山东食品高质量发展行｜巧媳妇：小小酱油醋背后的百年产业
闪电新闻
2023-10-24 16:55:19
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齐鲁网·闪电新闻10月24日讯全国糖酒商品交易会，有着“天下第一会”的美誉，更是酒类食品行业的风向标和晴雨表，吸引着来自全国各地的知名企业参展，近日，第109届全国糖酒商品交易会在广东深圳落下帷幕，本届糖酒会共吸引了来自30多个国家和地区的4012家企业参展亮相。
山东省工业和信息化厅在展会上设立山东展区集中展示“齐鲁美酒”、“齐鲁美食”品牌企业。通过集中展示、现场推介、媒体宣传等方式，展示了代表企业特色的优质产品，打响了“好品山东”金字招牌，把山东企业推出省外市场，让更多山东好品走进全国千家万户。这也是“山东食品高质量发展行”深圳站的一次集中亮相。
作为一家以生产酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业化调味品生产企业，本届糖酒会巧媳妇携带三大系列产品亮相糖酒会，作为山东老字号企业，在酿造技术上，几代“巧媳妇”在实践中秉承传统酿造工艺精华，结合现代化生物工程不断创新，陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品。“我们以工业旅游的理念抓技改，通过引入工业机器人、智能传感与控制装备等智能制造核心技术装备，实现了食品生产流程可视化、自动化和智能化，同时开放酱园，融入齐文化，打造60分钟工业旅游线路，让群众学到知识，吃出文化。”山东巧媳妇食品集团有限公司展会经理李金明说，一直以来，巧媳妇立足于《齐民要术》中的酿造文化与工艺传承，奋力探索文化、旅游、产业全面融合发展的新模式、新业态和新路径。
百年传承，守正创新。老牌企业“巧媳妇”正以守护老百姓餐桌安全为己任，延续《齐民要术》文脉，搭建起传统工艺、智能制造、文化传承的连接纽带，并在新消费时代下的百年胶济线上，奋力实现传统产业的蝶变升级。
闪电新闻记者 刘磊 深圳报道
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