餐饮航母乘风破浪：百胜中国迈过 15000 家门店里程碑
今日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司（“百胜中国“，纽交所股票代码 YUMC；港交所股票代码： 9987） 公布其 2024 年第一季度财报。系统销售额同比增长 6%。本季度总收入达到 29.6 亿美元， 创历史新高， 不计及外币换算的影响同比增长 7%，展现出了强劲的增长势头和韧性。
本季度，百胜中国仍然保持快速的发展， 净新增 378 家门店， 总门店数达到 15,022 家，其中包括 10,603 家肯德基门店和 3,425 家必胜客门店。随着运营能力的不断增强，百胜中国门店网络扩张不断提速，同时保持了健康的投资回报： KFC 投资回报周期在 2 年左右，必胜客的投资回报周期则为2-3 年。迈过了 15,000 家门店的里程碑， 公司将在未来的两年再新开 5000 家门店，达到2026 年门店总数 2 万家的里程碑。
公司抓住中国快速发展的机会，利用灵活门店模式和加盟模式，不断拓展新城市。一方面，灵活的门店模式可以帮助其在各线城市持续扩张，尤其是拥有巨大市场空白的低线城市。公司表示，第一季度，三分之二的新增门店为小店模式。
肯德基新推出的门槛 50 万的小镇 mini 门店模式， 为其抢占三线及以下城市尤其是县域市场的扩张提供了有利的支持；必胜客注重堂食的紧凑门店 “精攻店”模式，则是其卫星店模式的有益补充；后疫情时代，随着旅游的复苏，交通枢纽和旅游景点门店成为了公司及时抓住节假日旅游高峰商机的重点。数据显示， 今年春节期间， 交通枢纽和景区店的同店销售同比大增约20%。公司将继续保持在交通枢纽和旅游景点战略布局，开设新门店，及时抓住节假日旅游高峰带来的市场机遇。
百胜中国2024年部分新开的肯德基、必胜客餐厅，多场景满足顾客需求
得益于配送策略的调整， 本季度， 百胜中国外卖销售额同比增长 12%，约占肯德基和必胜客公司餐厅销售收入的 38%， 数字订单约占公司总销售额的
89%。会员方面， 肯德基和必胜客的会员总数约 4.85 亿， 会员销售额合计约占肯德基和必胜客系统销售额的 65%。
得益于产品创新和极具性价比的价格，肯德基咖啡销量继续保持良好的增长势头， 第一季度销售的杯数同比增长了 30%。与此同时，KCOFFEE 的独立门店模式——肯悦咖啡，在本季度也取得了令人瞩目的发展。通过与肯德基门店“肩并肩”的方式，肯悦咖啡的门店与肯德基店面相连，共享设备的同时拥有独立的店面和用餐区，不仅节省了运营成本，更通过最大化利用肯德基资源从产品创新，消费氛围等方面为顾客提供了绝佳咖啡体验。目前，肯悦咖啡的门店已经超过了 100 家，覆盖超过了 80 个城市。凭借着肯德基广泛的门店网络和强大的产品创新能力，肯悦咖啡的“咖啡蓝图”令人浮想联翩。
美味、创新的食物和超值优惠是百胜中国成功的关键。肯德基高客单价产品牛肉汉堡和全鸡的销量在本季度实现了两位数的增长；新品“超级菠汁汁厚牛堡”，利用独特的菠萝与牛肉的异国风味的组合，成功地挑动了美食家们的味蕾；主打性价比的“OK 三件套”则引入了新成员——汁汁双层嫩牛堡，有力的带动了销量。而必胜客持续拓展价格带的措施也卓有成效，其新推出的价值 39 元的意式肉酱比萨， 已经成为了品牌最畅销的产品之一。
消费者需求的不断变化，成功的餐饮企业在“抓住消费者的胃”的同时更需要“抓住消费者的心”。今年春节期间，必胜客与上影厂和游戏《永劫无间》的合作， 肯德基推出的“快发财新春大金桶 X 时代少年团”等， 都吸引了大量年轻顾客。
百胜中国首席执行官屈翠容女士（Joey Wat） 表示： 市场环境瞬息万变，面对更为多元的消费者需求，我们的任务就是学习再学习，创新再创新，在不断与消费者建立连接的过程中，让品牌始终与消费者同频。展望未来，我们非常有信心
把握中国市场巨大的机遇。通过灵活的门店形式， 策略性的加盟和不同价位的卓越产品，我们将持续拓展潜在市场。
近日，经国务院批准，商务部、国家发展改革委等 9 部门联合印发了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》），明确指出“餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。”
在《指导意见》提出的 22项具体政策举措中， 发展“数字+餐饮”是重要的一环，《指导意见》提到，要“鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用”、“推进餐饮数字化赋能”——这一系列举措背后的关键词，就是发展“新质生产力”。
新质生产力的核心在于利用创新技术提升生产效率和服务质量。在科技快速发展的今天，餐饮行业正在经历前所未有的转型。技术的革新正赋能于传统餐饮业，催生新的生产力，推动经济增长，这对于传统餐饮企业来说既是挑战也是机遇。从第一季度的业绩表现来看，百胜中国正是抓住了这一机遇，成为新质生产力的受益者。