原标题：喜茶自研茶饮智能设备；藤椒油第一股要来了；乐乐茶“发疯上新”

• 杭州：鼓励每个主城区确定一个区级夜间经济集聚示范街区
• 4月至6月国内咖啡团购订单量大涨250%，2025年咖啡市场突破万亿
• 呷哺集团旗下趁烧近期7家门店将开业，在广州、深圳等城市开出首店
• 绿茶餐厅全国门店突破300家
• 剑指百亿烘焙蓝海！幸福西饼重庆永川工厂正式投产
• 喜茶全栈自研全套茶饮智能设备，鲜果制备效率最高达15倍
• 乐乐茶“发疯上新”，点燃网友的跟“疯”热情，年轻人精准共情
• 藤椒油第一股真的要来了！幺麻子IPO获受理，拟募资5.56亿元
• 传奶茶连锁品牌“古茗”明年初赴港IPO，官方回应：不予置评
• 晓桐快餐获平安云厨战略投资，双方合作建设示范性中央厨房产业园
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全新餐饮时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

2023-7-9

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、夜间消费成小微经济亮点，长沙夜间消费占全天消费额超6成

在2023年度小微观察论坛上，网商银行联合央视财经频道发布2023年小微经济8大新亮点。夜间消费、县域直播、微型出海企业、科创小微、轻旅行、银发经济、宠物经济、男颜经济成为小微企业经营增长的8个亮点趋势。

2022年，中国夜经济市场规模同比增长超16.7%，在长沙，夜间消费甚至占全天消费额的6成以上。最新调研显示，一半以上的餐饮小商家计划将营业时间延迟至晚上9点以后，拥抱夜经济。

2、用传承延续好味，大众点评2023年“必吃榜”近四成为烟火小店

清晨三点，武汉大成路上的小秋水饺里，师傅们已经开始熬汤、煮面、掸面，45年如一日；

正午十二点，在重庆洋河二村的老居民楼底层，叁步梯老火锅店香气四溢，在主理人牟倩心里，从父辈手里接下的，是每个重庆人“开火锅店”的梦；

夜幕降临，小城汕头的汫洲蚝仔粥刚打烊，老板杨旭松正要启程前往饶平海边，挑选最新鲜的虾蟹食材.......

这些遍布街头巷尾的小店，凭借着对传承的笃定、对梦想的热情、对食材的敬畏，越来越多地出现在大众点评“必吃榜”上——今年的2062家上榜商户中，近40%是这样的烟火小店；

他们日夜用一餐一食抚慰来往食客，成为城市温暖的底色。而这份由大众评选出来的榜单，也持续通过数字化经营等手段，成为小店发展的“加速器”。

3、杭州：鼓励每个主城区确定一个区级夜间经济集聚示范街区

7月4日消息，杭州市商务局近日正式印发《关于打造“不夜天堂·乐购杭州”的实施方案》。

方案中提到，鼓励每个主城区确定一个区级夜间经济集聚示范街区，发布“杭州十大夜地标”和夜间经济消费电子地图；鼓励餐饮、零售、娱乐、文化、书店等实体店铺在夜间22：00至次日凌晨6：00提供服务；

鼓励主播在综合体、步行街等商业区域开展直播活动；做优做强武林、吴山等传统夜市；打造深夜食堂，以美食体验和夜宵经济为主题，开设杭帮菜系列夜食堂；改造提升老旧夜食街，打造夜间餐饮主题街等。

