专访盒马联合创始人沈丽：可持续农业和可持续供应链将是盒马发展的核心议题
21世纪经济报道 记者孙煜、李德尚玉，实习生陈科宇，上海、北京报道 在ESG风潮席卷全球、中国提出并实施“双碳”目标的背景下，消费品及零售行业近年来对可持续发展的重视度与日俱增。
普华永道最近发布的最新报告显示，消费者的可持续消费意识正在觉醒：全球40%以上的终端消费者愿意为具备ESG属性的产品和服务支付达10%的溢价。中国消费者更易被具有社会责任意识的品牌所吸引，愿意为值得信赖且符合自身价值主张的ESG产品服务支付高达20%的溢价。
与许多其他行业一样，消费品及零售行业也已进入ESG重塑行业生态的发展新时期。可以预见，企业可持续发展能力势必成为消费品及零售行业未来竞争的重要胜负手。
近日，盒马在业内率先宣布正式成立可持续发展部。盒马联合创始人、盒马（中国）副总裁沈丽将担任可持续发展部负责人。沈丽曾任阿里巴巴集团上海首席代表、创立国际展览产业联盟（IEIA）并担任执行秘书长，从事公共事务工作10年。
（图：盒马联合创始人、盒马（中国）副总裁沈丽，图片来源：受访者提供）
根据阿里巴巴披露的2022年ESG报告，盒马已启动低碳有机农产品试点、盒马“互联网+农业”供应链模式以及盒马数字农业直采基地等可持续发展项目。
数据显示，2018年6月上架有机商品后，盒马平台上的有机用户数量连年增长，总数已接近1000万。
目前，盒马有机商品从果蔬扩展到米面粮油、奶制品等全品类，实现全渠道1700多款有机商品的丰富供给，成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。截至2023年6月，全国共建成38个有机盒马村，与盒马建立长期合作关系的有机企业数量已超过100家。
盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽近日在接受21世纪经济报道专访时表示，随着盒马业务的发展，公司逐步看到自身在农业和供应链上的价值和角色，盒马希望深入产业且更早地发挥对环境和社会的积极影响，坚持长期主义，创新探索农业和生产的可持续性。因此，盒马今年将可持续农业和可持续供应链作为核心议题，探索并推动全链路可持续升级。
可持续发展基因来自农业和供应链深耕
《21世纪》：盒马在当下成立专门的可持续发展部门，主要是出于何种考虑？
沈丽：首先我们看到行业发展方向以及监管要求越来越趋向绿色、低碳和可持续发展。
盒马在多年的业务发展中，已经逐步意识到有机、绿色和低碳是未来的发展趋势。早在2018年，我们就开始上架有机产品，开始逐步实现多品类有机化。几年过去，现在我们的有机用户数已经接近1000万，并且有机用户的渗透率也越来越高。
透过有机，看到的是盒马一直在夯实自己的可持续发展底层能力。自成立以来，我们一直深耕农业和供应链，积累了很多的经验和实践。我们不仅跑通了新零售的商业模式，还摸索出了商业模式的可持续性，同时也在可持续农业、生态农业、绿色低碳等方面沉淀了自己的方法论。
再者，当企业发展到一定阶段后，有义务承担更多的社会责任，我认为盒马当下已经进入到了这一阶段。企业想要长期生存、长期发展，需要重视“利他”属性。无论是对环境保护、消费者，还是对合作伙伴，企业需要有能力站在利益相关方的角度去考虑长期发展问题，企业才会走得更长远。
《21世纪》：在企业可持续发展方面，盒马的发展方向是什么？主要具备哪些优势？
沈丽：盒马的可持续发展会聚焦在可持续农业和可持续供应链这两个大的议题。
例如刚刚提及的有机农业，就是可持续农业板块的重要组成部分，科学开展有机农业可以更好地保护土壤肥力、减少农业作业人员的化学品暴露，同时减少消费者日常饮食的农残摄入。而真正促进有机农业的可持续发展需要从原产地和市场两头发力。去年，全国有机蔬菜产能有一半供给盒马，但我们在全国有机商品销售额中的占比仅仅是四分之一。背后是我们用订单农业的合作方式把中间成本省了下来，稳定的为有机农民提供了实实在在的经济效益，也为有机消费者提供了丰富实惠的产品，供需的双向促进使得整个商业模式更加可持续。
