猪肉、鸡蛋、蔬菜价格走势均稳步下行丨新发地一周菜价
本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2023年10月21日-10月27日），白条猪批发的平均价基本上呈现稳步下行的走势。
2023年10月与2022年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月27日，新发地市场白条猪批发平均价是17.60元/公斤，比上上周同期（10月20日）的18.70元/公斤下降5.88%；比上月同期（9月27日）的20.10元/公斤下降12.44%；比去年同期的33.50元/公斤下降47.46%。周环比下降，月环比下降，年同比下降。上上周末价格同比下降46.11%，上周末价格同比降幅略有放大。
上周，日均上市量环比增加1.67%，去年同期周环比下降6.45%，使得上周同比增幅大幅明显放大。尽管上周环比增幅很小，但是同比增幅仍然大幅度放大，表明今年肉类消费强于去年同期。
目前，肉类消费进入阶段性平稳期，仍然属于消费淡季，不过肉价相对低廉也拉动了消费，使得今年肉类消费基本完全恢复到常态，需求虽然比不过旺季，但与历年同期相比，也属于相对旺盛，不能拿消费旺季的销量来对比淡季的销量，如果同比，比去年同期增加了31.16%，增幅十分明显，今年需求旺盛的程度可见一斑。
上周，白条猪批发的平均价连续下滑，周环比降幅十分明显。肉价下降的主要原因是猪价下降，上周毛猪的价格环比降幅也比较明显。两周之前，猪价曾试图有所反弹，但反弹的过程如昙花一现，随即猪价再一次出现连续下滑的走势。猪价下降的主要原因是供大于求。目前上市的白条猪，都是在能繁母猪存栏量较高时段出生的仔猪，产能大于需求，导致近期供应大于需求。
前几番压缩产能，都是在伤筋动骨的基础上实现的，本轮压缩产能，希望能够实现软着陆，不要伤筋动骨。据悉，近期也有一些中小养殖场淘汰能繁母猪的意愿有所增强，一些仅仅生产一胎、二胎的能繁母猪也加入了被淘汰的队列。养殖场不能寄希望于让其他养殖场压缩产能给自己留下发展的空间。
鸡蛋价格走势
上周中期，鸡蛋价格稳步下行。
2023年10月与2022年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.84元/公斤，比上上周同期（10月20日）的9.30元/公斤下降4.95%；比上月同期（9月27日）的10.64元/公斤下降16.92%；比去年同期的12.73元/公斤下降30.56%。周环比明显下降，月环比下降，年同比下降。上上周，年同比下降24.94%，上周同比降幅明显放大。
上上周后期，蛋价曾出现反弹，新发地当时给出的评价是“小试牛刀而已，短时间内蛋价还没有积蓄出反弹的能量，除非网络报价强行拉高”。
近期，鸡蛋消费进入淡季，零售商进场采购鸡蛋的数量表现谨慎，特别是在蛋价进入下降区间以后，生怕自己采购过量造成积压最后不得不随行就市降价销售；批发市场的商户也在依据销售的进展情况减少从养鸡场的进货量，因此也造成养鸡场的鸡蛋有积压现象，增大了养鸡场鸡蛋的销售压力。养鸡场鸡蛋销售压力增大，价格承压下降，这是节后蛋价下行的主要原因。
不过，近期也有一些养鸡场蛋鸡的鸡龄较大，产蛋的质量下降，这些老鸡随后会成为养鸡场为了稳定蛋价不得不淘汰的对象。也有一些商户认为，在蛋价下降到一定程度以后，鸡蛋储存商会出手收购，蛋商出手有可能使蛋价止跌企稳。
近期，蛋价下行的压力仍然存在。
蔬菜价格走势
上周，蔬菜的整体价格稳中有降。
2023年10月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.47元/公斤，比上上周同期（10月20日）的2.51元/公斤下降1.59%；比去年同期的3.27元/公斤下降24.46%。周环比小幅下降，年同比大幅下降。上上周末，价格同比下降27.87%，上周同比降幅略有缩小。
上周，蔬菜的整体价格基本保持稳定，周内的价格小幅波动，周环比略有下降，降幅较小。价格整体保持稳定的主要原因减少大部分蔬菜的价格保持稳定，小部分蔬菜的价格有所波动。
其中，前期价格降幅较大的小品种蔬菜的价格是涨跌互现，一部分价格继续保持低位，如小白菜、茴香；一部分价格出现反弹，如香菜、菠菜、韭菜、苦菊；也有一部分继续下降，如小油菜、散叶生菜、团生菜。由于这部分蔬菜的价格涨跌互现，对蔬菜的整体价格影响不大。
一些大品种蔬菜的价格也是涨跌互现。价格环比下降的主要有：大白菜、圆白菜、芹菜；价格降幅较小的是土豆；价格保持稳定的主要有白萝卜、胡萝卜、洋葱，价格保持稳定的大葱，近期的价格与去年同期相比也有跌幅过半的降幅。价格环比上涨的品种较少，主要是鲜食玉米。
其他茄果类蔬菜的价格也是涨跌互现，价格环比下降的蔬菜主要有：豆角类蔬菜，上周后期山东聊城豆角开始上市，豆王、扁豆、架豆的价格降幅稍微明显一些；山东西葫芦开始上市，价格有所下降；河北新一茬黄瓜开始上市，价格略有下降。价格保持稳定的主要有：西红柿、豇豆、尖椒、柿子椒，供应相对充足，价格是涨又涨不起来，降又降不下去。价格有所上涨的主要是圆茄，是北方冷棚圆茄到了上市尾期，质量和产量均略有下降，品质好一些的价格略有抬头。
由于大部分蔬菜的价格保持稳定，小部分蔬菜价格涨跌互现，使得蔬菜的整体价格运行平稳，波动的幅度很小，价格下降的幅度也很小。
目前，蔬菜的整体价格大幅度低于去年同期，这里有今年秋季蔬菜扩种的因素，也有天气的因素。往年同期，气温已经下降，蔬菜的生长速度会有所放缓，产量也会有所下降，价格会逐渐有所抬头。但是今年霜降前后的气温明显偏高，北京及周边地区的各类蔬菜的生长速度并没有放缓，产量仍然很大，也是拉动价格下滑的一个重要因素。
新发地市场统计部供稿
编辑 / 张明璇
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