此外，方案还提到要着力推进会展消费。举办亚运消费季。紧紧围绕亚运会，以“数智+亚运+消费”为特色，举办贯穿全年的亚运消费季。

坚持市区街、政银企、线上下、商旅文、内外贸“五个联动”，举办老字号进亚运村、亚洲美食节等各具特色的亚运主题促消费活动。

以“西博会”品牌重塑为契机，聚焦消费、投资、产业等主题，吸引青年群体汇聚，挖掘消费新亮点，进一步拉动零售、餐饮等行业发展。

4、4月至6月国内咖啡团购订单量大涨250%，2025年咖啡市场规模有望突破万亿元

今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。

受消费回暖复苏等利好因素影响，今年以来，咖啡消费量持续增长，以地方产投、风投资本、上市公司为代表的各路资本积极入局，抢抓咖啡经济风口。

天眼查App显示，我国目前有超18万家咖啡相关企业，今年新增约1.48万家，同比增长3.79%。

艾媒咨询首席分析师张毅表示，咖啡市场正进入一个高速发展的阶段，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%至35%的高速增长，预计到2025年全国市场规模将突破1万亿元。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、呷哺集团旗下趁烧近期7家门店将开业，在广州、深圳等城市开出首店

呷哺方面表示，近期趁烧会在广州、深圳、杭州等新城市开出首店，同时也会对上海市场进行加密，目前规划落地已有7家，后续还有13家门店开出。

去年9月呷哺集团推出了新品牌“趁烧”落地上海打浦桥日月光中心，以“烧肉+酒茶+欢乐”融合三种业态引发行业多方关注。在当时集团宣布：2023年计划在北上广深等一线城市布局至少20家门店。

目前趁烧两家店日均客流均在300多人以上，节假日高峰时段等位超过100，“像520叠加周六单日更是达到了700多就餐人次。”

2、绿茶餐厅全国门店突破300家

近日，绿茶餐厅官方公众号发布推文，截止6月30日，绿茶餐厅全国门店数量已突破300家，拥有近900万名会员。

据了解，2022年10月底，绿茶集团于港交所第二次通过上市聆讯后招股书失效。根据招股书，绿茶计划要在一线城市继续开设小型餐厅，在二、三线及以下城市开设大型餐厅。

2022至2024年，预计每年将新开绿茶餐厅75-100间，合计开店275家，三年里门店数量将翻倍增长，现在绿茶餐厅已超前完成了开店计划。

3、剑指百亿烘焙蓝海！幸福西饼重庆永川工厂正式投产！

近日，幸福西饼重庆永川工厂投产仪式于永川高新区三教产业园隆重举行。

这亦标志着幸福西饼在西南地区的自烤烘焙产品生产及配送基地将正式投入运营,为幸福西饼抢滩百亿自烤烘焙新蓝海提供强有力的支持和最坚实的保障。

重庆永川工厂位于成渝经济圈核心区域,拥有得天独厚的地理位置优势。一旦达产,工厂的产品输出半径将覆盖西南地区三亿多民众的烘焙消费市场,为更多人带来幸福味道。

此举不仅为幸福西饼品牌在西南地区的市场份额扩张提供了有力支持,也对整个烘焙行业产生了积极的影响。

4、新中式快餐品牌“邱小厨”扬帆起航，用智能科技开拓餐饮蓝海市场

6月28日，邱小厨品牌战略发布会于广东省东莞市富盈酒店圆满落幕。此次发布会以【携手共创,智领“食”尚】为主题，顺应智能经济趋势,正式公布新中式快餐品牌邱小厨的品牌形象和商业战略。

邱小厨品牌创始人兼董事长邱远生先生表示,邱小厨正通过标准工业化生产+无人售卖模式,实现从研发生产到运输零售的全产业链规模化发展;邱小厨在下一代智能取餐机上,将实现AI人工交互功能。

海量数据输入,深化场景构建,满足上万个个性化问答。每一个消费需求,都有求必应。并计划在未来5年,于上海等全国重要战略城市,投产五十座智能化中央厨房工厂;在全国各地投放十万台第三代智能化取餐机,覆盖更多消费者。

5、肯德基前门店变身“经典放映室”，为消费者重现肯德基经典时刻

与中国消费者一起走过三十六年的肯德基，近日推出“以经典好滋味致老友”，通过九大经典产品满足不同喜好消费者的口味需求。其中，肯德基超值全家桶将于7月3日-7月5日，以复刻经典款的形式推出。

