弘扬工匠精神 提升酿酒技能|花冠酒业举办“酿酒技能考核”活动
记者 王丛
为传承花冠酿酒文化，传播花冠酿酒技艺，加强车间管理人员的酿酒技能水平。5月24日上午，花冠酒业特举办阶段性酿酒技能（装甑摘酒）考核活动。
山东花冠酒业副总经理姚元滋；山东花冠酒业副总经理、泸州老窖传统酿酒技艺第23代传承人罗明；山东花冠酒业副总经理兼老名酒事业部总经理陈孟奎；花冠鲁雅香事业部总经理黄枫；菏泽老名酒事业部总经理张朝文等领导出席了本次活动。
一声令下考核开始，酿酒六车间副主任曹体忠与他带领的团队迅速握紧手中工具，熟练地劳作起来。只见他们严格按照“轻、松、匀、薄、准、平”操作要领把糟醅一层层上甑，整套动作行云流水，一气呵成；蒸馏环节，则是考验着选手缓火留酒、量质摘酒的技艺，只见酒花从“黄豆花”变成“绿豆花”，最后再到“碎米花”，一边观察一遍品尝，酒体分坛装好，等待检查......现场一派忙碌景象，热腾的蒸汽久久未散，浓郁的酒香扑鼻而来，曹体忠和评委的身影穿梭其间，每一个细节，都流露出务实与严谨。
都说“酿酒是一门艺术”，一杯好酒的诞生需要匹配高超的酿造工艺。
花冠酒业始终坚守传统酿酒工艺，采用“双轮底、混蒸混烧、续糟发酵、量质摘酒、分级储存”等工艺，同时突出“牡丹春曲、天香窖泥、三雅两长”鲁雅香酿造工艺体系，把酒体品质做到了出类拔萃，使一个县级小酒厂蜕变为“鲁酒”领军企业之一，并在2013年2月被山东省文化厅认定为花冠酿酒工艺传承基地；同年5月“花冠酒传统酿造技艺”被列入第三批省级非物质文化遗产名录。
在花冠，花冠酿酒人将酿酒技艺代代相传；在花冠，花冠酿酒人遵循古法酿造技艺，从五粮甄选到原粮清蒸，再到蒸馏、摘酒，一道道工序都是花冠酿酒人的坚守与传承，正是酿酒人的匠心酿造，才成就了口感出众的花冠佳酿，打造出的“花冠·鲁雅香”“冠群芳·柔酒大师作品酒”“冠群芳·金冠绵柔”深受消费者喜爱。
在发展的道路上，花冠从未止步。弘扬花冠文化，传承酿酒技艺，是花冠酒业的不懈追求和永恒使命，花冠人将全力以赴吹响高质量快速发展的集结号，用拼搏的汗水和优秀的技艺创造出更大的辉煌！