头部企业增速平缓，黄酒声量亟待放大
近期，黄酒上市公司古越龙山、会稽山与金枫酒业陆续发布2023年第三季度报告。相较于白酒企业的强势表现，三大黄酒上市公司业绩增速平缓，其中金枫酒业的营业收入有所下滑。
这凸显了黄酒品类略显尴尬的现状。业界认为，黄酒发展受限于地域，并未真正为消费者所熟知，甚至有消费者将黄酒与“料酒”对应起来。黄酒企业与品牌需放大自己的声量，组织好属于自己的品类语言，拓展更多能与黄酒链接的消费场景。
龙头企业业绩增速平缓
今年前三季度，古越龙山实现营业收入11.6亿元，同比增长3.43%；实现净利润1.33亿元，同比增长2.11%。会稽山增速略为明显，实现营收9.35亿元，同比增长14.74%；实现净利润1.03亿元，同比增长3.85%。
而金枫酒业前三季度业绩表现不佳。营业收入为3.6亿元，同比下降13.45%；净利润扭亏为盈，而这主要是因为金枫酒业在今年3月收到一笔2亿元的房屋征收补偿款。面对业绩压力，金枫酒业表示，2023年以来，随着上海存量市场竞争愈发激烈，公司7月到9月的营业收入较同期减少了2535万元，造成利润同比下降。
金枫酒业的业绩波动已不是一朝一夕。新京报记者盘点其近几年业绩数据发现，无论是营业收入还是净利润，均呈“过山车”般的波动态势。
2019年，金枫酒业的营业收入为9.44亿元，同比增长5.08%；净利润为2945万元，同比增长142.75%；2020年，营业收入为6.08亿元，同比下降35.61%；净利润为1224万元，同比下降58.44%；2021年，金枫酒业净利润暴跌204.95%，出现亏损；2022年，金枫酒业前三季度净利润亏损，而全年数据发布时，净利润则实现扭亏，且同比增长140.26%。
而古越龙山与会稽山近几年的业绩表现也不是一帆风顺。2019年到2022年，古越龙山的营业收入分别为17.59亿元、13.01亿元、15.77亿元、16.2亿元；净利润分别为2.1亿元、1.5亿元、2亿元、2.02亿元。会稽山的营业收入分别为11.71亿元、11.08亿元、12.5亿元、12.27亿元；净利润分别为1.66亿元、2.89亿元、2.84亿元、1.45亿元。
市场区域化限制黄酒发展
三大黄酒龙头企业的数据变化，与白酒企业存在较大差距。
新京报记者从中国酒业协会了解到，黄酒产业发展远远落后于中国酒业发展的速率。2022年1月—12月，白酒产能占酒业产能的12.37%，完成69.7%的销售收入，实现88.4%的利润；而黄酒销售收入仅为白酒的1.1%。
中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健在其《从酒业发展看黄酒的困境与奋进》报告中指出，21世纪以来，随着机械自动化水平发展，黄酒经过十几年的快速增长，逐渐进入饱和期。“尤其2016年以来，国内市场增长基本停滞，利润总额增长停滞。”
为何会停滞？市场过于局限在江浙沪地区，被认为是重要原因。一直以来，黄酒都被视为区域品类，在江浙沪三省市以外的地区，并无黄酒消费习惯。
古越龙山、会稽山与金枫酒业的区域销售情况也佐证了这一点。2023年前三季度，会稽山销售收入为9.16亿元，其中浙江大区销售收入5.55亿元，上海大区销售收入1.94亿元，江苏大区销售收入8821万元，三个区域销售收入合计占比超过90%。金枫酒业江浙沪地区销售收入占比达到95%以上，其中仅上海区域的销售收入占比就达到67.8%。即使是全国化步伐较快的古越龙山，江浙沪区域销售收入所占比重也有近57%。
毛健还指出，黄酒产业发展，还面临产品同质化竞争严重，固有消费群体减少，潜在消费群体未开拓，消费场景缺失等问题。“很多人对黄酒有着很深的偏见，认为黄酒就是用来做饭的‘料酒’，难登大雅之堂。”
需扩大黄酒市场声量
黄酒行业需要突围已成为共识，要实现可持续发展，首先需要解决黄酒声量弱，消费者了解少的问题。中国酒业协会理事长宋书玉指出：“要扩大黄酒的声量，让更多消费者知道黄酒是什么。”
在宋书玉看来，黄酒的市场认知度很低，价值也被严重低估。要让消费者知道黄酒是什么，知道黄酒的历史、文化、酿造、原料等，需要黄酒从业者集中力量共同发声。“通过宣传与科普，让消费者认识黄酒，喜欢黄酒。”
新京报记者此前在第十九届中国国际酒业博览会现场注意到，众多黄酒企业选择抱团参展，以此壮大参展规模与声量。在绍兴黄酒精品展示馆的开馆仪式上，有21家企业负责人展示各自带来的精品黄酒；山西省代县15家企业87种产品参展，对外宣传“代州黄酒”这一产区概念。在代州黄酒馆外，有观展的消费者告诉新京报记者：“从未想过黄酒也能有这么多产区和品牌。”
业内人士指出，黄酒企业在加快宣传的同时，还要注重消费场景的搭建，以及培育能代表品牌形象的高端产品。前者是品质消费时代，酒企拉近与消费者距离，提升品牌价值的需求；后者则是黄酒扭转低端形象，拓展更广阔市场的必然选择。
事实上，黄酒企业正在推进上述工作。以会稽山为例，其2023年半年报透露，会稽山正推进高端布局，聚焦高端商务人群，主攻中高端消费市场，推动高端兰亭系列产品；推进跨界营销，开展了夏季冰饮黄酒行动，把冰饮会稽山黄酒推到商务宴请、朋友聚会、家庭聚餐等消费场景。
绍兴市黄酒行业协会会长徐明光表示，“要跳出自己所在的区域，大胆走出去，才能把黄酒市场做大做好。”