三元食品于永杰：不断为消费者提供安全、营养、健康的乳制品
2022年3月，多家媒体来到了位于北京市大兴区的三元食品北京工业园、国家母婴乳品健康工程技术研究中心进行现场采访。三元食品党委书记、董事长于永杰接受媒体采访时表示,“前几天,三元食品又一次顺利通过了国家企业技术中心和国家技术创新示范企业的复评。”三元食品于2012年申请获批国家级企业技术中心,本次评价是第4次通过国家发展改革委评审。
于永杰表示,未来三元会充分利用好北京大专院校、科研院所及三元自身的科研优势,承担起国企的社会责任和担当,以消费者为核心,不断为消费者提供安全、营养、健康的乳制品,为中国乳业、健康中国贡献更大的力量,成为受国人信赖的民族乳企。
（企业供图，央广网发）
22337个控制点,三元这样管理品质
谈及乳制品安全,这也一直是消费者最关注的。食品安全对应的实际上就是食品风险管控的问题。食品风险管控住了,食品安全的目的也就达到了。在三元食品北京工业园的“文化走廊”,三元食品瀛海工业园总经理张景芳介绍,三元成立了食品安全管理委员会,聘请了59名不同领域的行内专家,建立了包含97项食品安全的风险数据库,通过风险的分析评估实时进行安全生产的动态管理。另一方面,三元也根据不同产品的品类,建立了质量标准化手册,这个手册覆盖了生产的各环节,包括人、机、料、法、环等要素,一共22337个控制点。通过对这些控制点的控制实现可追溯的信息化建设。三元不断强化源头严管、过程严控、结果快检的专业化管控措施,用科技创新提升质量安全管理。
随着国家奶业振兴战略的不断推进,中国乳企将迎来黄金发展期。2021年11月,三元食品收购了首农畜牧。张景芳说,“目前,三元在一个产业链上,就有2个国家级的工程技术研究中心,这在乳业品牌里是绝无仅有的。”在“十四五”期间,三元食品不仅有更前瞻的科技创新投入和产出,同时还有更紧密的产业链协同以及更精准的产学研合作。
如何让牛奶更新鲜?答案就在“72°C、15秒”
三元食品一直是中国乳业中的“科技股”。从建国初期的第一块奶酪、第一盒早餐奶…到近年推出的布朗旎烧酸奶、极致A2β-酪蛋白牛奶、衡安堂166酸奶、72°C鲜牛奶等一系列创新产品,保障消费者饮奶健康的同时,也让消费者的选择更加丰富。
三元一直坚持做新鲜牛奶,无论是消费者科普、技术创新还是产业链协同,都走在了前面。随着产业链应用的完善,消费者对美好生活的追求、生鲜和新鲜产品的需求会越来越大。
三元首席科学家、副总经理的陈历俊说,“鲜奶生产,如果只说温度不说时间,或者只说时间不说温度都不合常规。只有温度和时间组合在一起,才能让消费者知道所谓的“消毒程度”,或者加热强度,才能够真正衡量我这个产品是不是真正的新鲜。三元现在采用的鲜奶加工工艺是基于72°C、15秒。72°C是目前最低的一个杀菌温度,15秒是最短的杀菌时间, 72°C、15秒这个最低的杀菌强度也是主流的最低的杀菌工艺之一。”
三元食品作为一家根植首都的国企,70多年来,始终坚持着把好产品质量、对人民负责的态度做事,深受消费者的喜爱与信赖,已经成为北京的“城市名片”。