同时，北京肯德基前门餐厅变身“肯德基经典放映室”为消费者重现肯德基经典时刻。肯德基WOW会员粉丝欢聚一起，共同观看记录大家与肯德基一同成长的经典影像资料。

6、麦当劳中国首家园林迷宫亲子餐厅开业，打造亲子家庭趣味体验场景

6月30日，麦当劳天津山东市场第300家餐厅暨中国第2200家LEED（能源与环境设计先锋）认证餐厅津王路得来速餐厅正式开业。

餐厅位于天津团泊湖区域，整体采用光速未来（Ray）设计风格，户外以园林迷宫为亲子家庭打造别样的趣味体验场景，是麦当劳中国首家园林迷宫亲子餐厅。

天津山东市场总经理刘蕊女士表示：“今年是麦当劳进入天津的第29年，第300家餐厅的开业，是我们新的里程碑，标志着麦当劳在天津的更快速发展。

同时，这家餐厅也是一家得来速餐厅——驾车顾客不需要下车即可完成点单取餐的便捷体验。

餐厅的设计理念融合了麦当劳标志性的光速未来设计风格和团泊湖的生态特色，打造了集阳光现代、简约时尚、绿色生态、亲子娱乐、家庭聚餐于一体的麦当劳全国首家园林迷宫亲子餐厅。

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三、饮品快报

1、喜茶全栈自研全套茶饮智能设备，鲜果制备效率最高达15倍

7月4日，关于门店内出现多款智能设备，喜茶方面表示，通过全栈自研，喜茶从2022年初开始逐步在门店推出了3类全套茶饮智能设备，包括覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，包括智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等。

据介绍，喜茶智能设备的应用大幅提升了门店制作产品的准确性和效率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍。

据了解，喜茶于2021年组建了专业智能设备研发团队，团队成员主要由机械工程师、电气工程师等组成，并搭建了专业实验室。

2022年初，第一批智能设备开始在喜茶门店陆续应用，目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利。

2、蜜雪冰城申请飞天雪王商标，该品牌为蜜雪冰城新出的盲袋玩具

近日，蜜雪冰城股份有限公司申请注册“飞天雪王”商标，国际分类为健身器材，申请日期为2023年6月21日，当前商标状态为申请中。

据悉，“飞天雪王”为蜜雪冰城新出的盲袋玩具，将玩具按压能向上弹起，共有13款，隐藏款为黑色的小雪王，售价约为4元一个。

3、杯子卖到脱销，乐乐茶“发疯上新”，点燃网友的跟“疯”热情，年轻人精准共情

“发疯文学”重出江湖！一向精致的乐乐茶，最近“疯得不轻”，新品杯子和包装袋上印着壮汉的大头，产品名就叫“一拳”。

网友一边震惊，一边大规模打卡跟“疯”，社交平台上，满屏都是“提头上班”的图片。

据了解，此次上新热度远超预期，乐乐茶备货一个半月的杯子，不到一周就卖完了。

4、加速开拓其他低渗透率城市市场，Tims天好咖啡第700家门店落地银川

7月7日，Tims天好中国宣布开出第700家门店，同时加速拓展下沉市场，此举正是Tims天好中国持续拓店的具体表现之一。

据悉，第700家门店是Tims天好咖啡在中国西北城市银川开设的首店，也标志着Tims天好咖啡将继续在全国扩张其商业版图。

在今年2月至5月同店销售额增长超16%的基础上，公司计划在未来几个月内在其他低渗透率城市开设更多门店以支持品牌增长。

天眼查App显示，“Tims天好咖啡”所有权属于提姆（上海）餐饮管理有限公司，该公司成立于2018-02-26，法定代表人李柏青，注册资本10550万美元，由天好（中国）投资有限公司全资持股。

