华润啤酒为何把啤酒厂关了又建？
近日，上海联交所公众号显示，十个华润啤酒资产处置项目正在推介。经北京商报采访得知，上述资产转让均为2023年12月31日之前已关停的工厂，属于常规公示。
啤酒企业缩减产能并非新闻，但事实上近期国内各大啤酒品牌都有刚刚竣工或仍在建设中的新工厂，啤酒企业存在“边关边建”的情况。
“新建工厂的设备智能化较高，人工成本较低，”啤酒专家方刚对界面新闻表示，“啤酒公司关闭落后产能，新建高效产能是基于竞争需求的布局。”
在啤酒大企业扩产能完成跑马圈地，华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、嘉士伯(重庆啤酒)、燕京啤酒五大巨头各自划定强势区域后，啤酒行业于2003年至2013年逐渐成熟，并走向顶峰。但随着2013年行业产销量天花板来临，自2016年起“关厂潮”成为趋势。
欧洲喜力家族曾对华润啤酒董事长侯孝海说，“整个世界啤酒里你是第一，因为你管的工厂是最多的。”这句话曾让侯孝海感觉很难受，“人家7家工厂生产1000万吨啤酒，华润雪花啤酒的工厂100家工厂也产这么多，怎么比”。
这促使华润成为啤酒行业关厂最多的大公司。《中国企业家》报道称，华润啤酒5年内关掉了40家低效工厂，优化500多万吨无效产能。而华润啤酒并非业内最早关产能的企业，早在2016年，嘉士伯、百威啤酒就开始了中国工厂的“瘦身”计划，青岛啤酒、燕京啤酒也在近年有产能关停动作。
但与此同时，多个啤酒企业均有新厂建设动作。比起以往并购扩张时期，如今的新产能建设是基于啤酒当前市场情况，服务于高端化产品结构的布局。
根据德邦证券研报，2014至2021年，中国啤酒产量由最高点转折向下至3562万千升（CAGR-4%），我国啤酒市场进入存量竞争阶段，高端化产品更有利于在同等产销量下提升利润。
在2020年接受21世纪经济报道采访时，侯孝海表示，过去中国啤酒价格低，地域性品牌比较强，整合后全国性品牌突出，产品价格提升，同时交通改善可以让啤酒瓶走得更远。“原来1000个啤酒瓶只能走150公里外，现在走三四百公里都行。”侯孝海认为，一个省其实一个啤酒厂产能就能覆盖。
此次联交所公示资产转让的华润啤酒工厂主要集中于东三省尤其是华润啤酒“大本营”辽宁省内，此外还包括四川达州、广东汕头、天津等地。2023年年内，华润啤酒已停止运营2间啤酒厂，但于安徽埠市新设一间智慧化工厂。
2024年，雪花啤酒（凉山）年产40万千升啤酒项目计划于2月试车，3月投料生产。主要负责旗下高端产品“喜力”生产的在建项目雪花啤酒厦门40万千升工厂，也在2024年3月传出又拟扩建的消息。
2017年迁建投产后，位于莆田的百威雪津啤酒工厂被冠以当时“亚洲单体产能最大的啤酒工厂”之称。作为高度自动化和智能化的“黑灯工厂”，企业只需数名工人便可维持生产车间的正常运作。企业在设计阶段，就考虑到可再生资源利用等方面，啤酒虽为高耗水行业，该工厂生产酿造每吨酒耗水量比行业先进值低50%以上。
“饮料之都”佛山三水历来是啤酒大厂的兵家必争之地，嘉士伯的佛山啤酒生产基地预计今年二季度投产。2022年8月，项目开工。同年11月，嘉士伯宣布追加4.62亿元投资，主要用于加强对土建工程、节能减碳、智能制造等方面生产技术和设备采购，绿色、安全、先进、高效已经成为现代化啤酒生产企业的共同标准。
据悉，嘉士伯还将在该生产基地内设立首个欧洲以外的研发中心，为中国及亚洲市场提供新产品研发、包材设计和检测的服务。
东吴证券在2022年研报中表示，产品结构向高端化升级存量市场博弈下，去产能降本增效、结构升级成为龙头厂商发展重点，预计未来龙头企业未来将继续向去产能、调结构发力，提振盈利水平。
国家统计局近日数据显示，2023年，中国规模以上啤酒企业产量为3555.5万千升，同比增长0.3%；2022年，中国规模以上企业啤酒产量达3568.7万千升，同比增长1.1%。两年微增幅度表明我国啤酒产量已“稳定”，这也进一步印证大企业靠净利增量带动业绩增长的方向，“边关边建”的趋势仍在持续。