海底捞“卷”入校园！创新业态的“广撒网”会影响品牌形象吗？
近日，“海底捞开到大学里了”话题登上微博热搜。
网友们纷纷表示“卷死了，行业卷死了”“能不能考虑一下我们学校？”
对于门店具体情况，海底捞客服回应称，该门店位于西安文理学院沁德苑2-2，目前正在试营业，门店是海底捞全球首家校园店。与其他门店相比，校园店内产品的价格主要按照常规门店的4折-8折，其中，大多数产品价格为4折-6折，部分产品价格为4折-8折，直接达到学生价。
△图源小红书
对于海底捞学生价限定款，有媒体报道该校园店负责人回应称：“目前不是以盈利为主要目的，是为了培养大学生的消费习惯，公司的要求是，我们不亏本就可以了。”
从夜市到演唱会后免费大巴“捞”人再到如今在校园开设餐厅，今年以来，海底捞针对年轻人群体，持续在创新业态方面“广撒网”。
事实上，海底捞“广撒网””在一定程度上奏效了。
8月29日，海底捞公布了2023年中期业绩报告，财报显示，海底捞上半年营收188.9亿元，同比增长24.6%；拥有人应占溢利22.58亿元，同比大幅增长。
在中报中，海底捞表示接下来将继续创新及新技术方面的投入，例如继续优化、研发其业务管理系统、智慧餐厅技术；及策略性地寻求收购优质资源，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。
在海底捞“费尽心思”讨取年轻人欢心的同时，也遭受了不少质疑，“一直以来海底捞都是走中高端定位，如今却频频‘放下身段’花式整活，是否会对品牌形象造成影响？”
盘古智库高级研究员江瀚接受记者采访时表示，海底捞目前在校园内开设门店的定位，是为了吸引更多的年轻消费者群体。随着年轻人逐渐成为消费主力，海底捞也在不断调整自己的定位和营销策略，以适应市场的变化。
海底捞在校园内开设门店，定价在50元左右，但仅锅底的成本就有十几元，这种定价策略可能存在一定的风险。一方面，这种低价策略可能会对品牌形象造成一定的负面影响，被认为是在“卖便宜货”；另一方面，这种低价策略也可能会导致利润过低，难以维持门店的正常运营。因此，海底捞需要在定价策略上进行谨慎权衡，确保既能吸引年轻消费者，又能保证门店的盈利能力。
在他看来，海底捞的这种定位和营销策略，也反映了当前火锅行业的一些消费趋势。随着年轻人逐渐成为消费主力，他们对于火锅的需求也在发生变化。他们更加注重用餐环境和体验，更加倾向于选择性价比更高的产品和服务。因此，火锅行业也在不断调整自己的定位和营销策略，以满足年轻消费者的需求。
截至发稿，10月10日，海底捞股价报21.5港元，上涨2.14%。
潇湘晨报实习记者李轩子