5、云南咖啡连锁品牌“四叶咖”宣布全面开放加盟，打造咖啡之“滇”

6月23日,云南本土精品咖啡连锁品牌四叶咖在昆明公园1903举办“万物共生携手共赢”四叶咖两周年全国战略发布会暨2023合作伙伴大会。

四叶咖同时宣布,在两年落地81家门店基础上,将进一步加速全国布局战略,全面开放加盟,让全国用户更进一步体验到“只用云南豆,喝出花果香”的更鲜、更具风味的云南咖啡。

这是四叶咖在完成数千万元天使轮融资后的又一重磅动作,不仅代表品牌打造差异化优势策略的成功,也是品牌发展焦点由品类转向品牌的新起点。

6、深圳咖啡品牌Kuddo咖啡宣布进军上海市场，首个门店落地威海路

据Kuddo咖啡公众号消息，近日，深圳的咖啡品牌Kuddo咖啡宣布进军上海市场，首个门店落地威海路。

品牌资料显示，Kuddo咖啡成立于2019年，首店位于深圳蛇口的创意园区，品牌凭借“牛油果绿”集装箱的设计风格以及手冲的意式经典咖啡，掀起过一阵chill风咖啡馆的消费风潮，并于2022年获得创享资本投资。

7、港味椰子茶来了！茶大椰正式进驻香港市场，第一家门店正在装修中

近日，椰子茶品牌茶大椰官宣正式进驻香港市场，将在香港开出第一家门店，目前线下门店正在同步装修中。据悉，这是茶大椰开启全球招商的重要环节，通过香港市场的试点逐步向泰国、新加坡等东南亚国家拓展，实现全球300+门店的第一阶段目标。

布局香港以来，茶大椰因地制宜，依据香港人的口味进行全线产品研发，品牌理念与内地相同，仍以茶为本，以椰为源，选用新鲜泰国进口椰子，匹配香港本地人爱喝的进口原叶茶，打造港风浓郁的港式椰子茶。

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四、上市投融资

1、藤椒油第一股真的要来了！幺麻子IPO获受理，拟募资5.56亿元

令市场振奋的消息，川系调味品IPO，或将再添新丁。

近日，幺麻子食品股份有限公司更新了招股书，拟在深主板上市。保荐人为中国国际金融股份有限公司。

深交所主板发行上市审核信息公开网站显示，目前项目进展为“已受理”。该公司系全国产销量最大的藤椒油生产企业之一，专注于做藤椒油产品、椒麻味型复合调味料产品。

据股书透露，幺麻子本次将募资5.66亿元，资金投向将围绕公司主营业务展开，用于年产20,000吨藤椒油及1,800吨藤椒系复合调味酱汁及休闲食品建设项目、营销网络及信息化建设项目、研发中心建设项目及补充流动资金。

2、大豆蛋白生产商索宝股份IPO过会，拟募资6.3亿元，用于生产线建设

6月29日晚间，上交所上市委2023年第60次审议会议结果公告显示，宁波索宝蛋白科技股份有限公司通过了IPO审核。

招股书显示，2022年，索宝股份营业收入为18.47亿元，净利润为1.68亿元。

本次索宝股份拟公开发行股票数量不超过4786.48万股，拟募集资金6.3亿元，主要用于3万吨大豆组织拉丝蛋白生产线建设项目、5000吨大豆颗粒蛋白生产线建设项目、75T中温中压高效煤粉锅炉项目及补充流动资金。

据悉，索宝股份创立于2003年，主营业务为大豆蛋白系列产品的研发、生产和销售。目前公司主要产品包括大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、组织化蛋白及非转基因大豆油等，可应用于肉制品、面制品、速冻食品、饮料、医药、保健品、宠物食品等不同行业。

