今年以来，“网红”零售企业胖东来启动对步步高、永辉超市等商超企业的帮扶调改，“爆改”成了传统实体商超行业的热词之一。近日，老牌连锁零售商中百集团(000759)在其官方公众号“中百之声”发布消息，中百集团召开中百仓储超市公司参加胖东来帮扶调改学习行前动员会。

文中内容显示，近年来，实体零售遇到了严峻的挑战和困难，各实体零售品牌纷纷探索转型之路。胖东来通过其对顾客体验的极致追求、对供应链的高效管理以及对员工工作状态的高度重视，实践探索出了一条超市产业转型升级的道路。今年以来，胖东来团队对步步高梅溪店等店的调改措施取得了显著成效，收获了良好的市场反馈。6月，胖东来将启动对郑州永辉超市信万广场店的调改，“IGA∙中国”组织成员企业沉浸式参与学习，中百仓储超市公司作为会员企业，也参加此次调改学习。

5月29日，中百集团组织召开中百仓储超市公司参加胖东来帮扶调改学习行前动员会，部署中百仓储超市公司参与胖东来帮扶调改学习项目的各项工作。本次学习将聚焦胖东来的企业文化、经营理念、商品陈列、动线布局以及营销策略等领域，调改实践将率先在武汉关山光谷店和黄浦路店两个试点门店同步展开。

中百集团董事长、总经理汪梅方在会上指出，中百仓储超市公司要学习胖东来在经营中所展现出的专注和专业的精神，对细节的极致追求以及规范的作业标准和管理体系；要学习胖东来先进的经营理念，包括在商品选择上的原则，环境营造上的理念，人员管理上的标准，以及服务提供上的要求；要学习胖东来员工积极的工作态度，以喜欢为动力，追求专业成长，保持严谨态度，具备创造性和创新思维。

2023年年报显示，中百集团是以商业零售为主业的大型连锁企业，报告期末公司有连锁网点1714家。其中大卖场及综合超市194家、社区超市687家、便利店809家、百货购物中心7家、电器专卖店17家。根据中国连锁经营协会发布的信息，中百集团位列2022年中国连锁百强第23名，公司网点数量和经营规模位居湖北市场企业前列。

不过，在新型消费模式的冲击下，去年中百集团业绩亏损程度再扩大，2023年实现营业收入116.39亿元，同比下降4.57%；实现归母净利润-3.38亿元，同比增长4.51%。这也是中百集团连续第三个会计年度出现业绩亏损，2021年业绩由盈转亏后，2022年中百集团亏损3.2亿元。

中百集团称，2023年新兴消费形式不断兴起，线上线下竞争更加激烈，直播电商、社区团购、即时配送等持续冲击，消费分流严重，公司经营的大卖场主要消费群体及购物习惯发生较大改变，获客难度加大，客流持续减少，导致公司营业收入下滑，同时公司对亏损门店优化调整而产生闭店损失。

此外，2023年中百集团信用减值损失为6088.39万元，主要是全资子公司中百仓储财务人员邵某某涉嫌职务侵占案计提的坏账损失。

胖东来屡次出手背后，是传统商超企业陷入营收下滑、亏损严重的困境。不仅是中百集团，记者梳理12家超市上市企业去年的业绩发现，商超上市企业的业绩情况都不太乐观。去年12家超市上市企业中，仅3家企业营收较同期呈增长，但增速均仅有个位数。有8家企业净利润同比增长，另有4家企业净利润同比下滑。

在“爆改”这种尝试之外，近年来，商超企业也在不断通过各种方式“自救”，新业态是转型趋势所在。中百集团在年报中表示，围绕“一刻钟便民生活圈”建设，开拓行业新赛道，2023年新增“便利店+”门店132家，中百罗森便利店进驻河南市场，开放中百超市加盟，拓展加盟店17家。

记者注意到，从去年年底开始，不少商超企业入局折扣店。中百集团在试点“小百零食铺”折扣店，永辉超市也表示今年将持续增加“正品折扣店”的数量，计划于上半年完成600家“正品折扣店”改造。

此外，数字化转型也是当前商超企业较为重点的方向。中百集团表示，推动三方平台和自有平台线上业务发展，线上业务去年实现销售15.27亿元。深耕政企食堂、小卖部、团餐配送业务，全年实物团购实现销售同比增长52.2%。