去了一趟江津，我发现这家乡镇企业没那么简单
很多人一提到乡镇企业，脑补的画面就是“老破小”。但鲜为人知的是，美的、安踏、格兰仕等，其实都源自乡镇企业。
在重庆江津白沙镇，也有这样一家乡镇企业，那就是江小白酒业。
也许消费者对江小白酒业的标签是年轻化白酒，但事实上他的业务早已延伸到诸多领域。最近，在这家企业身上还发生了几件值得关注的事情：
全国高粱产业学术研讨会落地江津
专家齐聚江小白万亩高粱地
今年8月，农业部将国家级产业研讨会落地江津，围绕江小白酒业的万亩高粱种植基地，研讨高粱种质资源创新、高粱深加工等。
紧接着，《重庆日报》连续三天专题报道重庆食品与农产品产业高质量发展，重点解读了江小白酒业在乡村振兴、企业发展方面的创新。
9月21日，江津区政府主办的“江津食品与农产品产业高质量发展创新论坛”，也选择在江小白酒业旗下的酿造基地江记酒庄举办，探讨新时代农产品IP打造、农产品品牌国际化之路等议题。
当这家公司被放在食品与农产品产业的坐标系中观察时，人们才发现：江小白不再只是一瓶简单的年轻化白酒，而是形成了以农旅、高粱产业为主导产业，在周边逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场，并以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，打造出了一个自然酿造生态区。
这家乡镇企业，没有想象中那么简单。
江津食品与农产品产业高质量发展创新论坛在江记酒庄召开
《重庆日报》连续三天报道江记酒庄
从产品创新到品牌孵化
“土特产”行业的“超级产品经理”
酒，本质上是农产品，是一个土特产，让新生代人群爱上土特产并不容易。
有调查显示，如今仅有38.6%的年轻人选择白酒，以至于各大酒企开始主动触达年轻群体。就连贵州茅台，也开始做茅台冰淇淋、酒心巧克力，甚至与瑞幸咖啡联名推出酱香拿铁。
不可否认的是，江小白推动了白酒年轻化的进程。一定程度上来说，它算得上白酒行业的“超级产品经理”，通过“明星产品+持续研发”的组合拳，这家公司从传统白酒行业快速崛起。
首先看明星产品。
从2012年开始，旗下品牌「江小白」就以纯净口感成为白酒行业的年轻化代表。该品牌上市第一年，营收就超过了5000万，在之后的10年里，其销售额一度突破30亿。
到2020年，中国酒饮市场迎来微醺时代，新酒饮品牌异军突起。这其中，江小白酒业旗下的青梅酒品牌「梅见」表现亮眼。诞生至今，梅见不仅成为企业强劲的增长极，还是新酒饮赛道冲出的首个10亿品牌，已然成为中国青梅酒的代名词。
而近日，江小白酒业又发布了清香高粱酒升级新作「千丘田」。新品由酿酒工人用传统手作方式，经几十道工序，在陶坛陈酿1000多天而成。业内人士预计，这款产品或又将成为一个爆款。
江小白千丘田系列的限量投产
标志着江小白农场自然酿造生态区的建成发力
再来看研发。
实际上，在渠道与品牌的基本盘建立之后，消费品经典的市场打法就是用大单品实现规模化，以爆品输出完善产品矩阵。但有一个问题是，大单品终究有市场天花板，爆品也向来是无法长红。
所以一个品牌要持续增长最大的考验，其实是在不断地研发和创新上。
为此，江小白酒业大力引进、提前储备、超额配置技术研发团队，目前拥有4位白酒国家级评委、12位国家注册高级品酒师、9位国家注册高级酿酒师、5位重庆非物质文化遗产传承人和1位国际酿酒大师，近期还新增了6位果酒国家级评委。这样的专家队伍水平，已经达到国内一线名酒企业水准。
研发带来的最直观成果，不仅仅是品质和销售的提升，更重要的意义在于对行业门槛的建立。
2022年，江记酒庄积极推动了《青梅酒》团体标准的发布，青梅酒行业开始走向专业化、计划化、规范化。前不久，梅见从厂标自律做起，发布了东方年份梅酒；在江津食品与农产品产业高质量发展创新论坛上，全球超大规模的坛藏年份青梅酒库也宣布落地江津。随着梅见年份酒的推出，梅酒正式进入“中国酒”的价值序列。
