原标题：水井坊科研技术革新，推动白酒品质全面升级

中国白酒是中国传统文化的重要载体，在悠悠历史长河中展现出不屈的生命力，白酒品种多样，各有特色，它成为人们社交以及饮食的重要内容。而今在新兴消费趋势驱动下，白酒发展开始进入名酒，老酒，好酒时代，新一代消费者更具备国际化视野，注重品质、颜值、轻奢。面对消费者的需求变化，企业如何破冰前行？水井坊给出了答案。

新兴消费需求驱动白酒品质升级

能不能时刻洞悉消费者群体的变化，把握新一轮消费趋势，保持可持续创新发展，至关重要。水井坊敏锐抓住了目标消费群体消费观念的变化，从过去的“有酒喝”转向“少喝酒、喝好酒”，向高端化、品质化消费趋势演变，全面升级白酒品质，角逐高端名酒品牌赛道。

水井坊井台是水井坊开山经典作品，奠定了水井坊在高端白酒领域的基础和地位。在产品升级上，水井坊对井台酒体和包装进行了全面升级。新一代井台以“一独双香”为基础，通过三大加强工艺，酿造出“六更”品质。“一独双香”指以水井坊古窖独有“一号菌群”为基础，进行了醇甜、醇厚双香工艺创新。“三加六更”是指加入更多老酒，酒体更陈更柔；加长发酵时间，酒体香味更醇更厚；加强原粮脱脂工艺，品饮更加净爽。

面向高端消费市场，水井坊持续创新，携手央视《国家宝藏》，推出“守护国宝”系列产品——水井坊三星堆和铜奔马酒，在小批量酒体中特别加入珍贵的调味老酒，使酒体呈现出更加顺喉细腻的口感。同时，在不断追求卓越品质的基础上，水井坊还携手陶瓷艺术大师将水井坊 600 年传承创新精神融入到艺术作品中，推出了水井坊美人醉等产品，其兼具文化与稀缺性的同时，还极具收藏属性。

科研创新造就名酒品质

水井坊自成立以来，就以“科技兴企，质量第一”为重要抓手。

在质量管理方面，水井坊已通过ISO9001质量管理体系和产品认证体系、HACCP食品安全、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系、国家酒类质量等级和计量体系等一系列认证，以确保“产品出厂合格率达100﹪”、“国家抽检合格率达100﹪”、“产品卫生指标100﹪符合国家标准”，并率先实现酒体的国际国内“双重检测”和包装材料的专项检测。

在科研方面，水井坊拥有酿酒世家历代传承的固态发酵蒸馏白酒酿造的独特工艺和现代微生物技术等独立知识产权，在酿酒生物发酵菌方面获得的多项科技成果荣获市、省、国家级奖项。

在产品创新方面，水井坊遵循“传统和现代相结合、艺术和技术相结合、文化和经济相结合”，突出产品、包装标识、品牌形象、文化内涵上的差异化、智能化、人本化，努力打造出高品质、高品味、高品格产品，致力于为消费者提供高品质的物质精神享受和体验。

未来，水井坊将集中主要优势资源和资金，做实、做大、做强白酒产业；在外部强势资本和本土资源合力推动下，以水井坊酒为高端标志性产品，使其成长为国际一流的中国白酒品牌。