3、传奶茶连锁品牌“古茗”明年初赴港IPO，官方回应：不予置评

6月29日，据市场消息，奶茶连锁品牌古茗选择了高盛和瑞银来安排它约3亿美元的中国香港IPO，预计将在明年初上市。对此，古茗回应：不予置评。

据了解，古茗始创于2010年，起源于浙江南部小镇“大溪”，历经12年踏实经营，现已成为中国头部茶饮品牌之一。公开数据显示，古茗门店覆盖全国18省，160多个城市，还远渡重洋，开到了意大利托斯卡纳。

随着门店的增多，古茗的市场地位也进一步提升。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，截至2022年10月底，古茗门店数居第二，为6778家。

古茗此前公布的2023年的战略目标为：新增门店超过3000家，总门店数要突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。

4、晓桐快餐获平安云厨战略投资，双方合作建设示范性中央厨房产业园

近日，晓桐快餐获得平安云厨科技集团战略投资。据介绍，晓桐快餐与平安云厨将在北京合作建设示范性中央厨房产业园。

晓桐快餐成立于2009年，是一家专注于学生营养餐制作和配送的企业，被北京市教委指定为学生营养餐服务供应商，现已进驻北京市的三十多所大、中、小学校及职业教育机构，日供餐人数近10万人次。

5、美国咖啡品牌La La Land Kind Cafe ，获2000万美元融资，估值6600万美元

近日，美国咖啡品牌La La Land Kind Cafe宣布获得2000万美元融资，最新估值升至6600万美元。本轮融资由Rugger Management及私人投资者Andy Teller领投。

La La Land Kind Cafe由Francois Reihani创立于2019年，目前在美国德州和加州运营着11家门店。

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五、外卖新零售跨界

1、“数字后厨”2.0版上线突破3000家！深圳福田推出网络外卖保障新动作

从深圳市市场监督管理局福田监管局获悉，为使广大消费者看得明白、吃得安心，深圳市福田区积极探索餐饮服务监管新模式，保障市民群众“舌尖上的安全”。

近日，深圳市市场监督管理局福田监管局创新推出的网络食品安全监管新举措—“幸福福田品质餐饮”之“数字后厨”2.0版上线。

市民可以通过i福田、美团、饿了么等多个网络外卖平台及公共服务平台实时查看外卖制作的全过程。

目前注册在线网络餐饮单位已超3000家，多个消费平台联动让市民真正实现“先查看再下单”外卖点单新模式。

2、饿了么APP上线全能超市

7月7日消息，饿了么推出全能超市。

全能超市在饿了么APP首页具有固定的独立底部tab页面，用户可点击页面直达全能超市的专属页面，此页面只展示入驻全能商家店内商品。

因此入驻全能的商家可获得额外新增的百万流量固定入口。同时，平台会根据一定算法规则，选取已入驻全能商家的店内单个/部分商品在用户端进行展示。

入驻全能的商家可以获得除了店内商品流量以外的全能场域的新流量，助力商家生意倍增。

据介绍，全能超市是饿了么即时零售新升级的主阵地，饿了么将立足于从时空、品类、购物门槛以及服务上来打造饿了么零售用户新心智，让用户体验到24H服务、0元起送、准时达、品类全、服务好，以及拎着购物篮逛超市的购物体验。

3、Oatly开设首家植物基软冰淇淋店

日前，Oatly在英国发布了最新产品植物基软冰淇淋，可在包括伦敦的餐厅、食品连锁店和百货公司Fortnum&Mason等地购买。

为庆祝该产品的推出，Oatly还在荷兰阿姆斯特丹市中心开设了第一家植物基软冰淇淋快闪店，营业两个月，Oatly希望增加其燕麦产品的消费场合。

4、八马茶业第3000家门店落地深圳

7月7日，八马茶业官宣第3000家门店八马龙华金亨利店正式开业。

据悉，1998年，八马茶叶第一家专卖店落地深圳，而第3000家门店也落地深圳，门店定位为高端商务茶空间。

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