茅台冰淇淋悄然卖数亿 年轻市场真被抓住了吗
羊城晚报财经评论员 戚耀琪
有媒体记者近日采访了解到，茅台冰淇淋在广州、深圳早已有含飞天茅台酒的咖啡或茶饮在售，此外，重庆、郑州、武汉等多地门店也有上线咖啡饮品的计划。上市一周年，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，推算下来已实现近6亿元的收入。各地门店的茅台咖啡、茅台茶饮基本都在30元、40元价位，与星巴克看齐，也高于已下调产品单价的喜茶、奈雪的茶等品牌。
茅台进军冰淇淋、咖啡和茶饮，就和所有企业都说要做年轻市场是如出一辙的。对传统老企业来说，面临着在新的世代和年龄层中重新站队和洗牌的挑战。互联网加速的是集体的失忆与虚无、求新与嬗变的心理，这种心智模式之下，就是对品牌认定与崇拜的淡化。因为人们对恒常性不必坚守，对迭代和淘汰习以为常，导致了新网红品牌有了曝光机会，也自然让百年企业危机四伏。
把茅台酒几毫升几毫升地加入到冰淇淋、咖啡和奶茶中，呈现的不只是一种吃法和产品的创新，更类似是一种植入。让品牌润物细无声地进入到年轻一代的心理，如同点滴一般，日积月累是可以实现一定建构效果的。别说冰淇淋咖啡和奶茶，只要能吃的，都可能有“加几滴就能赢回一代人”的功效。这种不断寻求认同和达成交易的方式，能让品牌重新找到立足和发展的基础。
可以想见，无论是物质还是非物质，实体产品还是虚拟产品，跨界还是守正，任何品牌都必须努力进驻到新的消费市场里。哪怕这个市场现在看起来还比较稚嫩，贡献也不大，但是胜在数量众多，还具有长尾。比如一次加3毫升的飞天茅台酒，即便是按53度飞天茅台酒不到千元的出厂价计算，增加成本应该也不到6元钱，其毛利率可在60%以上，这6元就当是给新世代的广告费，又如何？
长期以来，无论贵贱，白酒给年轻人的感觉好像都是父亲辈爷爷辈的产品，后生是不喝这个的。那好，后生喝咖啡，就加到咖啡里，后生看电影，就加到电影里，后生玩电竞，就加到游戏角色里。不求改变成见，但至少让你无法离开。如是，作为一种社交货币或者集体记忆，老牌白酒还是可以继续在传播中不“熄灭”的。