对话纯米科技副总裁尹海滨：餐厨小家电进入存量期，中高端产品是未来发展方向
（图片来源：纯米科技官网）
出品｜搜狐财经
作者｜李保铭
近日，在2023上海国际消费电子技术展上，搜狐财经对话了纯米科技营销中心副总裁尹海滨。
作为一家自带互联网基因的企业，纯米科技背靠雷军、任泉、江南春等投资人，根据天眼查数据显示，纯米科技先后获得小米集团、StarVC、飞科电器等企业、机构8轮融资。
截至目前，纯米旗下厨电产品出货量突破3816万台，其中智能厨电产品出货量突破1600万台，复合营收增速近85%。
尹海滨告诉搜狐财经，纯米科技的内部员工来自互联网、通信行业以及家电制造业，这种组织结构使得纯米科技在互联网方面具有先天优势。
在谈及小家电红海市场下的发展策略时，尹海滨表示，红海竞争会让厂家价格内卷加剧，进而导致消费降级，但纯米选择逆风而行，采用“消费升级”的打法。
“随着中国人口红利降低，年轻人追求美好生活的需求会越来越多，但中高端产品需要市场教育，这需要一定时间，但它一定是未来方向。”尹海滨告诉搜狐财经。
以下是对话全文。
搜狐财经：纯米科技从诞生之日起就自带互联网基因，“互联网赋能产品”的理念在纯米科技身上有哪些体现？
尹海滨：纯米科技由三个行业的从业者组成：1/3来自通讯行业，1/3来自互联网行业，1/3来自家电行业，比如纯米科技的创始人杨华来自通讯行业，在智能家居领域创业深耕10余年，这种人员构成也使得纯米在互联网方面有先天优势。
在纯米科技内部，对自己的定义一直是科技型企业，而不是传统的厨电企业，这样的人力结构决定了纯米要做“真智能”。
所谓“真智能”，是“人主导产品”，而非“产品主导人”。当前，智能家居产品存在一个痛点，即工程师们恨不得在一个产品上堆叠所有功能，但却没有真正去思考，这些功能是否是用户所需。
纯米为了解决这个痛点，在智能厨电方面提倡“5+3”概念，即5个标准功能加三个自定义功能。我们认为，互联网不仅仅是联通、遥控，还要让用户自己定义、让用户拥有对产品的主导权。
比如，我们纯米旗下自有品牌例如TOKIT厨几，通过APP连接，定制专属功能，完美还原“妈妈的味道”，让智能家居产品记住“妈妈的经验”。虽然只是做了很小的一件事，但是意义很大，是“科技向善”的体现。再比如，我们在TOKIT厨几智能电烤箱中研发了摄像头，“带摄像头的烤箱”能更好满足用户的社交需求。
搜狐财经：小家电行业具有更新迭代快的特点，在遇到新风口的时候，纯米科技是如何快速响应的？
尹海滨：近年来，小家电正在朝着“轻”、“多”方向发展。所谓“轻”，就是轻量化、简单易操作；所谓“多”，就是功能上的多合一。
小家电的更新周期在1-2年，就纯米科技来讲，旗下全球智能厨电品牌TOKIT厨几，更注重功能升级和内容迭代。功能升级指的是通过软件（功能）、硬件（配件）的增加更新换代；内容迭代指的是在平台上更新菜谱，做知识赋能。
从整个行业来看，小家电行业风口变化比较快，比如前几年空气炸锅品类突然爆发，对纯米来说，在产品爆发之后需要研究市场，并就相关产品的迭代方向做思考，我们当时迭代方向就是增加社交需求以及可视化需求。
在迭代过程中，纯米会划分“轻智能”和“重智能”：学菜谱功能是轻智能，价格不贵，299元或许就能满足用户需求；但对于公司内部认为是未来趋势的“重智能”技术，比如净水类、料理机类，我们也会花2-3年沉淀核心技术并做好储备，当发现市场有需求的时候，能保证我们快速切入这一行业领域。
搜狐财经：之前纯米科技说要“做小家电领域的飞利浦”，主要是想对标飞利浦的哪些能力和特征？
尹海滨：近年来，小家电品牌的细分化现象突出，比如某品牌的养生壶品类等，当下市场的认知是“一个品牌代表一个品类”，但纯米不希望变成某个细分品类的品牌，因为我们不仅提供单品，也提供智能厨房解决方案。飞利浦在各个小家电的品牌认知、口碑方面都很良性，很值得我们去学习。
搜狐财经：小家电行业红海竞争加剧，行业下半场会是什么样的竞争格局？
尹海滨：坦率来讲，我们进入的领域确实是红海，尤其是餐厨小家电，是红海中的红海。从市场来看，“美苏九”在国内家电行业的沉淀很深，三家拥有近70%市场份额，这在其他行业十分少见。
未来，随着外部环境发生变化，我们认为更多出口型企业也会加入到国内市场竞争格局里。
所以内卷是必然的，因为现在很多用户心智是“越便宜越好”，所以受冲击更多的是低端市场，但我们认为中高端品牌依旧蕴含机会，这也是纯米科技为何发力全球智能厨电品牌TOKIT厨几的原因之一。
以电饭煲为例，之前“旅游团出国背电饭煲回国”的新闻很多，因为背回来的是四代电饭煲，而纯米四代电饭煲耗时两年半时间研发成功，现在10年过去了，日本的四代电饭煲市场占有率接近80%，但中国二代电饭煲占比80%。
红海竞争会导致消费降级，所有厂家都价格内卷，但是价格内卷之下，技术得不到保证，使用的可能还是10年、20年前的技术，无法做出优质产品。
其实国内是有优质产品的，但是因为主流品牌因为做生意的逻辑还是价格战，所以才会导致品牌方不去强推有品质的产品，而是低价的产品。
与红海竞争下“消费降级”策略不同，纯米是“消费升级”的思路。我们希望做出来的产品保证消费者身体健康，所以我们会跳脱出来，去找一条让更多消费者生活品质有保障的市场。
因为随着中国人口红利降低，年轻人追求美好生活的需求会越来越多，但中高端产品需要市场教育，这需要一定时间，但它一定是未来方向。
搜狐财经：纯米科技的出海业务发展如何？
尹海滨：我们也在布局海外市场，但为什么纯米的海外市场发力会相对较晚，主要是因为餐饮小家电渠道，尤其是厨电市场，和其他行业的差异在于每个国家有自己的饮食文化，这就为国内厨电企业出海带来了一定困难。
使用中式思维做西式厨电产品也有一定难度，比如出海德国、西班牙市场，需要研究当地饮食文化、懂当地语言、学习当地的智能化产品逻辑，等等。
我们很看重海外业务，毕竟海外市场大于国内市场，所以从前年年底开始，我们成立了国际贸易分公司，从事海外贸易业务。
