6 月新开 2156 家，新茶饮卷进了新赛道
出品/壹览商业
作者/李彦
编辑/木鱼
6月，新茶饮品牌迎来夏季黄金期。
6月份，壹览商业长期跟踪的国内20家连锁茶饮品牌共新开门店与上月相比增加2156家。
行业整体情况：从整体开店数量来看，2023年6月份，国内20家连锁茶饮品牌一共新开门店2166家，与上月数据持平，现存门店一共83660家。
从品牌开业情况看：蜜雪冰城加速扩张脚步，6月开业门店达439家。沪上阿姨紧随其后，近几月月均新增店面300余家。甜啦啦、喜茶、茉酸奶、霸王茶姬、古茗稳健发力，新开店面数均达150余家。同时，一点点、黑泷堂等传统新式茶饮品牌拓张店面乏力，近三月月均新开店面数量仅个位数。
值得注意的是，乐乐茶虽然4月开放了加盟，近两个月来新增店面数量依然仅个位数，显然，虽然开放了加盟，但乐乐茶依然希望“稳扎稳打”。
从品牌现存门店情况看：现存门店排名第一的是蜜雪冰城，现存门店量24532家，排名第二位是的拥有7657家门店的古茗，书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨门店总量即将突破七千。中端平价茶饮依旧占据主流市场。
行业新动态
乐乐茶“发疯营销”引关注
6月，乐乐茶在川渝地区推出了“鸭血奶茶”，把可可冻做成了鸭血的样子铺在奶茶顶上，引来大批关注。随后又开启“发疯模式”，推出新品“一拳”系列，把鳌拜、李逵、张飞、蒙丹这几位表情包大户用到了包装上。部分门店还提供沙袋供顾客“打拳”发泄情绪。
古茗投资10亿在诸暨建地
位于诸暨的古茗数字化轻食饮品原料加工基地近日进入基础施工阶段。此基地由古茗科技集团有限公司出资10亿元建设，计划用地136亩。项目于3月27日开始正式施工，现已完成70%的基础建设，且局部已开始主体建设。预计将于2024年建成投入使用，预计年产值可达29亿元，年税收达1.7亿元。
喜茶伦敦店开始预热开业
6月23日，小红书账号“喜茶英国HEYTEAUK”发布消息称，喜茶出海的下一站在英国伦敦。壹览商业发现，喜茶点单官方小程序曾一度显示，喜茶英国伦敦SOHO店即将正式开业，位于伦敦唐人街。截止7月5日，该小红书账号已有粉丝3700+，四条博文总计点赞4000余次。
多家新茶饮品牌入局早餐
近日，多家新茶饮品牌开设了早餐业务。萧山区一家古茗店在其小程序界面上架了一系列“超值咖啡早餐”。该系列套餐包括一杯咖啡及一份主食，主食可选择可颂或者卷饼，价格区间位于10-20元。早在2022年3月，奈雪小程序外卖就已上线早餐套餐，该系列套餐只需13元起，包含“咖啡+烘焙”两件单品，且免配送费。蜜雪冰城紧随其后，用拿铁搭配三明治，推出了定价10元的早餐套餐。
连锁新茶饮品牌趋势
卷创意不停歇，提供情绪价值成新营销趋势
上半年进入尾声，各新茶饮品牌在创意营销这一块可谓绞尽脑汁。本身就被认作为高情绪价值的代表饮品，新式茶饮在营销方面也逐渐往其靠拢。
乐乐茶的“发疯营销”无疑成为6月的营销“显眼包”。除此之外，一众茶饮品牌都在试图用创新和内容的生产力激活消费者的情绪价值。喜茶继联名Fendi之后，携手《喜剧之王》，掀起一波“回忆杀；蜜雪冰城在新品桑葚上新之际，通过提炼“黑桑葚”的核心卖点，策划打造“晒黑雪王”IP 形象，带动全网花样玩梗；霸王茶姬上新春宴樱花乌龙饮品，用“多巴胺粉”为其包装命名，紧跟“多巴胺”风潮；
除了在本身的产品创意上下功夫，挖掘与消费者的精神共鸣，使消费者为“情绪价值”买单，已成为当下营销的新趋势。显然，部分新茶饮品牌已经掌握了这样的流量密码。
咖啡与早餐或成茶饮新突破点
第二季度以来，多个茶饮品牌上新咖啡、入局早餐，寻求“多一条生命线”。
壹览商业发现，喜茶、奈雪均已推出美式、拿铁这类基础款咖啡以及生椰拿铁这类当红款咖啡。古茗则是选择了自己擅长的牛油果及椰乳品类，推出了香水椰椰拿铁以及牛油果生椰拿铁，仅在其早餐试点店铺上架了美式等基础款咖啡。
同时，咖啡+烘焙的模式作为消费者熟悉的早餐搭配，无疑给新式茶饮品牌提供了转换赛道的新思路。除此之外，茶饮店的经营成本变高，入局早餐，延长了店面营业时间，有利于提升店面的利润率。最重要的是，出售早餐可以增加消费者复购率，提升消费者对品牌的粘性。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，新式饮品进军早餐市场开辟了第二增长曲线，依托品牌效应和粉丝效应会迎来新一波的增利空间。但是，进入市场以后要如何打赢那些有口皆碑的“夫妻老婆店”，需要品牌发挥其成熟的运营能力和营销能力，通过服务体系的升级，增加产品矩阵的关联度，来提升客户粘性和复购率。
新式茶饮试水新赛道，是机遇也是挑战。能否站稳脚跟，品牌还需要不断的尝试调整。