盒马也在积极探索生态农业模式，寻找人与自然的新平衡。去年，我们尝试与IFAW（国际爱护动物基金会）合作，共同打造了一款“零碳蜂蜜”，又名“雨林护象蜂蜜”。
在云南西双版纳，人和大象之间常常发生冲突。对此，我们选择在人象冲突的林区养殖蜜蜂，由于生物特性，大象不太会到有蜜蜂出没的区域活动，当地的人象冲突由此缓解。我们每卖出一罐蜂蜜，就会向动物保护组织捐出10元，用于改善当地环境。
可持续供应链是盒马践行负责任生产重要环节。近年来我们和供应链伙伴一直在合作探索，构建一个可持续的供应链体系。例如，我们将规格、外观不达标的云南孟连牛油果做成冰激凌；将大小不一的北京有机平谷桃制成冻干桃脆；将绿豆进行分层加工，做成绿豆粉丝、绿豆爽饮品等。盒马通过这种分级最大化利用的组合供应链模式，减少资源浪费的同时，减少农民损失和农业损耗，甚至为农民实现了增收。其中，冻干桃脆的做法让每亩地减少鲜桃浪费400斤，增加每亩地纯收入1200元。
可持续发展理念或纳入公司运营
《21世纪》：在可持续发展这件事上，盒马如何影响消费者？如何培育消费者的低碳消费意识？
沈丽：事实上，很多消费者对可持续发展并没有明确的概念，但随着消费者的不断参与，人们对可持续的认知会不断加强。
从过往的实践来看，消费者的意识培育不是一件容易的事情。一方面，当然要通过各类活动、新闻报道来加强宣传，引导消费者过低碳生活；另一方面，盒马也在积极建设绿色消费业态，通过改变自身、改变供应链来推动行业全环节的可持续表现，增加终端消费者在多场景的“绿色”渗透，最终形成绿色循环。
在供给侧，盒马会重视选择可持续的产品，扶持符合标准的农产品和供应商，完善可持续商品评价体系。推广可持续认证商品，加强消费者的理念认知。同时，盒马也在努力提升可持续商品的产品力，让可持续商品更加符合消费者的消费习惯，以此促进更多可持续商品的正向发展。
《21世纪》：作为新设立部门，盒马可持续发展部如何协调和盈利部门间的联动关系？如果可持续发展目标和盈利目标出现冲突将如何处理？
沈丽：可持续是长期的发展方向，而具体的业务经营往往有着短期的KPI目标，从盒马的整体运行来看，可持续的发展方向和公司保持盈利增长并不冲突；但在短期层面，部门间各自目标的冲突可能存在。
作为一家已高速发展多年的互联网公司，盒马本身的业务发展道路，就是一直在突破中寻找最合理的秩序。在过往的业务协同中，我们一直有部门在打破固化思维模式，在尝试跳出舒适圈，直至合作多方磨合出适宜的解决方案。高效的团队协同和执行力本身就是互联网企业区别于传统企业的重要特征。
需要指出的是，未来可持续发展部会推动从组织架构上来保障可持续发展的目标，让公司的长期增长和可持续理念挂钩。
《21世纪》：除了打造可持续发展供应链，盒马公司自身在减碳方面还有何动作？
沈丽：我们已经着手已经开始了减碳行动。首先是包装简化和减重，我们正在简化部分蔬果和烘焙产品的包装，目前平均减重量分别为5%和13%。同时开展的包装减排行动包括减少材料使用量和减少印刷量。
二是推进门店耗电项目改造。盒马选择了上海和苏南地区的一些门店开展耗电项目的优化改进。例如，我们在夜晚选择性关闭部分照明系统，以此减少能耗。此外，我们还在实践按需开启厨房设备和热水器，降低冷链夜间用电负荷等措施。
三是建设环境友好型商品认证体系。这一认证体系涵盖了有机认证、十环认证（即环境标志认证）等国内外可持续认证标识。今年4月，盒马上线首批“环境友好型”商品，囊括40余款拥有0碳认证的有机食品，以及30余款拥有碳中和认证和碳足迹认证的环保型商品。目前，盒马已有4500余种可持续商品，其中占大头的是有机认证商品，已经认证的有4400多个，零碳认证的商品有70多个，碳足迹认证的商品有50多个。
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