研发技术的加码，是江小白酒业持续迭代升级产品的最大底气。
全球超大规模的坛藏年份青梅酒库落地江津
东方梅酒价值或将迎来黄金时代
从全产业链到数字化
新酒饮赛道的“产业链链主”
区别于传统白酒品牌，国内新酒饮品牌的成长，大多选用了爆品制造的网红打法，前端重营销、后端贴牌代工。
通过这样的轻资产模式，品牌能够快速抢占用户，形成品牌印象。但长期来看，这一模式使得品牌在产业链话语权并不高，更无法保证产量和质量。
酒行业对于产业链的要求，实际上更高。
这个品类不同于其他消费品，其地域属性尤为明显，就像苏格兰的威士忌、波尔多的葡萄酒。这也是为什么，酱香酒只有赤水河畔最好，茅台、郎酒汇聚于此。
为此，2011年创立之初，江小白酒业就扎根在清香高粱酒的核心产区——江津白沙。这里西去80公里，是泸州和宜宾，属于浓香型白酒大本营；向南100公里，是习水、古蔺和茅台镇，属于酱香型白酒的地盘。
不止如此，在这个白酒金三角产区，江小白酒业种出了万亩高粱。每年高粱收割烘干后，它们将被直接运往江记酒庄，由酿酒师酿制成酒，再销往全国各地。
期间，江小白酒业还与重庆市农科院、江津区农委等单位，联合开展了100多项高粱种子选育田间试验，最终历经6年时间才选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”。
目前，该品种创下了亩产830斤的重庆高粱测产纪录。
实际上，每一个高粱品种都有对应的白酒酿造工艺。就像“红缨子”高粱对应茅台酱香酒工艺一样，“金皮糯”高粱对应着江小白清香酒工艺，这更加保证了酒品稳定，实现高粱品种、名酒、产地、年份的实质性统一。
据悉，江小白酒业自有高粱示范种植面积达到1万亩。而通过“公司+农户+合作社”的订单种植模式，其辐射带动种植面积达到5万亩。
深耕“农场+酒厂”的自然酿造生态区，这家乡镇企业在江津白沙打造出了重庆规模最大的酿酒产业集群。
每一个高粱品种都应该找到对应的白酒酿造工艺
正如红缨子之于茅台，金皮糯之于江小白
从商业价值到社会协同
食品与农产品产业的“双实企业”
作为一个传统与新生并存的行业，酒饮一直是充满机遇的赛道。但随着中国经济进入高质量发展阶段，企业要想持续高增长，就必须找到一条新的发展路径。
财经学者秦朔将这一路径称为“双实企业”，即企业自身要成为实体经济中的佼佼者，同时也要可以赋能更多的实体企业、助力实体经济发展。
而在“江津食品与农产品产业高质量发展创新论坛”上，我们也在江小白酒业身上看到了“双实企业”的影子。
首先，作为重庆最大的清香型白酒酿造基地，其自身在酒水产业成绩过人。疫情期间，在全行业萎靡之际，其产品依旧远销日本、韩国、美国等多个国家。
其次，江小白酒业正作为产业链“链主”助力实体经济发展。
最明显的表现就是，公司在江津区直接解决就业岗位1000多个，每年发起的返乡就业活动惠及2000多人，薪资比当地平均水平高出30%-50%。
在高粱种植环节，其“企业+基地+农户”模式，带动了周边2000余户农户增收；而在高粱收获后，地里又会播种下与高粱错季生长的油菜花，发展乡村休闲旅游。
从2014年开始，江小白农场春季盛开的油菜花就成为当地“金色黄庄菜花旅游文化节”主要打卡地，年度吸引游客在10万人次左右，成为了江津区的一大旅游名片。
这样的观光旅游，目前已经成为江小白酒业的特色之一。其上游农场，已打造出田园观光休闲体验区，逐渐建立起农产品种植——农产品加工——观光体验的发展模式。
农场内，还建有重庆市首座农科文化主题的大地乐园，以及大地艺术馆、大地酒馆、大地运动场、拾光花房等业态，每年可吸引30万人次前来旅游。从土地里长出来的大地艺术馆还入围了“建筑届奥斯卡”，在世界建筑节上大放异彩。
高粱地里长出乡村艺术
链接起乡村和都市人的审美感受
作为一家乡镇企业，江小白酒业的先行案例，也为整个食品与农产品产业开辟出了全新的突围路径与方向。