通报称这一行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行全面的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。

除了对涉事门店进行通报之外，执法人员对蜜雪冰城总部进行了约谈，并提示其应对各门店加强培训，强化员工安全意识，加大巡查力度，规范生产经营行为。

约谈中，该门店提供了当日监控视频记录、涉事员工脚部烫伤照片及北京市朝阳区劲松第二社区卫生服务中心的诊断证明。

6月10日晚间，有网友发视频爆料蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发热议。

6月11日，蜜雪冰城总部客服回应了相关事件。客服表示，视频中的店员为门店老板父亲，因工作中脚部烫伤，用冷水应急处理。已对涉事门店责令闭店，并进行消毒。

根据美团平台的信息显示，涉事蜜雪冰城门店目前处于暂停营业状态。至于何时能够重新恢复营业，该店老板表示目前尚无法确定时间。

这家蜜雪冰城门店是北京潘家园一家新店，其营业执照上的注册日期显示为今年二月份，食品经营许可证上的日期为四月份。

北京红飒律师事务所律师黄启瑞向搜狐财经表示，蜜雪冰城员工在水池里洗脚，违反了《食品安全法》的相关规定。如果因此导致蜜雪冰城制售的食品不符合食品安全标准，消费者可以向其索赔。

5月10日，安徽合肥的一位顾客在收到蜜雪冰城饮品后，发现封口处有卷曲毛发，一半在饮品内部，一半在外部。11日，涉事门店工作人员回应，工作人员都戴帽子和发网了，但不能百分百保证不出问题，可能是做完餐，封口的时候，头发吹进去了。

5月11日，河北石家庄的一位女士在蜜雪冰城购买了6杯饮品，其中两杯在拆封后发现有虫子。涉事门店老板称，消杀卫生工作都是由公司统一负责，对于顾客的赔偿要求，他们已上报给区域经理。目前，该顾客已向市场监督管理局投诉。

黑猫投诉平台显示，截至目前，蜜雪冰城累积投诉量达到6792条。

搜狐财经观察发现，蜜雪冰城近30天被投诉问题主要涉及到，工作人员服务态度不佳、虚假宣传、饮品有异物、食材过期等问题，

蜜雪冰城冲刺港股IPO，超99.8%门店为加盟店

1月2日，蜜雪冰城深夜正式向港交所递交上市申请。

自2007年开放加盟以来，蜜雪冰城凭借其个位数、超低的客单价，以及3.6万家门店赚得“盆满钵满”。

快速扩张门店是蜜雪冰城的“第一要务”。

招股书显示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城门店数超3.6万家，其中加盟商超1.6万。

截至2023年9月30日，“我们超过99.8%的门店为加盟门店，其余为自营门店”，蜜雪冰城在招股书中如此提及。

营收方面，2022年全年以及2023年前九个月，蜜雪冰城分别实现136亿元与154亿元的收入，同比增长31.2%和46.0%，净利润分别为20亿元与25亿元，同比增长5.3%和51.1%。

若按照去年前三季度154亿元的收入算来，蜜雪冰城每日进账约5704万元。

灼识咨询数据显示，整个现制茶饮在国内整体饮料市场零售额中的占比，已从2017年的18.2%提升到2023年的36.4%，且未来将持续增长。

然而，众多加盟门店的存在确实增加了管理的难度。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从食品安全角度来看，加盟店越多，质量内控体系的监管难度就越大。

”加盟店屡屡出事，也在提醒品牌方，必须改进与加盟商的合作方式。在控制好开店速度的同时，需依靠完善的制度加强对加盟店的管理，尤其应强化食品安全指导、监督、检查和管理，提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平，莫让消费者再为食品安全问题买单。“朱丹蓬提到。