从秋糖看行业风向 新周期酒企要通过差异化找突破口
封面新闻记者 喻奇树
10月12日至14日，第109届全国糖酒会（俗称全国秋糖）在深圳国际会展中心举行，作为影响力仅次于春糖的糖酒食品展会，可以从中看出哪些风向？
封面新闻记者特为大家进行梳理，并看看大咖们对行业的判断及建议。
从数据看秋糖，22万平方米汇聚4000家参展商
秋糖开幕前，各酒店展已如火如荼，不计酒店展，今年秋糖主展场如何？
根据秋糖组委会公布数据，第109届全国糖酒会展览总面积为22万平方米，汇聚超4000家展商，预计将有60万人次专业观众逛展。设置传统酒类展区、葡萄酒及国际烈酒展区、休闲食品及烘焙展区、饮品及乳制品展区、调味品及配料展区、食品机械展区、包装及供应链展区、粤港澳大湾区专馆等8大展区。
在相应展区内设置酱酒专区、清香酒专区、低度潮酒及啤酒专区、进口烈酒专区、酒具专区、进口食品专区、糖玩专区、国际机械专区、食品配料和添加剂专区、绿色农业专区、仓储及物流专区等12个特色专区。
同时，广东作为酒类消费大省，也受到各酒企关注。据广东省酒类协会的数据，2022年广东酒类市场规模超过500亿元，其中白酒市场规模约为300多亿元，是名副其实的白酒消费大省。
大咖看趋势，白酒正处深度调整新周期
随着秋糖的展开，众多酒业大咖也向深圳汇聚，通过多个场合发出自己的声音，表明对行业趋势的判断。
今年秋糖展会规模更大，看起来行业似乎更加繁荣，但白酒行业竞争正加剧。
零点有数董事长袁岳认为，中国白酒行业已经从数量型扩张转型为质量型增长，酒企分化严重，马太效应明显，强者愈强，弱者淘汰，创新成为企业的基本生存能力。
四川省酒类流通协会执行会长铁犁认为，白酒产业进入下半场，对于名酒来说，不少品牌启动或者过渡到子品牌发展，打造自己的系列品牌。
衡水老白干党委书记王占刚也认为，白酒行业正由收入增长型向利润增长型转换，头部企业增长更快，市场集中度提高，头部企业渠道不断下移，区域酒企面临很大竞争压力。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，2022年以来，酒业进入新一轮调整期，表现为产量缩减、价格倒挂、动销不足等问题，而在现象背后，更形成产量向品质集中，价值向品牌聚焦，消费向服务倾斜等深层次变化，由此推动行业变革升级，趋向高质量发展的新周期。
数据显示，今年1-8月，规模以上白酒企业产量共计261.8万千升，同比下滑13.2%。
按此降幅估算，2023年白酒产量可能降至580万千升左右，相当于白酒产量峰值（2016年1358.4万千升）的42.7%，是2009年以来的最低值。
如何应对新周期？通过差异化竞争寻找突破
面对新周期，酒企酒商如何应对？各位大咖纷纷发表自己的观点。
珍酒李渡集团副总裁汤向阳认为，有时候不好的行业环境、不好的企业发展阶段，反而是触底反弹的机遇和动力。十年前，李渡就靠四大差异化举措走上了差异化之路，即对手做过的坚决不做、对手做不了的大做特做、对手准备做的加快速度做、对手做不到的想尽办法做。
江小白创始人陶石泉提出，在当前复杂的市场大变局中，企业如何穿越长周期，江小白的战略是用差异化的新酒饮市场成为明日之星，策略上是全面高质量运营改善。其中高质量改善经营有3个基本要点：高质量用户经营、高质量产品经营、高质量组织经营。
铁犁则为酒商提出两种选择，向上可以通过控股中小酒厂，向下则是寻求名酒渠道结盟，寻找新的发展道路。
中国酒类流通协会会长王新国则表示，在新周期内，酒商要重点关注流通模式创新，要注重文化建设引领、价值体系创新，酒商做优做强有四条路径：即上游化、C端化、连锁化与资本化。