日前

“冰淇淋重回5元时代”

登上热搜

天气渐热

吃雪糕的人多起来了

今年的雪糕市场价有何变化？

往年备受质疑的高价雪糕身影是否还在？

平价雪糕在市场中占主流

据报道，位于重庆沙坪坝的一家雪糕批发店店主李女士告诉记者：“今年大众口味、平价的雪糕最好卖，多的时候一天能卖上千支，贵的卖不动，我们进货都很少了。”

▲便利店内，销售的雪糕绝大部分价格在10元以内。

今年，能够凸显质量、平价的雪糕冰淇淋更受欢迎了，而各大品牌的定价也更加集中在中位区，5-10元一支居多，鲜见高价雪糕。

多位媒体记者走访当地商超和雪糕批发店发现，平价的雪糕冰淇淋更受欢迎，零售价格在5元左右的雪糕占据了市场主流，10元以上的产品销量较少。还有冰淇淋行业从业者表示，往年主打3元以上产品的冰淇淋企业今年也把主力产品价格定在了3元以下。

天价雪糕价格骨折个别品牌隐退市场

前两年，

以钟薛高为代表的多款网红雪糕，

以及例如茅台冰淇淋等高端冰淇淋

受到追捧。

今年的情况如何？

作为网红雪糕的代表，钟薛高境遇已经大不同。

钟薛高成立于2018年，此前推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，价格为66元/支，上架2万份在15小时内全部售罄。然而，目前钟薛高陷入了现金流紧张的财务困境，还被爆出“欠薪”、股权冻结、供应商催款，创始人林盛也因欠债成为限高人群。

今年夏天，线下零售渠道已难见钟薛高身影。5月30日，有记者走访上海市数家便利店发现，均没有出售钟薛高产品。

记者发现，作为高端冰淇淋，原本66元一盒的茅台冰淇淋在今年春季就悄然脱下高价的外衣，开启临期降价模式。在一些社区团购群和便民菜市场的冰柜里出现了茅台冰淇淋的身影，消费者掏上10元就能一品其滋味。

据茅台冰淇淋小程序，目前有7家茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态，囊括了北京、广州、深圳、青岛等多个主要城市的门店，此外成都万象城店状态为搬迁中。

不过从实际情况来看，小程序上显示“暂停营业”的门店，有的却是正常营业中。据报道，位于广州珠江新城国金天地负一层的茅台冰淇淋门店仍在正常营业，店内工作人员表示，门店不在小程序中显示主要是“换系统”。恩宁路店店员表示门店正常营业中。

在哈XX品牌天猫旗舰店，原价在300元以上的81克×10小杯装多口味组合，折后价仅215元，平均每杯价格为21.5元，整体折扣约六八折。

此外，高端雪糕品牌“须X欢”推出了多款新品，每支的价格从最初的18元下调至10元左右。X龙在便利店渠道大多要15元/支左右，今年也开始降价。

创新口味造型、联名文创

雪糕走上新赛道

除了价格方面的变化，今年的雪糕市场还在口味和造型上进行了创新。记者走访超市、便利店等发现，除了传统草莓、橙子口味的雪糕外，还有芒果、蓝莓酸奶、茉莉荔枝、青提、榴莲、蜜桃等水果口味，以及玉米、柿子、青瓜等蔬菜口味的雪糕。一些雪糕还添加了麦片、牛乳等成分，让口感更加丰富。

记者注意到，一款蒙牛纯奶雪糕的生牛乳添加量占50%以上；上海正广和的橙汁棒冰则添加了维生素C；还有的产品一盒内包含多种口味，方便消费者调剂口味。此外，一些无添加的雪糕也备受青睐，如采用杨梅速冻的产品主打健康无添加。

另外，今年的雪糕在造型上也更加立体、吸睛，比如出现了立体鲷鱼烧造型、芒果造型等独特的设计。

除了在口味、造型上推陈出新，联名文创方面，不少雪糕品牌也进行了尝试。

去年，在联名文创方面，茅台为了斩获年轻消费者群体，和蒙牛联名推出系列冰激凌。3月26日，蒙牛乳业公布的2023年业绩报告中，其冰激凌板块收入为60.26亿元，同比增长6.6%。

记者注意到，2024年雪糕联名已然开启。比如，可爱多联动了当下流量国漫《天官赐福》，推出联名主题装产品；伊利集团与长隆集团首推须尽欢×长隆8款联名新品等。

“有些很好看的联名雪糕、文创雪糕，我就挺喜欢买，不管是单纯尝鲜还是拿着逛街、拍照、发朋友圈等，作为‘社交货币’来理解，就容易接受了。”消费者董女士说。

“在增加品牌话题、吸引特定消费群体，甚至重塑品牌老化形象等方面，跨界联名确实对冰激凌品牌具有一定的作用。需要注意的是，跨界联名不是简单的IP授权，应该在产品口味创新、品牌内涵强化或品牌年轻化升级等方面给品牌带来实质性的改变，才能带来持续增长。”重庆工商大学教授莫远明告诉记者。

为何今年的雪糕市场趋向“冷静”？

冰淇淋行业从业者刘宇（化名）表示：“一是今年的天气不像去年那么热，二是渠道上积压了很多产品不好消化，三是现制茶饮店等业态改变了消费者的习惯。在多方因素作用下，今年的冰淇淋市场销售表现不太好。”

资深零售分析师杨宇分析称，以钟薛高为代表的高价雪糕已经逐渐不受消费者欢迎，可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。在过去几年中，高价雪糕市场确实存在一些过度营销和炒作的现象，导致一些消费者对高价雪糕产生了反感。此外，随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高，他们更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌。

艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，30%以上的消费者选择5-10元，28.55%的消费者选择10-15元，12.77%的消费者选择15-20元，6.59%的消费者选择20-30元。中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-15元（不含15元）之间。

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（综合、第一财经、重庆日报、橙柿互动、南方+、网友评论等）